acest blog oferă informații numai în scopuri educaționale. Citiți rezumatul nostru complet pentru mai multe informații.
primii distilatori americani au măsurat alcoolul (sau „dovedit”) spiritelor lor prin agitarea recipientului de sticlă la care era ținut și apoi uitându-se la bule. Bule mari care dispar rapid a indicat un conținut de alcool, în timp ce bulele mai mici care dispar mai lent indică un conținut mai mic de alcool. Astăzi alcoolul este dovedit mai ușor și, de asemenea, cu mult mai multă precizie, folosind câteva instrumente simple. În acest articol vom explica modul în care spiritele comerciale și distilatoarele de alcool combustibil folosesc un hidrometru de verificare și un papagal de verificare a cuprului pentru a determina conținutul de alcool al distilatului lor.
Proof vs.ABV
alcoolul în volum (ABV) este o măsură standard a cantității de alcool conținută într-o băutură alcoolică. Dovada alcoolului în Statele Unite este definită ca dublul procentului de alcool în volum. Dacă moonshine are o dovadă de 120, conține 60% alcool în volum.
ce este un hidrometru și cum funcționează?
un hidrometru este un instrument care măsoară densitatea unui lichid în comparație cu densitatea apei. Acest lucru oferă o mulțime de informații cu privire la conținutul potențial de alcool, conținutul real de alcool etc. Un fapt foarte important de remarcat este faptul că există 2 tipuri diferite de hidrometre: proofing și fabricarea berii.
la fabricarea berii sau a unui must de whisky, un hidrometru de bere este utilizat de către producător sau distilator pentru a măsura fie conținutul de alcool, fie conținutul potențial de alcool. Acest lucru se face prin luarea unei lecturi de greutate specifică, care este în esență o măsură a densității lichidului, înainte și după fermentare, apoi comparând rezultatele. La distilare, un hidrometru de verificare (numit și hidrometru de spirit) este utilizat de distilatori pentru a măsura conținutul final de alcool, ceea ce indică și densitatea, dar implică doar o singură măsurare.
cea mai mare diferență între hidrometrele de verificare și berii este scara. Hidrometrul de fabricare a berii este utilizat în timpul procesului de mash și poate măsura până la o pastilă cu un potențial alcool de 20% ABV. Hidrometrele de verificare sunt utilizate pentru verificarea lunii și pot măsura până la 200 de dovezi sau 100% ABV.
acest articol se concentrează pe hidrometrele de verificare, care este tipul de hidrometru pe care un distilator comercial l-ar folosi cu un papagal pentru a măsura dovada alcoolului care a fost distilat. Pentru informații despre hidrometrele de fabricare a berii, consultați articolul nostru intitulat „cum se utilizează un hidrometru.”
pentru a utiliza un hidrometru de verificare, un „borcan de testare” sau un papagal este umplut cu lichidul care trebuie măsurat și un hidrometru este plasat în borcan/papagal. Hidrometrul este rotit fizic pentru a scutura orice bule care se pot agăța de el și, de asemenea, pentru a preveni lipirea de partea laterală a borcanului / papagalului. Punctul în care lichidul întâlnește scara de pe partea hidrometrului indică dovada.
cum să dovediți distilatul cu un papagal
cel mai obișnuit mod în care distilatorii comerciali măsoară dovada distilatului este prin utilizarea unui hidrometru de verificare și a unui papagal de cupru. Un hidrometru de verificare este un instrument foarte ușor de utilizat. Un hidrometru de distilare este plasat în papagal și papagalul este plasat în apropierea ieșirii alambicului, astfel încât distilatul din alambic să se descarce în intrarea papagalului (vezi ilustrația). Distilatul va umple de fapt papagalul de jos în sus, determinând hidrometrul să plutească. Hidrometrul plutitor va arăta dovada produsului care iese din alambic. Distilatul va ieși apoi din papagal, picurând în vasul de colectare. Acesta este cel mai simplu, mai convenabil și mai fiabil mod de a monitoriza și măsura dovada alcoolului atunci când distilează comercial băuturi spirtoase sau alcool combustibil.
de ce trebuie măsurată dovada?
indiferent de produsul realizat, cunoașterea dovezii este importantă. După cum ar trebui să știe deja distilatorii comerciali, consistența produsului și respectarea reglementărilor TTB sunt imperative. De asemenea, producția de alcool combustibil implică distilarea distilatului extrem de ridicat. Combustibilul care conține prea multă apă nu va arde și ar putea deteriora și un motor.
amintiți-vă, este ilegal să distilați alcool acasă fără permise adecvate. Nu face asta.
