atunci când alegeți o tăietură de vită pentru rețeta perfectă de prăjire lentă, nu mulți excelează ca friptura de lingură. Cunoscută și sub numele de mușchi de sus, această friptură este atât aromată, cât și fragedă, oferind o suculență incredibilă atunci când este făcută corect. Friptura de lingură oferă un amestec bogat de aromă care completează natura sa umedă, făcând tehnica de gătit lent cea mai bună alegere pentru prepararea acesteia.

această friptură iese fantastic atunci când îi dai timp și exersezi suficientă răbdare. Și motivul este că friptura de lingură este o tăietură slabă de carne de vită și, ca atare, nu se va înmuia la fel de bine cum aveți nevoie dacă este gătită rapid. Deci, ia în considerare acest factor pentru un fel de mâncare excelent, care va lăsa oaspeții dvs. de masă pofta de mai mult. Și aici, veți citi despre numeroasele modalități de a face acest lucru.

gătirea unei fripturi de lingură

puteți pregăti mușchiul de sus prăjindu-l într-o textură delicioasă într-un cuptor sau pe un grătar. Și îl puteți infuza și cu ierburi și condimente într-un aragaz lent.

lingură prăjită la cuptor friptură

lăsați cuptorul să se preîncălzească la 425F și, în timp ce așteptați, așezați un suport pe o tigaie căptușită cu folie. Se amestecă un amestec de condimente uscate într-un castron și se freacă generos peste friptura cu ulei de măsline. Vrei freca condiment pentru a acoperi fiecare centimetru pentru aroma maximă. Apoi, prăjiți carnea timp de 15 minute și reduceți temperatura cuptorului la 225F. la această temperatură, lăsați friptura de lingură să gătească lent la coacerea dorită. După ce ați terminat, puneți-l jos și lăsați-l să stea într-un cort de folie timp de 10 minute înainte de a tăia și servi.

friptură cu lingură la grătar

creați două zone de căldură pe grătar – o parte directă și cealaltă parte indirectă-și condimentați friptura cu lingură. Apoi grătați la foc mare, astfel încât suprafața să se ardă timp de aproximativ cinci minute pe fiecare parte. Acoperiți friptura în folie și gătiți la foc indirect timp de aproximativ o oră până când ajunge la coacerea dorită. Apoi, cort-l în folie timp de 15 minute înainte de feliere și servire.

friptură cu lingură de aragaz lent

condimentați friptura cu lingura cu combinația preferată de condimente și ierburi. Apoi, puneți în crockpot cu niște bulion de vită sau orice alt sos sau lichid preferat. Setați capacul și gătiți la foc mic timp de opt până la 10 ore, până când carnea este fragedă. Apoi, lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute înainte de sculptură.

vizualizați această postare pe Instagram

o postare împărtășită de J Feisal Khan (@braidedlimbs)

temperatura de coacere

friptura de lingură trebuie să gătească la o temperatură de siguranță aprobată de 145F. Dar, de asemenea, puteți pregăti la o temperatură doneness de alegerea ta. Și mai jos sunt diferitele măsurători;

• mediu-rar= 138f
• Mediu= 144F
• mediu-bine= 157f
• bine făcut= 168F

verificați întotdeauna aceste numere cu un termometru pentru carne de calitate.

mai multe sfaturi de gătit pentru friptură

• alegeți un mușchi de sus cu un strat bun de grăsime în partea de sus. Această grăsime adaugă mai multă umiditate pe măsură ce carnea se gătește lent.
• puteți adăuga o serie de opțiuni de legume și sos pentru metoda crockpot pentru a infuza mai multă aromă. Ca atare, luați în considerare ceapa, morcovii, cartofii, sosul Worcestershire, sucul de roșii și sucul de mere. De asemenea, luați în considerare condimentele și condimentele precum ardeiul negru, praful de usturoi și fulgii de ardei roșu.
• de asemenea, puteți condimenta friptura de lingură timp de o oră sau peste noapte într-o marinată bogată la alegere.
• Salvați picăturile de oală sau tigaie pentru a face un sos bogat pe care îl puteți lingura peste friptura feliată. Bateti amidon de porumb și apă la drippings într-o cratiță și căldură pe o sobă până se ingroasa.
• dacă friptura a fost la frigider înainte de a găti, lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute înainte de a o condimenta și a o găti.

Print