Brazilia este o țară de proporții continentale, cu o mare varietate de mâncăruri tradiționale, care sunt întruchiparea unei țări mândru de patrimoniul său complex, multicultural.

țara a avut o perioadă lungă de timp ca colonie portugheză lucrată de sclavi africani, primind colonizatori care erau foarte ostili față de comunitățile indigene. Dar acest lucru nu a fost suficient pentru a suprima moștenirea uimitoare care persistă în fiecare fațetă a vieții poporului Brazilian până în prezent.

datorită acestui patrimoniu, Brazilia are o bucătărie vastă, bogată, cu arome diverse, care provin dintr-un teren fertil înflorit cu cele mai exotice ingrediente.

bucătăria este arta de a amesteca multe ingrediente diferite pentru a obține un singur fel de mâncare armonizat. Și nu poate fi o surpriză faptul că brazilienii au atât de mult succes în arta de a amesteca lucrurile împreună pentru rezultate incredibile.

Iată o listă frumoasă a celor mai populare 25 de alimente braziliene!

Feijoada

feijoada tipică braziliană este un fel de mâncare format din fasole neagră gătită încet într-o oală cu bucăți de carne, mai ales carne de porc, până la punctul în care bulionul gros are o aromă puternică în sine.

se servește în mod tradițional cu orez alb, varză fiartă, felii de portocale crude și „farofa” crocantă (vezi numărul 13).

cele mai multe feluri de mâncare braziliene sunt specifice regiunii în care au fost create și sunt în mare parte gătite și consumate într-una din cele cinci regiuni majore ale țării. Cea mai evidentă excepție de la aceasta este Feijoada.

chiar dacă își are rădăcinile în statul Pernambuco (nord-est) și a fost popularizat ulterior în statul Rio de Janeiro (sud-est), simplitatea rețetei, care folosește ingrediente ușor disponibile, împreună cu puterea pură a gustului său a făcut-o incontestabilă „farfurie Braziliană numărul 1” că este astăzi. Central pentru adunări speciale de familie, servit în doar despre fiecare restaurant vineri după-amiaza, este o „sărbătoare” în sine.

datorită ingeniozității sclavilor africani care au folosit resturile de carne de porc care au fost aruncate, urechile de porc, Laba, Coada și orice era disponibil, au fost aruncate în tocană, rezultând un miros fascinant care putea fi mirosit de la kilometri distanță.

astăzi, majoritatea restaurantelor își servesc feijoada cu bucăți mai fine de carne, dar dacă explorați suficient, puteți găsi în continuare feijoada tradițională cu tot felul de forme ciudate de carne în ea. Dar nu-ți face griji, aventurier fin.

veți ajunge în mod inevitabil surprins de cât de repede dezgustul pe care l-ați simțit când ați văzut că urechea de purcel plutind în tocană dispare în aer și vă veți găsi făcând spațiu pentru o a treia porție de feijoada uimitoare.

Brigadeiro

dacă feijoada este mâncarea Braziliană numărul 1, brigadeiro este cu mâinile în jos desertul numărul unu. Ai putea avea o petrecere de aniversare fără tort, dar dacă nu există suficiente brigadeiros pentru a umple o masă, oaspeții ar putea ajunge să plece devreme.

brigadeiro este o bomboană Braziliană foarte simplă, de mărimea unei mingi de golf, făcută din lapte condensat, pudră de ciocolată și o cantitate echitabilă de unt. Secretul pentru brigadeiro perfect este să amestecați amestecul non-stop la foc mic timp de aproximativ 30 de minute până când este suficient de gros pentru a fi înfășurat într-o sferă mică, care este apoi acoperită în cele din urmă cu stropi de ciocolată.

când este făcut corect, brigadeiro este incredibil de dulce, dar totuși nu este un fel copleșitor de dulceață cu aromă excesivă. Brigadeiro este realizat cu perfecțiune chirurgicală; este suficient de dulce încât, după zeci de bucăți, îți dai seama în cele din urmă că ar putea fi o idee bună să te oprești, poate după o … ultimă … mușcătură …

P de Queijo (pâine cu brânză)

poate cel mai faimos fel de mâncare Brazilian care este servit în străinătate, din fericire pentru mulți pasionați, se poate satisface nevoia de a avea un P de queijo în aproape fiecare aeroport internațional de pe întreaga planetă. P de queijo a luat cu asalt afacerea Mondială a gustărilor și simt că încă nu și-a atins potențialul maxim.

ca traducere literală, se numește pâine cu brânză. Dar P de queijo nu conține grâu. Aluatul său este făcut din făină de manioc crocantă, spre deosebire de interiorul său neted, calm, care este în întregime moale, brânză sfâșietoare. Cel mai bun mod de a mânca un P de queijo este aburos fierbinte, direct de la cuptor!

Carne de Sol („Carne de soare”)

Carne de sol este o bucată de carne de vită puternic sărată, care este lăsată să se vindece timp de câteva zile până când este uscată sub soarele arzător al sert-ului Brazilian de Nord-Est. Aceasta a fost inițial folosită ca metodă de conservare a alimentelor. Este un proces foarte similar cu cel folosit de colonizatorii portughezi pentru a-și păstra peștele de cod și tehnica a fost probabil dobândită de la ei.

chiar și odată cu apariția refrigerării foarte eficiente a secolului 20, oamenii nu au încetat să producă carne de sol în mod tradițional, dovadă a aromei speciale pe care o creează. Se servește de obicei cu o cantitate generoasă de ceapă. Gustul puternic și înțepător al cărnii a făcut-o o servire populară în fiecare colț al țării până în prezent.

Tapioca

o rețetă care a fost cu mult înainte ca colonizatorii portughezi să vină în această țară, cuvântul tapioca are origini Tupi, un trib indigen originar din regiunea de nord a Braziliei.

Tapioca este un aluat alb făcut din planta manioc. Se servește ca un crep cu umpluturi care variază de la tapioca tradițională servită cu un băț de unt până la cele mai elaborate, cum ar fi brânză, șuncă, gem de fructe, ciocolată sau chiar carne.

Tapioca nu are prea multă aromă pe cont propriu, dar acest lucru este ușor de rezolvat cu numeroasele umpluturi creative. Caracteristica cheie care face din tapioca un aliment Brazilian de bază, pe lângă beneficiile sale pentru sănătate, este consistența sa unică. Este în același timp un aluat solid și o pastă gumoasă, incredibil de ușor de mâncat, dar delicios!

este servit în majoritatea hotelurilor pentru micul dejun, dar este vândut și pe tarabe mici de tapioca în jurul orașelor pe parcursul întregii zile. Fii atent, deși, cele mai bune tarabe tind să aibă cozi mari!

a

un Centimetric este un super aliment cu o densitate energetică incredibilă. Este un fel de mâncare preferat pentru activități de intensitate ridicată, cum ar fi mersul la sală, petrecerea unei zile la plajă sau jocul de fotbal.

textura sa poate varia de la o formă aproape lichidă care poate fi băută de la o ceașcă la o pastă purpurie care se mănâncă cu o lingură, de obicei însoțită de bucăți de banană și granola, transformându-l într-o masă obscen de mare energie, cu până la 1.000 de calorii! Cel mai bine servit rece ca gheața.

un Xqqai are un gust amar notabil, care ar putea fi prea mult pentru primii cronometre fără a adăuga un pic de zahăr, dar atunci când temperatura crește, nu este nimic mai bun decât un castron rece de un xqqai pentru a calma nervii.

Pamonha

Pamonha este un fel de mâncare unic care nu există nicăieri în afară de Brazilia. Poate fi servit savuros sau dulce. Este fabricat din porumb proaspăt ras, amestecat cu lapte și sare (sau zahăr). Aluatul este apoi turnat într-un tub frumos și pliat în coaja proprie a porumbului. În cele din urmă este gătit într-o baie de apă până când are o consistență solidă, dar extrem de netedă, asemănătoare budincii.

a devenit din ce în ce mai obișnuit să adăugați umpluturi mai complexe, cum ar fi cârnații sau brânza, pentru o aromă din ce în ce mai bună! Se servește mai ales în timpul Festa Junina, un festival care sărbătorește începutul iernii, dar le puteți cumpăra pe tot parcursul anului în orice supermarket, de obicei înghețat.

8. Churrasco de Picanha (gratar)

regiunea de sud a Braziliei este mândră de tăieturile sale fine de carne, iar picanha este cea mai faimoasă. Este o tăietură din mușchiul crupă al unei vaci, care vine întotdeauna cu o cantitate generoasă de grăsime.

picanha este la grătar în propria grăsime, păstrându-l umed și gustos. Este condimentat în mod tradițional cu sare grosieră care scoate în evidență aromele și este servit în mod ideal rar. Dacă sunteți un fan al grătarelor, există șanse zero să nu vă bucurați de o tăietură bine pregătită de picanha.

Quent (tradus literal ca „foarte fierbinte”)

care este o listă cu cele mai populare feluri de mâncare ale unei țări fără o băutură care să condimenteze lucrurile?

se servește de obicei în timpul Festa junina, o sărbătoare care sărbătorește venirea iernii. Brazilienii sunt foarte sensibili la temperaturi scăzute și, de îndată ce termometrele încep să arate ceva Sub 60 de grade F (16 grade Celsius), încep să pregătească un Quent bun.

este în esență un cacha elqua încălzit, puternic (lichior distilat pe bază de trestie de zahăr) condimentat cu zahăr, lămâie, ghimbir, cuișoare și scorțișoară.

amestecul perfect al gustului puternic al alcoolului în contrast cu amestecul vast de dulciuri diferite este o experiență în sine. Faptul că este servit fierbinte în timpul celui mai rece sezon nu face decât să adauge natura conflictuală a aromei sale, care ar trebui savurată încet. Rezultatul este, pur și simplu, o experiență de neuitat.

Escondidinho de Carne

escondidinho de carne constă dintr-o cantitate mare de piure de manioc, similar ca aspect și consistență cu cartofii piure mai obișnuiți.

acest fel de mâncare Brazilian folosește această comparație inevitabilă pentru a evidenția în continuare cât de delicat are gustul piureului de manioc. Cu brânză mozzarella adăugată pentru un rezultat și mai cremos, vedeta spectacolului este carnea, „ascunsă” în mijlocul felului de mâncare, special concepută pentru a surprinde papilele gustative.

Cachorro Quente (Hot Dog)

s-ar putea să vă întrebați chiar acum: hot dog? Cu siguranță nu este o mâncare tradițională braziliană!

dar nu există nicio modalitate de a vorbi despre cele mai populare alimente din Brazilia fără a vorbi despre hot dog.

în Brazilia puteți găsi un stand de hot dog în fiecare colț al unui oraș. Ceea ce face hot dog Brazilian diferit de cele din restul lumii este adăugarea de porumb, cartofi shoestring, și o cantitate mare de sosuri delicioase și condimente să-l condimenteze.

în Brazilia puteți găsi un stand de hot dog în fiecare colț al unui oraș.

în fiecare stand există cel puțin cinci sosuri diferite din care să alegeți: tradiționalul „vinaigrette”, obținut din ulei de măsline, roșii, ceapă, oțet, ardei și sare, puternicul” paste de alho”, o pastă făcută din usturoi foarte concentrat, cu o aromă foarte puternică pe care brazilienii o iubesc, sos alb, trandafir, sos de roșii…

există chiar orașe, cum ar fi S Octico paulo, unde este foarte obișnuit să ai piure de cartofi în interiorul hot dog-ului. Din cauza tuturor umpluturilor, hot dog-urile braziliene tind să fie foarte mari și un efort dezordonat pentru cei nepregătiți.

Acaraj

acaraj-ul este o gălușcă mică care s-ar putea să nu arate, dar poate fi foarte picantă!

aluatul este facut dintr-o fasole verde, ceapa si usturoi si este prajit folosind ulei de palmier pentru a obtine gustul caracteristic si crocanta.

Rețeta originală provine din Africa și a fost adusă în Brazilia de sclavi.

este un aliment extrem de popular în nord-estul Braziliei, în special în statul Bahia. Servit cu diverse condimente picante și creveți uscați, pe plajele din Bahia există atât de mulți furnizori acaraj de la acaraj, încât aroma apetisantă tinde să preia locul!

Farofa

simplu, dar unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din întreaga țară, farofa este aproape întotdeauna acolo însoțind porții de pește, pui sau carne. Se face prin prăjirea făinii de manioc cu unt, usturoi și ceapă până la prăjire.

în multe state, bucățile de banane prăjite sunt foarte apreciate în farofa, alte state folosesc ouă și slănină în același efect. Pentru un număr mare de oameni muncitori din Brazilia, farofa este o binecuvântare care dă gustul special hrănirii lor zilnice de orez și fasole.

Cocada (bomboane de nucă de cocos)

Cocada este un dulce suculent făcut din nucă de cocos rasă, lapte condensat și zahăr gătit la o temperatură scăzută.

se poate servi fie cald, fie rece. Gustul dulce rămâne în gură destul de mult timp și din această cauză este unul dintre deserturile preferate braziliene.

15. Arroz Carreteiro

arroz carreteiro este un punct culminant al Sud Brazilieni dragoste fără sfârșit de carne și obiceiul înrădăcinată că fiecare Brazilian are de a manca orez zilnic ca o sursă de hrană.

se face prin prăjirea orezului folosind grăsimi animale și bucăți mici de carne, oferindu-i aroma unui adevărat grătar.

Doce de Leite (dulce din lapte)

lapte și zahăr, acestea sunt singurele ingrediente de care aveți nevoie pentru a face cea mai dulce rețetă Braziliană. Creat în statul Minas Geraes, se face prin gătirea lentă a laptelui timp de ore întregi, amestecând constant până când ajunge la o culoare cu aspect de caramel.

este atât de excesiv de dulce încât este dificil să mănânci cantități mari dintr-o dată, dacă nu ești cu adevărat angajat să o faci. Dulceața sa este incomparabilă și vă lasă pofta de unii dacă mergeți prea mult timp fără o mușcătură…

Pato no Tucupi (rață fiartă în sos Tucupi)

Pato no tucupi este cel mai râvnit fel de mâncare pentru ocazii speciale pentru oamenii din statul nordic al alin.

este un fel de mâncare făcut prin fierberea unei rațe într-o oală mare de lut plină cu sos tucupi.

sosul galben este extras din rădăcina arborelui de manioc și este extrem de toxic atunci când este crud. Trebuie să fie fiert timp de cel puțin trei zile întregi până când este liber de toate toxicitățile și este gata pentru a fi utilizat în rețetă! Are o aromă specifică de acid, citric, care completează perfect rața.

Moqueca de Pirarucu

o moqueca este o tocană tradițională delicioasă pe bază de pește gătită într-o oală de lut cu cantități generoase de ardei grași de toate culorile, roșii, lapte de cocos, ulei de palmier și cilantro. Pirarucu este cel mai mare pește al imensului râu Amazon, ajungând la dimensiuni uriașe de până la 16 metri lungime.

aroma caracteristică netedă a cărnii sale contrastează cu condimentele foarte aromate ale tocăniței, rezultând un bulion aromat surprinzător de gros, bogat, care se îmbunătățește indiferent cu ce fel de mâncare este servit. Bucățile mari de carne albă adânc în tocană sunt atât de fragede încât se topesc în gură.

creme de Cupua elcu (Cupua elcu Cream)

cupua eluxuu este un fruct puternic aromat originar din pădurea tropicală amazoniană, cu un gust acid foarte distinct. Deși este prea acru pentru a fi savurat ca fruct, este fructul numărul 1 din întreaga țară atunci când este folosit în rețete cu aromă dulce.

prin amestecarea pulpei proaspete a fructului cu lapte, smântână și o cantitate generoasă de zahăr într-un blender, rezultatul este un dulce răcoritor, cu un ușor indiciu de citrice. Multor oameni le place să adauge crema cupua elfcu la a lor un olfactai, un mix numit „Romeo și Julieta”.

Feij Inkto Tropeiro (fasole Tropeiro)

brazilienii își iubesc fasolea fiartă într-un bulion bine condimentat. Singura excepție de la această regulă este Feij xvico tropeiro, o rețetă uimitoare în care fasolea purpurie este prăjită împreună cu făină de manioc, cârnați și slănină, rezultând un fel de mâncare delicios.

poate fi servit cu orice fel de carne, dar este acompaniamentul perfect pentru carne de sol împreună cu bucăți uriașe de manioc prăjit.

Mandioca Frita (Manioc prăjit)

„cartofii prăjiți brazilieni” sunt de obicei serviți ca garnitură, dar sunt, de asemenea, foarte populari ca gustare, foarte des într-un bar.

există două lucruri care disting un bar Brazilian de oricare altul: televiziunea uriașă acordată într-un joc de fotbal live și cantitatea abundentă de manioc prăjit servit direct din tigaie.

este de obicei condimentat cu sare, uneori unt topit. Nu există un singur bar care să nu servească un manioc prăjit primitor pentru oaspeții săi.

Canjica este un deșert făcut din porumb alb. Se servește fierbinte într-un bol de supă și este foarte dulce. Condimentat cu cuișoare și scorțișoară, nu puteți numi un festival „Festa junina” dacă nu aveți o coadă uriașă de oameni care își așteaptă cu nerăbdare cangicele.

Galinhada

Galinhada este o rețetă incredibil de aromată originară din regiunea centrală a Braziliei.

este un fel de mâncare făcut din bucăți de pui recent sacrificate gătite în aceeași oală ca un orez special condimentat, cu șofran și diferite tipuri de piper, oferind întregului fel de mâncare un aspect galben strălucitor, apetisant.

chiar și după ce bucățile proaspete de pui au fost consumate, aroma, deja înrădăcinată adânc în interiorul fiecărui bob de orez, lasă o senzație profundă și satisfăcătoare de plinătate tuturor celor care o încearcă.

Espetinho de Cora)

este complet normal ca un turist să reacționeze cu dezgust atunci când se confruntă cu opțiunea de a fi servit o jumătate de duzină de inimi de pui înțepate pe un băț. De înțeles, poate. Dar inimile de pui sunt atât de înrădăcinate în cultura braziliană încât este de neconceput că ar putea fi ciudat pentru alți oameni.

cele mai populare comanda pe fiecare stand gratar din întreaga țară, este chewy, și chiar un pic dulce. Este o aromă de neuitat. După ce a mâncat-o pentru prima dată, cineva începe să se întrebe de ce nu au încercat-o înainte.

Bolo de Corneliu (rola tort)

are un gust la fel de bun pe cât pare, garantat. Bolo de rolo este un desert originar din statul Pernambuco, dar vândut în toată țara. Se compune dintr-un aluat foarte zahăr din ouă și făină înfășurat în jurul strat după strat de guava topit. Este o delicatesă făcută dintr-o spirală foarte aromată de deliciousness. Orașul Recife este atât de faimos pentru că este bolo de rolo că prietenii și familia se așteaptă să-l primească ca un cadou de la oricine vizitează.

bucătăria braziliană oglindește poporul Brazilian: o țară mândră de patrimoniul său mixt, cu o mare varietate de opțiuni. Ingeniozitatea poporului Brazilian nu reușește niciodată să surprindă vizitatorii, fie în bucătărie, fie în lume.