codul la grătar cu sos de unt de usturoi de vin alb este o rețetă de cod la grătar super ușoară (și absolut delicioasă), care va avea oaspeții dvs. cerșind mai mult. Secretul este un grătar fierbinte, pește bine uns și instrumentele potrivite. Adăugați o notă de unt de usturoi de vin alb pentru o rețetă aromată de pește la grătar.
peștele la grătar este în meniu în mod regulat la noi acasă, mai ales în lunile de vară, când căutăm ceva proaspăt și ușor pentru o cină săptămânală. Codul la grătar (sau alt pește alb, cum ar fi tilapia sau halibutul) este simplu de preparat, rapid la grătar și excelent asociat cu unele legume la grătar sau folosit pentru tacos.
Salt la:
- lista ingredientelor
- Sourcing Cod
- instrumente
- pregătirea Codului la grătar
- vin alb sos de unt de usturoi
- cum se face grătarul Cod
- când se face codul
- împerecherea vinului cu cod la grătar
- alte idei de pește la grătar
- rețetă de cod la grătar cu sos de unt de usturoi de vin alb
acest post poate conține link-uri afiliate. Aceasta înseamnă că dacă faceți clic pe link, este posibil să primim un mic comision Dacă achiziționați prin link. Suntem parteneri cu branduri pe care le cunoaștem și le iubim și le folosim și ajută la menținerea blogului!
lista ingredientelor
această rețetă se bazează pe două părți; grătarul peștelui și finisarea acestuia cu sosul de unt de usturoi de vin alb. Nu lăsați simplitatea să vă păcălească, peștele este steaua principală.
- file de Cod proaspăt
- condimente pentru fructe de mare
- usturoi
- vin alb
- unt
- sare Kosher
cod de aprovizionare
codul poate fi folosit în mult mai mult decât pește și chipsuri. Codul poate fi definit pur și simplu ca un pește alb fulgios și bogat. Pe măsură ce gătiți codul, peștele devine alb, iar aroma este untoasă și bogată.
Codul vine cel mai frecvent ca tăieturi lungi cu pielea oprită, altfel cunoscut sub numele de file. Unii negustori de pește le vor tăia, de asemenea, în fileuri mai mici. La grătar, ne plac filetele mai mari (în jur de 1 kilogram fiecare). Acest lucru vă permite să-l gătiți ca un filet lung pentru gătit uniform sau să tăiați în bucăți mai mici, în funcție de câte persoane serviți.
fish Monger sfat – dacă cumpărați un filet mare, întrebați dacă oasele pinului sunt încă în cod. Au monger pește scoateți-le înainte de a lua acasă. În caz contrar, veți dori să le eliminați singur.
încurajăm cu tărie codul care este prins sălbatic. Luați în considerare caută-l la negustor de pește sau ia în considerare specialiști care pot mail comanda pește dreptul la tine pentru aroma de unt uimitor și bogat. D ‘ Artagnan este un exemplu excelent cu o calitate și o aprovizionare uimitoare a alimentelor.
porțiuni pe persoană: Planificați 1 kilogram de cod pentru două persoane sau 8 uncii de cod de persoană.
Unelte
Spatula de pește – o spatulă de pește este un instrument foarte util la grătar. Designul permite spatulei să se flexeze, ceea ce, la rândul său, ușurează răsturnarea și nu rupe peștele delicat.
clește lungi – dacă aveți un filet mai mare (cum ar fi fotografia de mai sus), cleștele mari rezistente sunt bune de utilizat pentru a răsturna încet și ușor peștele. Chiar mai bine dacă utilizați atât cleștele, cât și spatula.
Termometru de citire instantanee – cheia pentru codul perfect la grătar este să știi când se termină codul. Un termometru de citire instantanee de bună calitate este important pentru a monitoriza temperatura internă. Vă recomandăm cu tărie Thermoworks Thermapen One, cel mai bun și mai precis termometru digital de pe piață.
pregătirea Codului la grătar
- dacă codul are oase de ac, asigurați-vă că le îndepărtați folosind o pensetă sau un clește ferm.
- începeți cu ulei de măsline extra virgin și uleiul generos de pește. De acolo se aplică fructe de mare noastre condimente din belșug la pește.
- dacă intenționați să tăiați un filet mai mare în tăieturi mai mici, acesta este momentul să o faceți folosind un filet ascuțit sau un cuțit de dezosare. Dacă încercați să tăiați după grătar, riscați să rupeți peștele fulgios.
notă despre condimentele cu fructe de mare: pentru grătarul la căldură mare, evitați orice condiment cu zahăr ca prim ingredient. Se poate arde cu ușurință la grătarul codului.
vin alb usturoi unt sos
acest sos simplu este cel mai bine pentru a face chiar înainte de grill-ul de pește, astfel încât să puteți da toată atenția la pește.
- într-o tigaie de dimensiuni medii la foc mediu, topiți două linguri de unt și adăugați usturoi. Se amestecă usturoiul până se moale, aproximativ 2 minute.
- adăugați vinul și creșteți căldura pentru a aduce la foc mic. Lăsați vinul să fiarbă timp de 2 până la 3 minute pentru a reduce ușor.
- adăugați untul și sarea rămase, opriți focul și amestecați pentru a încorpora untul. Sosul va avea o consistență subțire.
puteți adăuga aromă suplimentară, cum ar fi cimbru proaspăt sau o stoarcere de lămâie la grătar pentru un plus de aromă.
cum să Grătați Codul
secretul peștelui perfect la grătar este un grătar curat și fierbinte și un pește bine uns. dacă grătarul grătarului este murdar sau are alimente reziduale pe el, peștele delicat se va lipi de grătar atunci când încercați să răsturnați. Având un grătar fierbinte, de asemenea, rapid sears pește pentru o crustă bună făcându-l ușor pentru a flip. De asemenea, este util să ungeți grătarele de grătar unde intenționați să gătiți peștele. Îmi place să așez puțin ulei pe un prosop de hârtie, apoi să frec grătarele pentru a le unge.
- pregătiți-vă grătarul pentru grătarul cu două zone care vizează 600 de grade pe căldura directă. Asigurați-vă că grătarul pentru grătar este curat și ușor uns. Cel mai bine este să răzuiți grătarul când este cald.
- puneți peștele condimentat și uns la foc direct. Grătați timp de 3 minute și apoi răsturnați fie cu o spatulă de pește bună, fie cu clești lungi rezistenți. (Cleștele lungi sunt grozave dacă aveți un filet lung față de tăieturi mai mici.)
- continuați să grătați încă 2 sau 3 minute până când peștele nu mai este opac la mijloc sau un termometru citit instantaneu citește 135 de grade Fahrenheit. Scoateți și serviți. Topiți fiecare bucată cu puțin sos de unt peste vârful peștelui.
când se face Cod
când se aprovizionează pește de bună calitate, vă recomandăm să gătiți cod la o temperatură internă de 135 grade Fahrenheit sau altfel cunoscută sub numele de temperatura bucătarului. După îndepărtarea peștelui, va avea loc reportarea gătitului, iar temperatura internă va continua să crească cu încă 5 grade până la 140 de grade F în timp ce se odihnește.
USDA recomandă gătirea tuturor peștilor la o temperatură internă de 145 de grade Fahrenheit dacă nu sunteți sigur de unde provine peștele. Grătați întotdeauna carnea la temperatura internă și nu pe baza unui anumit timp. Dimensiunea tăieturilor și temperatura focului dvs. vor varia timpii de grătar.
împerecherea vinului cu cod la grătar
asigurați-vă că orice vin folosit pentru untul de usturoi este unul pe care îl veți bea. Vă recomandăm un Chardonnay cu corp mediu sau un Albari fructat pentru a complimenta aroma peștelui. Alte opțiuni care funcționează bine includ, Pinot Gris (Grigio), Sauvignon Blanc, Vermentino sau chiar vin spumant. Cumpărați vinurile noastre preferate pentru a se împerechea cu acest fel de mâncare la magazinul de vinuri Vindulge.
alte idei de pește la grătar
se amestecă și se potrivesc arome cu unele dintre rețetele noastre preferate de pește la grătar.
- somon la grătar
- Tacos de pește la grătar
- Cod pe grătar cu Chimichurri
- friptură de ton la grătar cu sos de soia
- Halibut la grătar cu salsa de Mango
vrei exact vinurile pe care le păstrăm în crama noastră?
Vindulge Wine Shop
noi credem că produsele alimentare este menit să fie împărtășite cu familia și prietenii, și asociat cu vin mare.
Aflați mai multe
rețetă de Cod la grătar cu sos de unt de usturoi cu vin alb
imprimare Pin
ingrediente
- ▢ 2 lire sterline file de pește cod Pin oase eliminate.
- ▢ 2 linguri extra virgin ulei de măsline
- ▢ 2 linguri de fructe de mare, condimente
- ▢ ¼ cana vin alb sec (Chardonnay, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, de exemplu)
- ▢ 4 linguri de unt nesărat
- ▢ 4 catei de usturoi, se toaca cubulete
- ▢ ¼ lingurite sare kosher
Instrucțiuni
Vin Alb, Usturoi, Sos de Unt
-
se Înmoaie Usturoiul: Într-o tigaie de dimensiuni medii la foc mediu, topiți două linguri de unt și adăugați usturoi. Se amestecă usturoiul până se moale, aproximativ 2 minute.
-
adăugați vin: adăugați vinul și creșteți căldura pentru a aduce la foc mic. Lăsați vinul să fiarbă timp de 2 până la 3 minute pentru a reduce ușor.
-
Finish sos: adăugați restul de unt și sare, opriți focul și amestecați pentru a încorpora untul. Sosul va avea o consistență subțire.
Cum Să Grătați Codul
-
Pregătiți Grătarul: Pregătiți-vă grătarul pentru grătarul cu două zone care vizează 600 de grade pe căldura directă. Asigurați-vă că grătarul pentru grătar este curat și ușor uns. Cel mai bine este să răzuiți grătarul când este cald.
-
sezonul de pește: începeți cu ulei de măsline extra virgin și uleiul generos de pește. De acolo se aplică fructe de mare noastre condimente din belșug la pește.2 kilograme file de pește de cod, 2 linguri ulei de măsline extra virgin
-
grătar: puneți peștele condimentat și uns la foc direct. Grătar timp de 3 minute și apoi flip. Continuați să grătați încă 2 sau 3 minute până când peștele nu mai este opac la mijloc sau un termometru citit instantaneu citește 135 de grade Fahrenheit. Scoateți și acoperiți cu sos de unt.