năutul conservat sau borcan trebuie doar reîncălzit dacă le consumați într-un vas fierbinte sau pot fi folosite direct din cutie pentru o rețetă precum hummus. La fel ca năutul uscat, acestea variază ca calitate și dimensiune, la fel ca unele dintre soiurile jarred din Spania.
cumpărarea de năut conservat vă va oferi, de asemenea, aqua faba sau apă de năut, care poate fi folosită pentru a face bezea vegană. Ca și alte leguminoase, năutul poate fi, de asemenea, un aliment bugetar, mai ales dacă le cumpărați uscate și le gătiți singuri. Năutul gătit la domiciliu poate fi înghețat pentru utilizare ulterioară.
cum se gătește năutul uscat
năutul uscat trebuie, în general, să fie înmuiat înainte de gătit, deoarece este foarte greu. În funcție de locul de unde vă cumpărați năutul, poate fi necesar să le sortați mai întâi și să îndepărtați orice pietre sau decolorate.
năut uscat cu înmuiere lentă: puneți-le într-un castron și acoperiți-le cu apă rece și folosiți multă apă, deoarece se vor umfla pe măsură ce se înmoaie. Se lasă peste noapte sau timp de 8-12 ore pentru a absorbi apa și a se umfla. Adăugarea de bicarbonat de sodiu poate ajuta procesul de înmuiere, mai ales dacă locuiți într-o zonă cu apă tare. Acesta va înmuia pielea și, dacă faceți hummus, va da un rezultat mai ușor și mai fin. Folosiți 1 lingură la 500g năut uscat.
înmuierea rapidă a năutului uscat: puneți năutul într-o cratiță și acoperiți-le cu multă apă rece, aduceți la fierbere (adăugați din nou bicarbonat de sodă, dacă doriți) și apoi fierbeți timp de 1 minut. Opriți focul și lăsați să se înmoaie timp de 1 oră.
aragaz gătit năut uscat
cât timp va dura năutul dvs. pentru a găti va depinde de cât timp au fost uscate și depozitate.
- scurgeți năutul înmuiat și aruncați-l într-o tigaie.
- adăugați apă rece până când aveți de două ori volumul năutului.
- aduceți apa la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți năutul timp de 45 de minute (dacă aveți de gând să le gătiți mai departe într-un alt vas) sau până la 1 oră. Gustați pentru a vedea dacă sunt fragede. Dacă nu, continuați să gătiți, verificând sensibilitatea la fiecare 10 minute. Scurgere.
dacă doriți să gătiți o pungă întreagă la un moment dat și să le congelați în loturi, răciți-le mai întâi. Acestea vor îngheța până la o lună sau se vor păstra în frigider timp de până la trei zile.
oală Instant sau năut uscat sub presiune
năutul poate fi gătit din uscat sau pre-înmuiat într-o oală sub presiune. Dacă le înmuiați timp de 12 ore, atunci se vor găti în câteva minute, dar puteți sări peste înmuiere cu totul. Năutul poate fi gătit sub presiune din uscat în 40 de minute, plus timpul necesar pentru ca presiunea să crească și să scadă.
gătit la cuptor
puteți prăji năutul pre-gătit la cuptor pentru a face o gustare crocantă sau pentru a stropi peste o salată sau alt fel de mâncare savuroasă precum aceste năut crocante.
pielea năutului pentru a face hummus super matasos
dacă ați mâncat vreodată un hummus foarte neted, atunci este probabil ca năutul gătit să fie jupuit. Năutul are o piele subțire care poate fi ușor alunecată dacă aveți timp sau înclinație.
rețetă de năut uscat
în funcție de utilizarea lor finală, puteți adăuga aromă în apa de gătit, cum ar fi usturoiul, frunzele de dafin, bețișoarele de scorțișoară și ardeiul iute.
- 500g năut uscat
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu (opțional)
- puneți năutul într-un castron și sortați-le. Aruncați toate cele decolorate.
- se acoperă cu apă rece, se adaugă bicarbonat de sodiu, dacă se utilizează, și se lasă la macerat timp de 8-12 ore.
- scurgeți năutul și vârful într-o cratiță.
- adăugați apă rece pentru a ajunge la aproximativ 8-10 cm deasupra năutului și aduceți la fierbere.
- reduceți căldura și fierbeți timp de 45 de minute – 1 oră sau până când năutul este fraged. Se scurge bine.
rețetă de năut conservat
- 1 linguri de ulei de măsline
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
- 400g poate năut, drenat
- pătrunjel tocat, opțional
- încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați usturoiul.
- gătiți timp de 1 min, apoi amestecați năutul.
- se condimentează bine și se încălzește ușor, amestecând, până când toate năuturile sunt fierbinți.
- amestecați pătrunjelul tocat, dacă doriți.
5 dintre cele mai bune rețete de năut
hummus de lux
linte roșie, năut & supă de ardei iute
ciuperci & burgeri de năut
împachetări de năut prăjite
ușor falafel