cu toții cumpărăm carne de pe piață. Fie proaspete, fie congelate.
dar cu toții am observat că greutatea cărnii este diferită atunci când este înghețată.
nu prea mult, doar o mică diferență.
este această diferență reală sau este doar o concepție greșită făcută de noi?
mulți dintre noi o disting ca pe un mit.
dar cu siguranță există un fel de explicație științifică pentru a dovedi adevărul pe măsură ce înghețăm carnea folosind știința.
dar da, carnea congelată cântărește mai mult din cauza gheții blocate și a aerului înghețat din interiorul acesteia.
când congelați carnea, înghețați și micile bule de aer din interiorul acesteia, ceea ce face ca carnea să cântărească mai mult decât atunci când nu a fost înghețată.
Ei bine, asta vom afla astăzi în detaliu în discuția noastră despre „carnea congelată cântărește mai mult?”.
Sunt Lucrurile Mai Grele Când Sunt Înghețate?
lucrurile cântăresc similar indiferent de temperatură.
dar puteți observa o mică diferență între lucrurile proaspete și cele congelate.
deoarece au mai multă apă lipită de ele ca gheață, în loc să picure.
în unele cazuri, există și bule de aer prea mici. Face diferența în greutate, dar va fi foarte mică.
deci, s-ar putea să vă simțiți puțin mai greu atunci când este înghețat.
deci, da, lucrurile sunt mai grele atunci când sunt înghețate.
Carnea Congelată Cântărește Mai Mult?
acum știm că lucrurile pot deveni mai grele atunci când sunt înghețate, ne va fi destul de ușor să înțelegem același lucru pentru carnea congelată.
carnea nu este solidă, nici lichidă.
are lacune în ea, care sunt suficient de mari pentru a găzdui o cantitate mică de apă și aer în ea.
apa și aerul din interior fac diferența.
când carnea este procesată și ambalată, există aer și apă în interiorul cărnii.
deci, atunci când sunt înghețate, apa din interiorul lor devine înghețată și transformată în gheață.
chiar dacă apa/ gheața lichidă și înghețată cântăresc la fel, apa este acum blocată în carne și se adaugă la greutatea cărnii.
buzunarele de aer din carne se îngheață și ele (este posibil să înghețe aerul și să le transforme în gheață. Ele devin ușor grele atunci când sunt înghețate).
acest aer înghețat se adaugă la greutatea cărnii.
Deci, când cântărim carnea congelată, cântărim carnea plus greutatea gheții/ apei înghețate plus aerul înghețat din interior.
suma greutății gheții și a aerului din interior poate să nu fie prea mare, dar este suficient de bună pentru a fi vizibilă.
puteți înțelege diferența și mai mult după gătirea cărnii.
când gătim carnea, o inima.
aceasta vaporizează toată apa din carne.
de asemenea, se evaporă urme rămase de sânge și orice alt suc (mai ales) în ea.
de asemenea, carnea se micșorează în dimensiune.
acest lucru face ca buzunarul de aer din interiorul acestuia să se micșoreze și să dispară.
toate acestea elimină excesul de apă și aer pentru a dispărea și astfel carnea cântărește mult mai puțin atunci când este înghețată.
deci da, carnea congelată cântărește mai mult din cauza gheții blocate și a aerului înghețat din interiorul acesteia.
Carnea Congelată Cântărește Mai Mult Decât Carnea Dezghețată?
carnea congelată are mai multă apă excesivă și aer înghețat blocat în interiorul acesteia.
de aceea cântărește mai mult decât carnea necongelată.
dar aceasta este o mică diferență.
diferența de greutate este mai evidentă atunci când o comparăm cu carnea dezghețată.
când carnea este dezghețată, apa înghețată și aerul sunt scoase din ea.
pierderea amestecului face ca carnea să se micșoreze puțin și să cântărească mai puțin.
nu numai că se pierde greutatea, dar și calitatea cărnii se pierde într-o oarecare măsură.
se pare că pierderea amestecului în timpul dezghețării reduce calitatea cărnii, dar rămâne sigur de mâncat.
Carnea Congelată Cântărește Mai Mult Decât Carnea Proaspătă?
carnea proaspătă este acele carne care nu au trecut sub procesul de conservare sau decongelare. Acestea pot fi congelate sau refrigerate.
dar să păstrăm discuția noastră limitată la carne congelată vs carne proaspătă necongelată.
dacă comparăm greutatea acestor două, atunci putem obține o diferență foarte mică în greutate.
dacă luăm în considerare acest lucru, atunci carnea congelată va cântări mai mult.
ambele pot avea aceeași cantitate de apă în ele.
apa înghețată sau gheața are aceeași greutate ca apa lichidă.
dar carnea congelată va avea ceva aer înghețat în ea.
asta se va adăuga la greutatea cărnii și o va face să cântărească mai mult.
consultați aici recomandările noastre de Top pentru cel mai bun congelator pentru depozitarea cărnii.
se schimbă greutatea cărnii atunci când este înghețată?
când carnea este înghețată, greutatea crește.
dar creșterea este atât de mică încât va fi o ușoară schimbare de greutate.
știm că apa înghețată și apa lichidă cântăresc la fel.
deci, apa înghețată din interiorul cărnii nu ar fi trebuit să facă nicio diferență.
dar se pare că carnea pierde umiditate atunci când este dezghețată.
această pierdere de umiditate face ca carnea congelată să cântărească mai mult.
dar există un alt motiv pentru care carnea cântărește mai mult atunci când este înghețată.
carnea nu este solidă. Găzduiește apă și câteva bule mici de aer.
aceste bule de aer fac diferența reală.
este posibil să înghețați aerul și să-l faceți gheață.
în timp ce aerul poate cântări până la 0, aerul înghețat adaugă o anumită greutate.
deci, atunci când înghețați carnea, înghețați și micile bule de aer din interiorul acesteia, ceea ce face ca carnea să cântărească mai mult decât atunci când nu a fost înghețată.
un kilogram de carne cântărește mai mult când este înghețat?
un kilogram, sau un gram. Toată carnea cântărește puțin mai mult atunci când este înghețată.
apa din interiorul ei a înghețat și s-a blocat. Asta se adaugă la greutate.
apoi avem mici bule de aer. Aceste bule de aer vor îngheța și se vor transforma în gheață, ceea ce se va adăuga la greutatea cărnii.
deoarece bulele de aer sunt prea mici, diferența de greutate va fi foarte mică.
deci, dacă luați cu precizie o jumătate de kilogram de carne și o înghețați, va cântări puțin mai mult decât o lire.
când îl dezghețați, va cântări mai puțin de o lire.
deoarece dezghețarea cauzează pierderea umidității.
Ce Dimensiune Congelator Pentru Depozitarea Cărnii De Cerb? Check Out Aici.
Cât Mai Cântărește Carnea Congelată?
cât mai cântărește carnea congelată?
aceasta depinde de cantitatea de apă și bule de aer pe care carnea o are în ea înainte de a o îngheța.
după cum am discutat, carnea congelată are gheață (apă înghețată) și aer înghețat în ea.
apa congelată și lichidul congelat cântăresc la fel.
dar aerul și aerul înghețat au o diferență de greutate.
deci, pe scurt, diferența de greutate ar trebui să fie greutatea aerului înghețat din carne.
de obicei, această diferență este foarte mică.
atât de puțin încât nu ia în considerare prețul cărnii.
acum să ne gândim la un scenariu în care un kilogram de carne a fost înghețat, apoi dezghețat, apoi înghețat din nou.
în acest caz, greutatea cărnii va diferi considerabil.
deoarece atunci când carnea este dezghețată, aceasta pierde umiditate (apă).
acest lucru face ca carnea să-și piardă greutatea și calitatea inițială.
congelarea acestei carne va adăuga o greutate mică, deoarece carnea s-a micșorat deja în procesul de decongelare.
Carnea Congelată Cântărește Mai Mult Decât Decongelată?
diferența de greutate este mai evidentă atunci când comparați un kilogram de carne congelată cu un kilogram de carne dezghețată.
când este congelată, carnea are apă înghețată și aer blocat în interiorul acesteia. Acestea sunt greutate excesivă.
când carnea este dezghețată, probabil că va trece sub procesul de încălzire și decongelare.
acest lucru va permite apei din interiorul acesteia să iasă din carne.
carnea se va micșora puțin, provocând dispariția bulelor de aer din interior.
deoarece toate bulele de apă și aer în exces au dispărut, greutatea cărnii dezghețate va fi mai mică decât greutatea cărnii congelate.
ar trebui să-mi cântăresc alimentele congelate sau dezghețate?
în opinia noastră, ar trebui să vă cântăriți mâncarea atunci când este înghețată.
alimentele dezghețate își pierd calitatea din cauza pierderii umidității.
fie că este vorba de carne, fructe sau orice alt articol, dezghețarea lor îi va face să-și piardă calitatea.
va fi foarte nedrept să le cântăriți atunci, deoarece au pierdut deja o anumită calitate.
în plus, regula generală sugerează cântărirea alimentelor atunci când sunt ambalate/ congelate.
deci, ar trebui să vă cântăriți mâncarea atunci când sunt înghețate.
dar dacă există alte instrucțiuni pentru cântărirea alimentelor din pachet, urmați acest lucru.
Puiul Este Mai Greu Când Este Înghețat?
puiul congelat nu cântărește mai mult decât este dezghețat.
colectarea apei congelate pe pui ar putea adăuga o cantitate foarte mică de greutate.
greutatea nu va fi diferită atunci când este înghețată și dezghețată.
Deci, puteți merge mai departe și să le cântărească congelate dacă utilizați o scară.
dar, în general, greutatea unui produs este determinată înainte de îngheț, deci va cântări același decongelat ca înainte de îngheț.
din motive de sănătate, cel mai bine este să nu înghețați și să mâncați pui gătit cumpărat, ci mai degrabă să-l gătiți singur și apoi să congelați pentru consum ulterior.
Puiul Gătit Cântărește Mai Puțin Decât Congelat?
da de fapt, puiul gătit cântărește mai puțin decât congelat.
puiul, carnea, păsările de curte și peștele se vor micșora cu aproximativ 25% atunci când sunt gătite.
prin urmare, șaisprezece uncii adică, 1 lira de prime dezosate, piept de pui fara piele va produce aproximativ 12 uncii de pui fierte.
comparând caloriile, 4 uncii crude sunt comparabile cu 3 uncii de pui gătit.
cât cântărește un pui congelat Mediu?
puiul mediu, pe care îl găsiți cel mai adesea în magazinele de carne, cântărește de obicei în jur de 3 – 3,5 kilograme.
o carcasă de pui mai mare va include mai multă grăsime decât un pui mai mic.
Pieptul De Pui Congelat Cântărește Mai Mult Decât Dezghețat?
pieptul de pui congelat poate cântări de obicei mai mult decât cel dezghețat, deoarece există un strat gros de gheață pe sân.
dar diferența este mică, nu va conta prea mult, deoarece apa se evaporă atunci când o gătiți.
când faceți orice rețetă, atunci poate duce la unele probleme, deoarece poate crește cantitatea de conținut de apă din vasul final.
deci, asigurați-vă întotdeauna că îl păstrați la temperatura camerei câteva minute înainte de a-l utiliza.
Peștele Congelat Este Mai Greu Decât Dezghețat?
răspunsul simplu este da. Dar, așa cum am menționat mai sus, există o mică diferență de greutate.
în general, atunci când un pește congelat este dezghețat pe blat, vaporii de apă se condensează pe el.
mai întâi, face gerul alb, apoi se topește și lasă o baltă de apă în jurul peștilor.
peștele congelat în sine poate avea cristale de gheață care se vor topi și vor curge în cele din urmă.
trebuie să vă asigurați întotdeauna că toate bucățile mici de apă sunt cântărite înainte și după decongelarea peștelui.
există și nu ar trebui adăugate biți suplimentari, iar apoi numai tu vei obține cam aceeași greutate.
Creveții Congelați Cântăresc Mai Mult Decât Dezghețați?
ca toate celelalte carne și pește, creveți congelate cântărește mai mult atunci când acestea sunt congelate.
creveții congelați au o diferență notabilă de greutate atunci când sunt congelați și dezghețați.
atunci când le gătiți/ prăjiți, greutatea devine mai mică.
acest lucru te poate face să simți că ești înșelat.
dar regula generală sugerează că ar trebui să vă cântăriți alimentele atunci când sunt congelate/ ambalate.
dar în cazul creveților (congelați sau dezghețați), vă sugerăm să nu le cântăriți.
în schimb, numărați câte creveți aveți nevoie și cumpărați-le.
concluzie
deci acesta este sfârșitul nostru „carnea congelată cântărește mai mult?”discuție.
din ceea ce am învățat este că carnea congelată cântărește mai mult.
dar diferența este atât de mică. Nu contează în cazul banilor.
Link sursă
https://www.chowhound.com/post/weighing-frozen-food-861738
https://www.cooksillustrated.com/how_tos/9394-the-best-way-to-measure-frozen-shrimp#:~:text=When%20it%20comes%20to%20frozen,out%20what % 20you % 20need%20în schimb.&text = noi%20found % 20that%20the % 20thawed, congelate % 20shrimp % 2c % 20skip % 20cântărind%20them.