„dacă doriți ciocolată, ar trebui să aveți ciocolată neagră, deoarece este mai sănătoasă decât ciocolata cu lapte”. Sunt sigur că majoritatea dintre voi ați auzit această afirmație înainte și v-ați întrebat Care este diferența și dacă este chiar adevărată.

să aruncăm o privire la diferențele și de ce ciocolata neagră este promovată ca super erou al lumii ciocolatei.

care este diferența?

calorii pentru calorii, nu există prea multe diferențe, de fapt ciocolata neagră este puțin mai mare în calorii care conțin 580 de calorii la 100g și ciocolată cu lapte care conține 534 de calorii la 100g.

urmează o întrebare importantă, de unde provin aceste calorii și de ce este ciocolata neagră mai mare?

am pus-o într-un tabel pentru tine, astfel încât să puteți compara în mod clar cele două:

	Milk Chocolate (per 100g)	70% Dark Chocolate (Per 100g)
Energy	524kcal	580kcal
Fat	30g	42g
Saturates	18g	25g
Carbohydrates	57g	36g
Sugar	56g	29g
Fibre	2.1g	10g
Protein	7.3g	9.1g
sare	0,24 g	0,08 g

veți vedea rapid că cele mai mari diferențe sunt în grăsimi și conținutul de zahăr, ciocolata neagră conține 7G mai multe grăsimi saturate și 27G mai puțin zahăr decât ciocolata cu lapte și pentru că grăsimea este mai densă în calorii decât zahărul, aceasta este ceea ce conduce numărul total de calorii în sus. În plus, ciocolata neagră este, de asemenea, ușor mai mare în proteine și în fibre.

diferența dintre cele două provine din cantitatea de cacao originală Găsită în ciocolată, calitatea celorlalte ingrediente și a aditivilor.

o bară standard de ciocolată cu lapte conține 10-20% cacao originală, în timp ce o bară de ciocolată neagră conține oriunde între 30-80% cacao originală, cu cât concentrația de cacao este mai mare, cu atât ciocolata este mai amară.

Privind la lista de ingrediente este întotdeauna o modalitate bună de a înțelege diferența;

baton de ciocolată cu lapte	baton de ciocolată neagră
lapte**, zahăr, unt de cacao, masă de cacao, grăsimi vegetale (palmier, Shea), emulgatori (E442, E476), arome,* *echivalentul a 426 ml de lapte lichid proaspăt în fiecare 227 g de ciocolată cu lapte, solide din lapte 20% minim, real 23 %, solide din cacao 20% minim, conține grăsimi vegetale pe lângă untul de cacao	masă de cacao, zahăr, unt de cacao, Bourbon natural: 70% min

după cum puteți vedea, există foarte puține ingrediente care merg la ciocolata neagra. Și, deși zahărul este listat ca al doilea ingredient în fiecare dintre ele, cantitățile variază foarte mult, așa cum se menționează în primul tabel.

versiunile de calitate inferioară ale ciocolatei negre pot conține grăsimi adăugate de unt, arome sau culori artificiale și uleiuri vegetale, așa că verificați întotdeauna lista ingredientelor.

ciocolata cu lapte conține lapte, zahăr și grăsimi pentru a face o variație mai cremoasă, mai dulce și mai puțin amară a omologului său mai întunecat.

desi ciocolata neagra are o cantitate mai mare de grasimi, nutrientii nu trebuie priviti in mod izolat, ea are, de asemenea, cantitati mai mari de proteine si fibre, mai putin zahar si alti aditivi. Ciocolata neagră este, de asemenea, consumată în cantități mai mici decât ciocolata cu lapte datorită aromei sale bogate.

de ce se spune că ciocolata neagră este mult mai bună?

‘beneficiile pentru sănătate’ ale cacao provin din flavanolii care se găsesc în mod natural în planta de cacao. Acești flavanoli sunt antioxidanți și studiile au arătat că scad riscul de boli de inimă, scad tensiunea arterială, îmbunătățesc metabolismul glucozei și oferă beneficii cognitive. Deoarece ciocolata neagră are un procent mai mare de cacao, în general conține o cantitate mai mare de flavanoli, ceea ce înseamnă că gram pentru gram oferă mai multe beneficii pentru sănătate decât ciocolata cu lapte și ar trebui să mănânci mult mai multă ciocolată cu lapte pentru a obține aceleași beneficii.

dar înainte de a vă gândi să folosiți acest lucru ca o scuză pentru a adăuga ciocolată neagră la fiecare masă a zilei pentru a vă îmbunătăți sănătatea, trebuie să știți ceva. Majoritatea studiilor care analizează beneficiile acestor flavanoli conțineau doze cuprinse între 100-800mg, bara medie de 70% ciocolată neagră conține aproximativ 100mg, prin urmare, pentru a profita de beneficiile pe care ar trebui să le consumați 100g (adică 1 bar) de 70% ciocolată neagră pe zi. Când te uiți la impactul pe care conținutul de grăsimi și zahăr îl poate avea asupra sănătății tale, este clar că aceasta nu ar fi o mișcare înțeleaptă.

cu toate acestea, a avea câteva pătrate de ciocolată neagră alături de o dietă sănătoasă echilibrată care a inclus alte surse bune de flavanoli, cum ar fi mere, pere, struguri, ceai și vin roșu (nu mai mult de un pahar) poate fi benefic pentru sănătatea ta.

deoarece ciocolata neagră are un gust ușor mai bogat și amar, este mai puțin probabil să vă răsfățați. Ciocolata cu lapte, pe de altă parte, are un gust mai mare și, înainte de a-ți da seama, ai rămas încercând să ascunzi dovezile unui înveliș gol, alegerea ciocolatei negre este o tactică la îndemână pentru a-ți controla porțiile.

ar trebui să evitați complet ciocolata cu lapte?

în primul rând, dacă poți face asta, nu sunt sigur dacă ești extraterestru sau supraomenesc, dar trebuie să te cunosc! În al doilea rând, nu! Dacă vă puneți pe o interdicție de ciocolată cu lapte, este posibil să fiți lăsat să vă simțiți trist, lipsit și bântuit de imagini cu bare de galaxii care plutesc în jurul capului. Practicați moderarea, dacă vă permiteți o bară de ciocolată (poate nu întreaga placă) din când în când, alături de o dietă sănătoasă echilibrată, este în regulă!

dacă faceți un efort conștient de a fi mai sănătos și știți că vă luptați să reduceți consumul de ciocolată, atunci încercați să aveți câteva pătrate de ciocolată neagră (70% sau mai mult) ca tactică pentru a vă ajuta să mâncați cantități mai mici.

și să fim sinceri, nu toate batoanele de ciocolată sunt create egale, atunci când această dorință pentru un Twix sau un Kit-Kat nu lovește nici o cantitate de ciocolată neagră nu va ajuta. Deci, mănâncă Twix darn, doar că nu prea des.

ce zici de ciocolată neagră aromată?

acest lucru este extrem de dependent de brand. Unele bomboane de ciocolată neagră aromate conțin aproximativ 20g mai mult zahăr la 100g în comparație cu bara lor simplă și conțin doar aproximativ 40-50% cacao. Alte mărci folosesc uleiuri pentru a aromatiza ciocolata, care are un impact redus/deloc asupra conținutului de zahăr sau cacao – deci alegeți-vă marca cu înțelepciune și citiți întotdeauna eticheta!

este adevărat atunci, ciocolata neagră are mai multe beneficii pentru sănătate în comparație cu părțile sale de ciocolată cu lapte, dar, ca orice, dacă este consumată în exces, nu vă va îmbunătăți sănătatea și nu ar trebui folosită ca singura dvs. încercare de a vă îmbunătăți sănătatea. Consumul de ciocolată cu lapte nu este rău și nu va avea un impact negativ asupra sănătății tale decât dacă o consumi în exces.

mănâncă-ți fructele și legumele, fii activ și ciugulește niște ciocolată când îți vine pofta – totul face parte din a trăi o viață sănătoasă, fericită și echilibrată!