dacă vă place un ou fiert moale, avem câteva știri de cracare pentru tine!

după cercetări ample, FSA și-a actualizat liniile directoare pentru a confirma că este sigur pentru femeile însărcinate, copii, sugari și vârstnici să se bucure de un ou curgător. Fiți avertizat, totuși, nu este vorba de toate ouăle: noile orientări se aplică numai celor care sunt produse în conformitate cu codul de practică al leului Britanic.

ce s-a schimbat?

noul sfat înseamnă că persoanele vulnerabile la infecții sau care sunt susceptibile de a suferi simptome grave de intoxicații alimentare pot acum să mănânce în siguranță ouă de găini crude sau ușor gătite sau alimente care le conțin.

asta înseamnă că totul, de la ouă Benedict la paste carbonara, poate fi acum savurat în siguranță de toată lumea, de la gravidă la vârstnici.

cu toate acestea, sfatul revizuit nu se aplică persoanelor imunocompromise sever, care necesită diete supravegheate medical prescrise de profesioniștii din domeniul sănătății.

de ce s-au schimbat regulile?

totul se reduce la salmonella. FSA a avertizat grupurile cu risc să se ferească de ouăle care curg din cauza îngrijorărilor că ar putea conține bacteriile.

cu toate acestea, un grup de experți, înființat de Comitetul Consultativ pentru siguranța microbiologică a alimentelor (ACMSF) pentru a analiza siguranța ouălor, a constatat că salmonella în ouăle din Marea Britanie a fost redusă dramatic.

studiul, publicat în luna iulie a acestui an, a arătat că pentru ouăle produse în conformitate cu controalele de siguranță alimentară aplicate de Codul De Practică al leului Britanic, riscurile sunt foarte mici.Heather Hancock, Președintele Food Standards Agency, a declarat: ‘este o veste bună că acum chiar și grupurile vulnerabile pot mânca în siguranță ouă din Marea Britanie fără a fi nevoie să le fiarbă tare, atâta timp cât poartă semnul Leului Britanic. FSA a analizat în detaliu dovezile științifice cu privire la siguranța acestor ouă și suntem încrezători că acum putem schimba sfaturile noastre pentru consumatori.’

asta înseamnă că toate ouăle sunt sigure?

nu. Noile orientări se aplică numai ouălor de găină care sunt produse în Marea Britanie și care poartă marca britanică.

toate ouăle care poartă acest lucru au fost produse în conformitate cu cerințele stricte ale Codului de practică al leului Britanic. Codul acoperă întregul lanț de producție și asigură controale stricte privind siguranța alimentelor. Acestea includ o garanție că toate găinile sunt vaccinate împotriva salmonelei și un sistem de pașapoarte care să asigure că toate găinile, ouăle și furajele sunt complet trasabile.

peste 90% din ouăle din Regatul Unit sunt produse în prezent în cadrul acestui sistem.

Citeste mai mult: cinci lucruri pe care trebuie să știți înainte de a cumpăra ouă

ce zici de restaurante?

deoarece marea majoritate a ouălor din Marea Britanie sunt produse în conformitate cu codul de practică al leului Britanic, majoritatea restaurantelor ar trebui să fie bine. Cu toate acestea, dacă vă aflați într-un grup cu risc, vă recomandăm să verificați cu personalul restaurantului ce tipuri de ouă folosesc.

dacă comandați ouă de rață sau prepeliță, îndrumarea pentru oricine este vulnerabil la intoxicații alimentare rămâne să vă asigurați că totul este gătit și fiert tare.

bună menaj

cum ar trebui să-mi păstrez ouăle?

serviciul britanic de informare a ouălor spune că ouăle ar trebui păstrate la o temperatură sub 20 CENTICC – deci, dacă casa ta se încălzește vreodată (mai ales dacă ai încălzirea pornită) – este mai bine să le păstrezi în frigider.

și dacă ați păstrat ouăle în ușa frigiderului, poate doriți să vă regândiți. În ciuda unor frigidere cu compartimente acolo, acest lucru nu este în cazul în care ar trebui să fie de fapt punerea lor.

nu numai că ușa este cea mai caldă parte a frigiderului, dar este și cea mai sensibilă la fluctuațiile de temperatură. Ouăle sunt cele mai bune atunci când sunt păstrate la o temperatură constantă, așa că vă recomandăm să le păstrați pe raftul din mijloc.

orice alt sfat?

FSA a recomandat ca oricine mănâncă ouă (în special cele fierte moi) să urmeze bune practici de igienă în bucătărie, inclusiv: evitarea contaminării încrucișate, curățarea suprafețelor de lucru, a vesela și a ustensilelor și asigurându-vă că vă spălați bine mâinile înainte și după manipularea ouălor.

de asemenea, este important să țineți cont de datele ‘cel mai bun înainte’.

READ MORE: OUĂLE TREBUIE PĂSTRATE ÎN FRIGIDER SAU ÎN DULAP?
—