ce couverture de ciocolată să cumpărați?

când cumpărați cuvertură de ciocolată, va trebui mai întâi să luați în considerare suma dorită, bugetul și utilizarea.

Vindem pungi mai mici și blocuri de cuvertură de ciocolată potrivite pentru rețete individuale și utilizare redusă până la pungi în vrac de chipsuri de ciocolată pentru acei clienți care lucrează cu ciocolată în mod regulat, necesitând cantități mai mari și la prețuri în vrac.

ne satisface pentru toate bugetele de lux couverture ciocolată belgiană până la calitate superioară franceză și ciocolată italiană, inclusiv ciocolata de origine unică, fiecare cu personajele lor distinctive și profiluri de degustare mai bogate. Toate notele noastre de degustare a detaliilor de ciocolată couverture pentru a vă ajuta să vă rafinați căutarea dacă un anumit profil de aromă și calitate este ceea ce căutați.

vă recomandăm ca, dacă utilizați ciocolata pentru coacere și, eventual, ca o includere cu multe alte ingrediente și arome, să considerați mai întâi cuvertura de ciocolată amestecată, la prețuri mai mici, ca o ciocolată de origine de calitate superioară, de exemplu, în timp ce este mai bogată în aromă, poate fi pierdută în rețetă. Dacă bugetul dvs. permite totuși, vă recomandăm întotdeauna să folosiți cuvertura de ciocolată de cea mai bună calitate atunci când aroma de ciocolată este principalul obiectiv al rețetei, cum ar fi o trufă de ciocolată, ganache sau desert gourmet.

care procent de cacao?

de obicei, doar o considerație atunci când aleg ciocolata neagra. Gustul fiecăruia variază și acest lucru se datorează, de fapt, gustului dvs. care detectează diferit dulceața și amărăciunea. Pentru cele mai multe gusturi, 70% conținut de cacao este punctul critic la care ciocolata devine amar, mai degrabă decât amar-dulce și în timp ce 70% este frecvent solicitat în multe rețete este mai des cazul că Sub 70% este mai potrivit pentru majoritatea oamenilor. De asemenea, utilizarea dictează adesea procentul de cacao utilizat în mod obișnuit. De exemplu; ciocolata chips cookie-uri sau negrese sunt de obicei mai dulce în timp ce o trufa de ciocolata laminate adesea este relativ mai amar. Merită menționat totuși că, dacă nu sunteți sigur ce procent de cacao să cumpărați, puteți adăuga întotdeauna mai mult zahăr la ciocolata topită sau rețetă, pentru a se potrivi gustului dvs., dar nu puteți lua. De asemenea, cu cât conținutul de cacao este mai mare, cu atât ciocolata va fi mai bună pentru talie și chiar pentru inimă. Calitatea ciocolatei nu este, de asemenea, determinată de conținutul de cacao – o concepție greșită comună. Producătorul de ciocolată controlează calitatea începând de la punctul în care se utilizează tipul de boabe de cacao, procesele de fabricație și calitatea sau lipsa ingredientelor adăugate.

chipsuri de ciocolată sau blocuri?

cuvertura de ciocolată poate fi găsită în două forme, chipsuri de ciocolată (denumite și picături sau calete) sau blocuri solide (bare). Singura diferență este caracterul practic al utilizării. Chipsurile de ciocolată sunt adesea mai ușor de măsurat și mai rapid de topit și fără a fi nevoie să tăiați cu un cuțit.

cât va dura?

toată ciocolata noastră poartă o dată ‘Best before’. Acesta este un ghid recomandat de producător pentru a asigura plăcerea maximă a ciocolatei. Scopul său este doar un ghid și nu același cu o dată de utilizare care recomandă ca un produs să fie consumat până la o anumită dată. Deoarece cuvertura de ciocolată nu conține umpluturi, cum ar fi smântână sau unt, poate fi savurată mult timp după ce a trecut cea mai bună dată înainte și depozitată, sigilată, într-un loc răcoros și întunecat, ideal sub 18 grade Celsius.