fermierii și producătorii de alimente ecologice cresc și produc alimente fără a utiliza substanțe chimice sintetice, cum ar fi pesticidele și îngrășămintele artificiale. Nu folosesc componente modificate genetic (GM) și nu expun alimentele la iradiere.

bunăstarea animalelor și durabilitatea mediului sunt probleme importante pentru fermierii ecologici. Termenul ‘organic’ se poate referi, de asemenea, la produsele de origine animală. De exemplu, ouăle certificate ca organice sunt de rasă liberă, mai degrabă decât de la găini în cușcă (baterie).

tipurile de alimente organice disponibile în Australia includ fructe și legume, leguminoase uscate, cereale, carne și produse din carne, alimente lactate, ouă, miere și unele alimente procesate.

agricultură ecologică

animalele crescute prin metode ecologice sunt tratate uman și cu respect. De exemplu, puii sunt liberi și nu sunt ținuți în cuști, iar vacile nu sunt ținute în loturi de hrană. Animalele nu sunt, de asemenea, hrănite cu medicamente care reglează creșterea, steroizi, hormoni sau antibiotice. Cu toate acestea, animalele pot fi tratate cu vaccinuri pentru prevenirea bolilor.

agricultura ecologică este, de asemenea, preocupată de protejarea mediului și de lucrul în armonie cu ecosistemele existente – inclusiv conservarea apei, a solului și a energiei și utilizarea resurselor regenerabile și a ciclurilor agricole naturale.

sunt adesea folosite metode agricole tradiționale, cum ar fi rotirea culturilor pentru a preveni epuizarea nutrienților în sol și integrarea culturilor și a animalelor.

pesticidele și alte substanțe chimice din alimentele ecologice

alimentele organice nu sunt neapărat complet lipsite de substanțe chimice. Acestea pot fi cultivate pe terenuri care nu au fost utilizate anterior pentru producția de alimente ecologice și, prin urmare, pot conține reziduuri chimice. Cu toate acestea, reziduurile de pesticide din alimentele ecologice sunt considerabil mai mici decât cele găsite în agricultura convențională – unde alimentele sunt produse cu substanțe chimice sintetice.

de asemenea, unele pesticide naturale sunt permise pentru utilizarea în agricultura ecologică și includ:

• piretrine
• uleiuri ușoare
• cupru
• sulf
• substanțe biologice (cum ar fi Bacillus thuringiensis).

alimentele ecologice sunt o industrie în creștere

industria alimentară ecologică australiană este în plină expansiune. În 2019, valoarea cu amănuntul a pieței ecologice a fost estimată la cel puțin 2,6 miliarde de dolari, inclusiv 1,9 miliarde în vânzări interne și 6,9 miliarde de dolari în exporturi. Australia a înregistrat o rată de creștere anuală compusă de 13% din 2012.

cererea consumatorilor de alimente ecologice crește cu o rată de 20-30% pe an. Se estimează că mai mult de șase din zece gospodării australiene Cumpără acum alimente ecologice ocazional. Produsele populare includ fructe și legume, carne de vită, băuturi nealcoolice, nuci și alimente gata de consum.

motive pentru a cumpăra alimente ecologice

majoritatea oamenilor cumpără produse alimentare cultivate ecologic, deoarece sunt preocupați de pesticide, aditivi, antibiotice sau alte reziduuri chimice și cred că alimentele ecologice sunt mai sănătoase.

alte motive includ – preocupările legate de impactul agriculturii convenționale asupra biodiversității și a mediului, precum și tratamentul etic al animalelor.

alimente ecologice și conținut nutrițional

mai multe studii au comparat conținutul nutrițional al plantelor organice și cultivate convențional, iar majoritatea nu au arătat diferențe semnificative în conținutul cheie de vitamine și minerale. Deși diferențele sunt mici-cercetările au arătat că unele alimente ecologice au:

• niveluri mai scăzute de nitrați
• niveluri mai mari de vitamina C
• niveluri mai ridicate ale unor minerale (cum ar fi fosforul, magneziul și fierul).

alimente ecologice și etică

alimentele organice promovează un tratament mai uman al animalelor, precum și furnizarea de carne care nu conține hormoni și antibiotice.

de asemenea, unii oameni își fac griji cu privire la consecințele pe termen lung asupra sănătății, economiei și mediului ale alimentelor modificate genetic și aleg alimentele ecologice în sprijinul unei industrii care nu utilizează tehnici modificate genetic.

alimentele ecologice sunt mai bune pentru mediu

alimentele ecologice promovează o utilizare mai sănătoasă și mai durabilă a resurselor naturale. Metodele agricole convenționale moderne includ utilizarea excesivă a substanțelor chimice și plantarea unei singure culturi de mai multe ori (monocropare). Acest lucru a dus la o scădere a fertilității solului și la o creștere a salinității și a algelor albastre-verzi în căile navigabile de-a lungul multor ani.

fermierii ecologici încearcă să reducă la minimum daunele aduse mediului prin diversificarea culturilor lor, folosind controlul fizic al buruienilor și al gunoiului de grajd și al animalelor.

puncte de alimentare ecologice

puteți cumpăra alimente ecologice de la:

• unele supermarketuri
• unele băcănii verzi
• magazine alimentare de sănătate
• unele alimente proaspete și piețele fermierilor
• comercianții cu amănuntul ecologice certificate.

alimentele ecologice sunt adesea mai scumpe decât alimentele produse convențional. Acest lucru se datorează faptului că agricultura ecologică funcționează, în general, la o scară mai mică, producția fiind mai intensă în ceea ce privește forța de muncă. De asemenea, fără erbicide, pesticide și alte substanțe chimice, randamentele sunt în general mai mici.

certificarea alimentelor ecologice

fermele ecologice sunt certificate numai după ce au funcționat în conformitate cu principiile ecologice timp de trei ani. Cu toate acestea, utilizarea cuvântului organic nu este reglementată în Australia, deci este important să vă asigurați că produsele pe care le cumpărați provin de la cultivatori și producători certificați.

înainte de 2009, nu exista un standard (orientări și reguli) pentru alimentele organice interne și importate. Acest lucru a dus la o denaturare a cuvântului ‘organic’ pe piața alimentară internă australiană.

două standarde cheie guvernează acum producția, prelucrarea și etichetarea alimentelor ecologice în Australia. Acestea sunt:

• Standardul Național pentru produsele organice și biodinamice (pentru alimentele exportate)
• standardul Australian pentru produsele organice și biodinamice (pentru alimentele interne și importate).

aceste standarde oferă un set convenit de proceduri care trebuie urmate în producția de alimente ecologice. Acest lucru ajută la asigurarea integrității și trasabilității unui produs alimentar ecologic de la’padoc la farfurie’. Standardele includ cerințe pentru producția, pregătirea, transportul, comercializarea și etichetarea produselor ecologice în Australia.

deși este obligatoriu ca produsele ecologice exportate să fie certificate și să îndeplinească standardul național pentru produsele organice și biodinamice, standardul Australian (pentru alimentele interne și importate) nu este mandatat, iar certificarea este voluntară. Scopul său este de a asista Comisia australiană pentru concurență și consumatori (ACCC) pentru a se asigura că afirmațiile făcute cu privire la produsele organice și biodinamice nu sunt false sau înșelătoare.

‘produs certificat ecologic’ înseamnă că alimentul a fost cultivat, recoltat, depozitat și transportat fără utilizarea de substanțe chimice sintetice, iradiere sau fumiganți.

cum să identificați alimentele certificate ca fiind organice

sugestiile pentru a vă asigura că alimentele pe care le cumpărați sunt cultivate ecologic includ:

• dacă cumpărați de la un comerciant cu amănuntul organic – verificați notificarea Asociației comercianților cu amănuntul și cultivatorilor din Australia (ORGAA), care ar trebui să fie afișată în mod vizibil.
• alegeți alimentele cu eticheta ‘certified organic’ de la una dintre Organizațiile de certificare acreditate de Departamentul pentru agricultură, apă și mediu (DAWE).
• verificați ambalajul pentru numele cultivatorului și numărul de certificare.
• nu vă lăsați păcăliți de ambalajele care susțin că produsul este ‘natural’ sau ‘fără substanțe chimice’ dacă nu este afișată eticheta corespunzătoare de certificare.

organizații de certificare acreditate

șapte organizații sunt clasificate de guvernul Australian CA certificate ecologice:

• aus-QUAL Limited (AUSQUAL)
• Australian Certified Organic (ACO)
• Bio-dinamic Institutul de cercetare (BDRI)
• Asociația Națională pentru agricultură durabilă Australia Certified Organic (NASAA Certified Organic)
• lanțul alimentar Organic (OFC)
• producție alimentară sigură Queensland (SFQ)

unele organizații de certificare au propriile standarde în plus față de standardul național.

hrana biodinamica

Agricultura biodinamica este un tip de agricultura ecologica initiata de filosoful austriac Rudolf Steiner. Folosește metode agricole tradiționale cu preparate prescrise și pune un accent puternic pe armonia ecologică și durabilitatea mediului.

alimentele biodinamice sunt cultivate cu composturi prescrise, preparate și substanțe Activatoare naturale.

în Australia, alimentele biodinamice sunt acoperite de certificarea ecologică națională.

grădinărit Organic

precum și achiziționarea de produse alimentare ecologice, mulți oameni adoptă un stil de viață durabil prin creșterea propriilor produse, păstrarea găinilor din curte sau înființarea unui stup pentru a-și face propria miere.

dacă alegeți să mâncați alimente ecologice, ați putea dori să începeți o grădină comestibilă. Grădinărit organice pot fi savurate de toată lumea și beneficiile sale includ:

• crește nivelul de activitate fizică.
• reduce stresul.
• este ieftin și vă ajută să economisiți bani.
• are un impact mai mic asupra climei – reduce ambalajele și deșeurile alimentare, folosește mai puține substanțe chimice, economisește apă și reduce consumul de energie și emisiile.
• alimentele sunt proaspete și gata de recoltare.
• încurajează alimentația sănătoasă – alimentele sunt mai hrănitoare și reduc consumul de alimente procesate.

în cazul în care pentru a obține ajutor

• Asociația Dieteticienilor din Australia Tel. 1800 812 942
• Standarde Alimentare Australia Noua Zeelandă (FSANZ)
• Departamentul Agriculturii, apei și mediului – Tel. 1800 900 090
• Comisia australiană pentru concurență și consumatori (ACCC) – Tel. 1300 302 502 (de luni până vineri de la 8.30 am la 5.30 pm)
• supermarketul local, distribuitorul de produse alimentare sau fructificatorul