dacă ați încercat să vă faceți propria salsa acasă, probabil că ați observat că de multe ori se termină mult prea apoasă. Salsa de calitate cumpărată din magazin și restaurant este de obicei delicioasă și groasă, dar acest lucru nu este la fel de ușor de realizat atunci când îl faci singur acasă.

de obicei, motivul pentru aceasta este în ingredientele pe care le-ați folosit pentru a le face. Cel mai frecvent motiv din spatele salsa de casă care se dovedește apoasă este alegerea dvs. de roșii.

roșiile sunt un ingredient cheie în salsa, deci este de înțeles că acestea ar avea un impact asupra produsului finit.

dacă doriți să evitați ca salsa dvs. de casă să devină apoasă, încercați să folosiți roșii Rome, mai degrabă decât orice roșii. Sunt mai ușor de lucrat decât alte soiuri, permițându-vă să eliminați cea mai mare parte a apei din ele înainte de a începe salsa.

odată ce ai roșiile Rome, ar trebui să începi să le pregătești pentru salsa ta, feliindu-le în jumătate. Acest lucru vă permite accesul la goo-ul moale din interiorul roșiilor, astfel încât să îl puteți scoate (fie cu cuțitul, fie cu o lingură) și să îl puneți deoparte.

pur și simplu lăsați părțile lipicioase ale roșiei din rețeta dvs. și folosiți doar părțile mai dure. Acest lucru va evita ca salsa dvs. de casă să devină apoasă. Pentru a evita risipa de alimente, le puteți păstra în frigider și le puteți folosi data viitoare când faceți sos de roșii pentru o supă, tocană sau paste.

Cum Pot Îngroșa Salsa Fără Amidon De Porumb?

când un sos se dovedește prea subțire sau apos, metoda de îngroșare este de a adăuga de obicei amidon de porumb. Dar acest lucru nu este ideal atunci când vine vorba de salsa. Totuși, dacă salsa ta de casă s-a dovedit prea subțire, atunci există o mulțime de modalități prin care o poți îngroșa fără a fi nevoie să folosești amidon de porumb.

dacă doriți să împiedicați salsa să devină prea apoasă, puteți scurge roșiile înainte de a le face. Puteți face acest lucru tăind roșiile cu o zi înainte de a planifica să le folosiți și lăsându-le într-o strecurătoare în frigider peste noapte.

alternativ, puteți folosi roșii Rome și puteți scoate interiorul gooey, așa cum am menționat mai devreme.

dar dacă ți-ai făcut salsa, doar pentru a descoperi că a devenit apoasă, atunci niciuna dintre aceste metode nu va fi bună. În schimb, va trebui să adăugați ceva la rețetă pentru a o îngroșa. Dacă sunteți un fan al avocado, atunci acesta este un ingredient bun de utilizat.

pur și simplu tăiați un avocado destul de moale și adăugați-l la amestec, iar acest lucru îl va face mult mai gros.

dacă nu vă place avocado, atunci puteți folosi și pasta de roșii pentru a face această treabă. Pur și simplu strângeți niște pastă de roșii în amestec și amestecați bine. Ar trebui să ajungeți la un rezultat finit care este mult mai gros decât înainte de a adăuga pasta.

de ce este Salsa mea de casă atât de apoasă?

motivul pentru care salsa ta de casă este atât de apoasă se datorează faptului că unul dintre ingredientele principale din ea sunt roșiile. După cum probabil vă puteți da seama, roșiile nu sunt cele mai rezistente din familia fructelor/legumelor și, din această cauză, sunt predispuse la descompunere.

în general, atunci când faci salsa, nu intenționezi să o mănânci dintr-o dată, deci asta înseamnă că salsa va sta o vreme. Acesta este principalul motiv pentru care amidonul de porumb nu poate fi folosit pentru a îngroșa salsa, ca și cum l-ați folosi, ar putea provoca salsa dvs. să devină periculoasă de consumat.

dar când salsa dvs. este lăsată să stea, veți descoperi că roșiile pe care le-ați folosit în amestec vor începe să se descompună. Acest lucru este complet inevitabil și va deveni mai rău cu cât salsa dvs. este lăsată să stea.

acesta este adesea motivul pentru care veți găsi un bazin de lichid în partea de jos a bolului dvs. de salsa. Deși este inevitabil, există câteva modalități prin care puteți reduce cantitatea de apă care va ieși din roșiile dvs.

o modalitate de a face acest lucru este să scoateți semințele din roșii înainte de a le adăuga la amestec. Alternativ, puteți urma instrucțiunile pe care vi le-am dat mai devreme pentru a evita salsa dvs. să devină apoasă.

Salsa ar trebui să fie apoasă?

deși o salsa apoasă nu este întotdeauna plăcută, în unele cazuri acesta este doar modul în care amestecul ar trebui să fie.

există destul de multe soiuri de salsa, astfel încât, în funcție de rețeta pe care o urmați, s-ar putea găsi că amestecul este mai apos decât v-ați putea aștepta.

în general, cât de apoasă ar trebui să fie salsa dvs. va depinde dacă o utilizați proaspătă sau dacă este conservată. O rețetă de salsa proaspătă, cum ar fi pico De Gallo, nu ar trebui să fie foarte apoasă, deoarece ingredientele proaspete din ea nu ar fi trebuit să înceapă să se descompună în momentul în care o consumi.

deși, în funcție de modul în care vă pregătiți roșiile, s-ar putea să descoperiți că este ușor apoasă.

în timp ce, dacă puteți salsa, atunci ar trebui să vă pregătiți pentru a fi apoasă atunci când o utilizați la o dată ulterioară. Acest lucru se datorează faptului că sarea care se adaugă amestecului va determina celelalte legume din salsa să înceapă să se descompună.

acest lucru nu va avea impact asupra gustului sau sănătății salsa dvs., dar o va face mai apoasă.

Deci, pe scurt, dacă salsa dvs. este proaspătă, atunci nu ar trebui să vă așteptați să fie prea apoasă. Dar dacă ți-ai conservat salsa de casă, atunci există șanse mari să devină apoasă în timp. Dar va fi în continuare sigur să mănânci.

ce pot adăuga la Salsa pentru a o face mai bună?

dacă vă simțiți aventuros, atunci există o mulțime de lucruri pe care le puteți adăuga la salsa dvs. pentru a-l condimenta. Poate doriți să adăugați ingrediente suplimentare la salsa dvs. pentru a schimba aroma sau pur și simplu doriți să îngroșați textura.

oricum, există o mulțime de lucruri pe care le puteți adăuga la rețeta dvs. de salsa pentru a o îmbunătăți.

dacă pur și simplu doriți să vă faceți salsa mai groasă și mai voluminoasă, atunci există o mulțime de lucruri diferite pe care le puteți adăuga. Aceste ingrediente includ ceapa cruda sau saut, rosii cubulete, avocado cubulete, ardei jalape si chiar porumb dulce.

toate aceste ingrediente vor completa perfect ingredientele existente în rețeta dvs., făcându-l mai gros fără a schimba aroma.

alternativ, dacă doriți să adăugați câteva ingrediente noi la salsa pentru a schimba aroma, atunci există și o mulțime de opțiuni. Dacă doriți să vă faceți salsa mai dulce, atunci puteți alege să adăugați niște ananas sau mango cubulete în amestec.

cel mai mare lucru despre salsa este că aveți o mulțime de libertate cu ingredientele pe care le puteți adăuga la ea. Aceasta înseamnă că puteți utiliza cu ușurință încercări și erori pentru a adăuga diferite lucruri amestecului dvs. până când găsiți rețeta de salsa care este perfectă pentru dvs.

ce ceapă este cea mai bună pentru Salsa?

un alt ingredient cheie în salsa este ceapa, iar alegerea tipului potrivit de utilizat poate fi o adevărată durere pentru mulți bucătari în devenire. Ceapa vine într-o varietate de opțiuni, dar este în general acceptat faptul că ceapa albă este cel mai bun tip de adăugat la salsa ta.

acest lucru se datorează în principal faptului că ceapa albă este folosită în bucătăria tradițională mexicană și o mulțime de oameni aleg să rămână la aceste rețete originale.

ceapa albă are un gust ușor mai ascuțit decât celelalte tipuri de ceapă pe care le puteți cumpăra, ceea ce le permite să se echilibreze mai bine cu roșiile din rețetă.

cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că trebuie să folosiți ceapă albă. Ele sunt de obicei cea mai bună opțiune, dar dacă nu le aveți la dispoziție, atunci nu este sfârșitul lumii. Dacă aveți doar ceapă roșie sau galbenă la îndemână, acestea vor face treaba la fel de bine.

de asemenea, puteți alege să evitați utilizarea cepei albe dacă nu sunteți un fan al gusturilor ascuțite. Mâncarea mexicană este, în mod tradițional, foarte picantă și ceapa albă adaugă acestui gust, dar nu este întotdeauna pentru toată lumea.

deci, dacă preferați mâncarea mai blândă, atunci este perfect bine să înlocuiți ceapa albă cu o opțiune mai puțin ascuțită în aromă.

în concluzie

salsa de casă va ieși adesea apoasă, dar nu dacă folosiți tehnicile pe care vi le-am împărtășit astăzi.

fie folosiți roșii Rome, deoarece le puteți scoate cu ușurință interiorul lipicios și apos, menținând lichidele la minimum, fie scurgeți roșiile pentru o vreme în frigider. Alternativ, puteți adăuga câteva ingrediente. Favoritele noastre sunt ceapa (rumenită sau crudă), ardeii și porumbul.