v—ați însușit cum să se dezghețe curcan congelat și pregătit pasărea cu o saramură uscată corespunzătoare-acum e timpul să friptură! Deși este util să știți exact cât timp să gătiți un curcan pe kilogram, temperatura păsării dvs. este într-adevăr cel mai bun mod de a spune dacă este gata, mai degrabă decât cât timp a fost în cuptor. Așadar, investește într—un termometru excelent pentru carne și încetează să te mai stresezi cu privire la păsările de curte insuficient gătite-mai ales de Ziua Recunoștinței!
deoarece un număr direct poate fi util pentru a vă începe, iată: imaginați-vă aproximativ 13 minute pe kilogram de curcan atunci când gătiți o pasăre neumplută. Nu vă recomandăm să gătiți rețeta de umplutură în interiorul curcanului, deoarece nu va fi suficient de fierbinte pentru a ucide bacteriile înainte ca curcanul să gătească. Ar trebui să vă gătiți prea mult pasărea pentru a vă asigura că umplutura atinge o temperatură sigură.
cele mai bune sfaturi pentru curcan
- cumpărați două păsări mai mici (sau un curcan întreg și un piept de curcan) dacă hrăniți o mulțime. Două păsări de 10 kilograme vor găti mai uniform și vor fi mai puțin susceptibile să se usuce decât un monstru de 20 de kilograme (în plus, vor fi mai ușor de sculptat!).
- bucataria de testare este de acord ca 375 de centimi este cea mai buna temperatura pentru a gati un curcan, pentru ca nu este prea cald, nici prea rece si gateste suficient de repede pentru a se asigura ca o pasare suculenta si aromata este gata pana la ora cinei.
- când curcanul este terminat, un termometru introdus în partea cea mai groasă a coapsei curcanului ar trebui să înregistreze 165 unktu F, iar sucurile sale ar trebui să fie clare, nu Roz.
- lăsați curcanul să se odihnească cel puțin 25 de minute înainte de a tăia. Acoperiți-l ușor cu folie pentru a-l menține fierbinte.
cât durează să gătești un curcan?
folosiți ghidul nostru la îndemână pentru timpul de gătit al curcanului după mărime.
Turcia încă un pic înghețat în dimineața Zilei Recunoștinței? De fapt, este complet sigur să gătești un curcan înghețat, dar va dura aproximativ 50% mai mult pentru a găti decât o pasăre complet dezghețată. Cina ar putea fi împinsă înapoi cu câteva ore, dar veți avea totuși o friptură delicioasă de servit și împărtășit.