Haudenosaunee erau bine cunoscute pentru abilitățile agricole. Parțial datorită practicii de plantare a culturilor precum porumb, fasole și dovlecei, uneori cunoscute sub numele de cele trei surori, împreună pentru a încuraja creșterea. Aceste trei alimente, cultivate împreună, au constituit o mare parte din dieta Haudenosaunee. Versatilitatea porumbului în sine a oferit o varietate de opțiuni. Porumbul era adesea măcinat într-un instrument de tip mortar și pistil format dintr-un ciot scobit pentru a face un mortar de lemn și un pistil mare, rotunjit, din lemn. În funcție de cantitatea de porumb care trebuie să fie măcinată, oamenii ar putea lucra în Echipe de ambele părți ale butucului.

un fel de mâncare obișnuit printre Haudenosaunee a fost succotash, o masă de tip tocană care combină porumb verde necoapte, care este răzuit din știulete în oală și combinat cu fasole necoapte care aproape au fost gătite.

alte feluri de mâncare erau o combinație între cele trei surori, pâine de porumb, supă de porumb și o varietate de alte supe și tocănițe folosind legume și/sau fasole cultivate pe câmp și o varietate de carne din expedițiile de vânătoare. Siropul de arțar și fructele de pădure au fost, de asemenea, adăugate ca îndulcitori la feluri de mâncare sau la apă ca băutură.

alimentele puteau fi adunate și din păduri, iar femeile Haudenosaunee mergeau adesea în căutarea ciupercilor, fructelor de pădure, rădăcinilor și lăstarilor și chiar a anumitor lătraturi care puteau fi folosite în supă. În timpul expedițiilor de vânătoare, chiar și bărbații ar ține un ochi pentru anumite comestibile care ar putea fi aduse înapoi cu ei. Nucile erau adesea aduse înapoi și incluse în pâine. Printre unele dintre nuci consumate au fost hickory, nuc, butternut, alune, beechnut, castan și ghinde. Plantele rădăcinoase precum cartoful sălbatic erau adesea folosite în tocănițe.

alături de agricultură și adunare, vânătoarea a oferit multe tipuri de carne pentru a fi utilizate în diferite feluri de mâncare. Cerb, urs, castor, bizam, iepuri și multe tipuri de veveriță au fost toate folosite într-o formă sau alta. Păsări ca rațe sălbatice, gâște, bufnițe, potârniche, prepeliță și woodcock au fost adesea fierte până la jumătate făcut și apoi prăjită. Se spune că bufnițele sunt gustoase, iar uleiul produs în timpul gătitului este salvat pentru utilizare ca medicament. Chiar și reptilele au fost uneori mâncate, inclusiv broasca de taur și broasca leopardă. Una dintre cele mai comune alimente a fost peștele care a fost adesea adunat în primăvară. Peștele era adesea fiert și apoi prăjit sau adăugat la supe. Anghilele au fost, de asemenea, prinse și uscate sau prăjite.

mâncarea era în general fiartă, deși carnea era de obicei coaptă sau prăjită prin plasarea cărnii în cenușă. Nu erau multe ustensile și familiile aveau de obicei linguri doar pentru mâncarea mâncării. Alimentele erau consumate cu mâinile din boluri făcute din lemn sculptat sau scoarță îndoită.

agricultura

Agricultura printre Haudenosaunee a fost comunală cu bărbații activi în curățarea câmpurilor prin îndepărtarea copacilor și a periilor, iar femeile care plantau și îngrijeau câmpurile.

pregătirea câmpurilor a început la sfârșitul lunii martie, oamenii folosind o combinație de focuri controlate și topoare de piatră pentru a doborî trunchiurile și a curăța câmpurile. Cioturile au fost dezrădăcinate și alte perii au fost arse înainte ca prășitul să poată începe.

munca femeilor a fost pe îndelete, cu grupuri de femei care lucrau într-un ritm confortabil în timp ce aranjau paturi de semințe, plantau, aruncau și recoltau. Sclavii sau prizonierii de război care nu fuseseră încă adoptați au fost, de asemenea, puși să lucreze pe câmp, deși munca nu a fost o dificultate. Copiii au participat, de asemenea, prin paza câmpurilor nou cusute și a germenilor timpurii de la dăunători precum păsări, veverițe și ratoni.

toată îngrijirea câmpului a fost manipulată într-o rotație, echipajele plantând câteva dealuri într-un câmp și apoi rotindu-se pe un alt câmp pentru a planta mai mult și continuând în acest model până când fiecare câmp a început câteva dealuri înainte de a reveni la primul câmp.

pregătirea semințelor a fost, de asemenea, un proces interesant, deoarece acestea erau adesea înmuiate în apă sau „medicament” înainte de a fi plantate. Aceste „medicamente”, găsite în creștere pe terenuri plate în apropierea pârâurilor, erau adesea Phragmites communis (trestie comună) sau Hystrix patula (iarbă cu perie de sticlă). Se credea că acestea ajută la germinare. Înmuierea porumbului și a altor semințe a fost benefică atunci când a fost plantată pe dealuri mai uscate. Prășitul s-a făcut cu sape de piatră sau secțiuni adecvate de corn de elan. După contact și introducerea instrumentelor europene s-au folosit sape metalice, dar au fost apreciate instrument.

după contactul European au fost introduse noi culturi în Haudenosaunee și au început să cultive lucruri precum floarea-soarelui, anghinare, sfeclă, morcovi, mazăre, ceapă, napi, varză, mere și piersici. Tutunul a fost cultivat pentru fumat și scopuri ceremoniale și a fost adesea îngrijit de bărbații din comunitate.

câmpurile erau grupate aproape de case și puteau fi oriunde de la zece la câteva sute de acri, în funcție de dimensiunea comunității. Fiecare gospodărie trăia din ceea ce vânau sau prindeau în timp ce pescuiau și din recoltele lor. Orice zonă necurată era disponibilă pentru oricine să o folosească atâta timp cât dorea. Deoarece Haudenosaunee s-au mândrit foarte mult cu practicile lor agricole, o modalitate obișnuită pentru dușmani de a-i pedepsi a fost distrugerea culturilor sau magazinelor lor.

depozitarea culturilor a fost în interiorul și în afara casei lungi. Porumbul de semințe a fost lăsat pe știulete atârnând pe șuvițe împletite de coajă și atârnat de căpriorii casei lungi până chiar înainte de plantare. Containerele de scoarță de Ulm țineau alimente uscate deasupra paturilor de dormit pentru a le menține ușor disponibile. Haudenosaunee a folosit, de asemenea, un tip de groapă de depozitare în care își păstrau mâncarea sub pământ cu niveluri scăzute de oxigen pentru a preveni stricarea. Gropile de trei până la șase metri adâncime erau căptușite cu pietriș și nisip și apoi scoarță sau iarbă albastră. Aceste gropi ar putea conține până la zece banițe de mâncare. Coaja de cucută a acoperit deschiderea gropilor, care a fost apoi acoperită cu sol.

vânătoarea

precum și agricultura, vânătoarea a fost una dintre principalele metode de procurare a hranei pentru Haudenosaunee oameni. Teritoriul tradițional al Haudenosaunee oamenii au oferit oportunități ample pentru vânătoare și capcane cu numeroasele sale păduri, munți și câmpie mlăștinoasă.

vânătoarea ar putea lua bărbații departe de familiile lor pentru perioade lungi de timp, în timp ce vânau în grupuri de șase până la 12 bărbați. Folosind o formațiune în formă de V, grupurile mărșăluiau adesea prin pădure conducând cerbi și alte animale către un alt grup de vânători care așteptau cu arcuri sau sulițe. Cerbul a fost una dintre cele mai căutate pradă, deoarece Haudenosaunee a folosit totul, de la vânat pentru mâncare, piei pentru îmbrăcăminte și coarne și oase pentru unelte.

o altă metodă de vânătoare a fost de a stabili capcane. Cânepa a fost folosită și legată de puieți îndoiți care s-au rupt și au imobilizat animalele.

pescuitul a fost, de asemenea, o parte integrantă a vieții bărbaților și a alcătuit o mare parte din dieta oamenilor Haudenosaunee. Lacurile, râurile și pâraiele le-au oferit bărbaților bas, păstrăv, pește alb, sturion și biban. Plasele și sulițele au adus cea mai mare cantitate, dar au folosit și cârlige și linii pentru a prinde peștele.

săgețile și sulițele erau adesea făcute din chert, care este denumit în mod obișnuit silex. Flintul poate fi găsit în roca sedimentară din statul New York și poate fi modelat folosind alte roci. Este fragil și pauze ușor lăsând margini ascuțite, care sunt perfecte pentru puncte săgeată. Aceste lame au fost, de asemenea, adesea introduse în mânere din lemn, os sau corn de cerb și folosite ca cuțite.