explorarea mâncării este un efort interesant și unul dintre distracțiile noastre preferate. Ca iubitori de carne roșie pentru totdeauna În căutare de noi tăieturi și experiențe unice, ne place să experimentăm. Mai ales când vine vorba de tăieturi necunoscute sau de cele care sunt adesea scrise ca ponei cu un singur truc.
din experimentele tale, s-ar putea să fi dat peste friptura rotundă de jos. Sau poate nu ai făcut-o?
deci, ce este friptura rotundă de Jos?
este un tip oarecum necunoscut în lumea cărnii de vită. Este excelent pentru gătit lent sau braising să-l Super licitație. Dar poate fi folosit ca o friptură solo cu pregătire atentă și câteva sfaturi privilegiate — ambele pe care le vom acoperi în acest ghid atotcuprinzător pentru friptura rotundă de jos.
vom acoperi, de asemenea, ceea ce este, de unde vine de la vacă și, desigur, cum îl puteți găti la perfecțiune.
deci, citiți mai departe și acordați atenție acestei fripturi necunoscute, deoarece este una de care trebuie să aveți grijă.
ce este friptura rotundă de Jos?
după cum se vede în ghidul nostru pentru toate tăieturile de carne de vită, friptura rotundă de Jos este tăiată dintr-o bucată mare de carne mai des găsită ca articulație de prăjire. Din sferturile posterioare, tăieturile rotunde sunt foarte diferite de alte tăieturi mai fragede.
friptura rotundă de Jos are o aromă excelentă similară cu friptura rotundă de sus. Dar, la o medie de 6 inci în lungime pe friptură, nu este la fel de mare.
de asemenea, are un bob mai strâns în comparație cu friptura rotundă de sus și, ca atare, este mai dur și are nevoie de o pregătire atentă pentru a obține cele mai bune rezultate.
de unde vine friptura rotundă de jos pe vacă?
friptura rotundă de jos se găsește în primalul rotund. Acesta este primul găsit în partea de sus a picioarelor din spate, cunoscut și sub numele de șold și fese.
mușchii acestei zone sunt slabi și duri datorită faptului că sunt cei mai semnificativi și lucrați mușchi pe întreaga direcție.
friptura rotundă de jos este tăiată din friptura rotundă de Jos, care se găsește în centrul primalului rotund. Acesta este la ultimul capăt al mușchiului biceps femural pentru a-i da numele științific.
alte nume pentru friptura rotundă de Jos
primalul rotund găzduiește multe tăieturi cu nume similare, iar pentru ochiul neinstruit, friptura rotundă de jos poate fi adesea confundată cu frații săi.
numele sale alternative pot confunda acest lucru dacă nu sunteți conștienți de ele. Iată cele mai frecvente nume pentru care trebuie să fii atent:
friptura rotundă exterioară: acest nume este incorect din punct de vedere tehnic, deoarece runda exterioară este de fapt o tăietură diferită, dar este o friptură și nu o friptură.
Western Griller/Steak: aceasta este friptura rotundă de jos, cu toată grăsimea îndepărtată pentru a produce o friptură foarte slabă.
găsirea acestei fripturi nu este la fel de clară în comparație cu fripturile mai cunoscute. Deci, dacă există vreo confuzie, asigurați — vă că utilizați ID–ul industriei pentru a obține cel corect: IMPS/NAMP-1170a, UPC-1466.
aromă, textură, conținut de grăsime și sensibilitate
friptura rotundă de Jos are un bob mai strâns decât fratele său apropiat, friptura rotundă de sus și, ca atare, este mai dură.
nu se va topi niciodată în gură dacă este la grătar la foc mare. Dar aroma este mai intensă, deoarece are mai multă marmură și, prin urmare, mai multă grăsime în care să se ungă.
această aromă este recompensa pentru mestecarea mai fermă. Și dacă este gătit corect, poate fi de sensibilitate medie cu pungi de aromă de carne de vită. Luați-vă timp să-l marinați și să-l gătiți încet.
utilizări tipice
acestea sunt de obicei folosite ca friptură cub pentru a adăuga la feluri de mâncare de casă care necesită bucăți de carne, cum ar fi stroganoff sau chili chunky.
friptura rotundă de jos poate fi găsită și în rețetele populare înăbușite, cum ar fi friptura și sosul sau friptura elvețiană.
recent a devenit la modă să experimentăm. Folosind diferite marinate și metode de gătit pentru a produce atât o friptură gustoasă, cât și fragedă. Toate cu succes mixt.
fund rotund friptură nutriție
| nutriție | suma totală (bazată pe 3 oz servire) | % valoarea zilnică (bazată pe 2000 calorii / zi) |
|---|---|---|
| calorii | 180 | 9% |
| grăsimi saturate | 2,2 g | 13% |
| sodiu | 35 mg | 1.5% |
| proteine | 29 g | 58% |
| fier | 2.4 mg | 15% |
| Zinc | 4, 9 mg | 45% |
cumpărarea fripturii rotunde de fund
această friptură se găsește adesea atât în măcelari, cât și în contoarele de carne din supermarket. Oferă o valoare excelentă pentru bani, ceea ce înseamnă că vă puteți umple congelatorul plin de carne versatilă pentru mult mai puțin decât alte tăieturi.
deși este ușor disponibil, este adesea etichetat sub nume diferite, deci asigurați-vă că utilizați ID-ul industriei menționat mai sus.
de unde să cumpărați friptura rotundă de Jos online
piețele online de carne se dovedesc populare, chiar cu mult înainte de apariția blocării și a tuturor păstrării în siguranță.
multe stoc o gamă largă de carne. Cu toate acestea, alegerea poate fi limitată la reducerile de valoare suplimentară, cum ar fi friptura rotundă de Jos. Cu spațiu de depozitare la o primă pentru vânzătorii gourmet mai mici, articolele cu costuri mai mici nu au aceleași marje de profit, așa că tind să-l lase la supermarket-uri la stoc.
din fericire pentru noi, supermarketurile sunt la fel de pricepute la livrările online ca măcelarii gourmet. Și aici sunt două puncte de vânzare online, care stoc:
- Meijer
- Dillon ‘ s
Bottom Round Steak Preț
Bottom round steak este o friptură cu adevărat bugetară care poate fi folosită pentru multe mese diferite, oferind o valoare excepțională. La momentul scrierii, costul era de 4,99 USD – 9,49 USD pe lb.
Vezi Și
Dimensiunea Porției: Cât De Mult Friptură Rotundă De Jos Pe Persoană?
cântărind în medie la 12-16 oz. friptura rotundă de Jos este o alegere excelentă pentru hrănirea familiei.
cu părți decente și acompaniamente, o friptură va hrăni doi oameni destul de ușor. Dacă intenționați să o aveți ca parte a unei caserole gătite lent sau a unei tocănițe fierte, o friptură va hrăni 1 până la 3 persoane, în funcție de cât de mică este tăiată cubulețe.
cum se prepară friptura rotundă de fund pentru grătar sau fumat
friptura rotundă de jos vine bine tăiată și gata de plecare. Dacă intenționați să o gătiți ca o friptură întreagă, indiferent dacă este lentă sau rapidă, este întotdeauna recomandată o marinată bună pentru a ajuta la aromatizarea și fragilizarea cărnii.
există, de asemenea, un pas suplimentar pe care mulți profesioniști îl recomandă, și anume sărarea cărnii.
acest proces simplu de a lăsa carnea să stea acoperită cu sare îi permite să extragă umezeala, să deschidă boabele și apoi să o reabsorbă. La rândul său, acest lucru permite marinadei care urmează să se înmoaie mai adânc în carne.
cum să gătești friptura rotundă de jos pe un grătar
Runda de jos poate fi o friptură subțire la grătar și, prin urmare, ușor de gătit. Oricât de mult poate fi la grătar ca orice altă friptură, vă recomandăm o braise bună cu mult lichid sau sos pentru a o înmuia pentru cele mai bune rezultate.
un cuptor bun Crockpot sau olandez este o necesitate pentru această metodă. În acest fel, veți obține un bucătar excelent și o mulțime de sos pentru a merge cu friptura și taters.
Iată cum o faci:
- scoateți fripturile din frigider și scoateți din sosul de marinată în care le aveți. Lăsați-le să ajungă la temperatura camerei, aproximativ 30 de minute.
- uscați-le, îndepărtând orice marinadă în exces.
- Preîncălziți grătarul la foc mediu și rumeniți friptura peste tot. Asta e maro, nu char, nu exagera. Nu gătim friptura, doar adăugăm culoare.
- scoateți fripturile și așezați-le într-o parte. Pune-ți Crockpot-ul pe foc și sotează-ți ceapa în puțin unt până la translucid.
- puneți fripturile, ceapa și 2 căni de legume în Crockpot și acoperiți.
- gatiti la un nivel scazut, 200-250F timp de aproximativ 6 ore sau pana cand lichidul s-a redus sub nivelul superior al fripturii.
- scoateți din Crockpot și lăsați să se odihnească în timp ce faceți sosul la alegere cu stocul și sucul de carne.
- adăugați o parte de cartofi, piure sau cioplit, și unele legume, se toarnă peste sos și se servește.
- bucurați-vă de oferta dvs., topiți în gură, friptura rotundă de jos.
pentru informații despre cum să-l gătiți mai tradițional cald și rapid, consultați ghidul nostru despre cât timp să grătați fripturile.
trei cele mai bune rețete de friptură rotundă de jos de pe Web
acum, că ați văzut cum să vă pregătiți friptura rotundă de jos cu o braise bună, iată câteva rețete alternative și metode de gătit pentru a practica și perfecționa. Acestea vă vor scoate din zona dvs. de confort și vă vor arăta cât de versatile pot fi atât această friptură, cât și grătarul:
Deep South Dish gratar friptura rotundă
această rețetă de gătit lent pentru grătar este o modalitate excelentă de a profita la maximum de friptura rotundă de Jos. Cheia este rumenirea fripturilor înainte de a le fierbe.
rețeta completă și instrucțiunile pot fi găsite aici: rețetă de friptură rotundă la grătar.
Epicurious Filipineză Londra Broil stil Bottom Round
aceasta reteta păstrează simplu, astfel încât să puteți obține o simt real pentru un fel de friptură că o rundă de fund este atunci când mâncat ca o friptură de sine stătătoare. Secretul este în marinada care obține cu adevărat cele mai bune din carne.
verificați metoda aici: Londra stil broil fund rotund reteta.
Fiesta Friday ‘ s libanez London Broil
această rețetă testează cu adevărat friptura împotriva unor arome intense precum scorțișoară, chimen și sumac (lămâie). Are un gust incredibil, dar adevăratul secret al rețetei este sărarea cărnii conform îndrumărilor noastre de mai sus.
ia amestec simplu de ingrediente aici: libanez Londra broil reteta.
concluzie
Runda de Jos este o friptură rentabilă, dar aromată, trebuie doar să țineți cont de faptul că ceea ce economisiți în numerar, veți cheltui în muncă atunci când îl pregătiți. Asta nu e un lucru rău, totuși.
experimentarea cu această friptură va însemna să înveți diverse moduri de a marinada și pregăti carnea, precum și mai multe moduri de a o găti.