scris de Kristen Pizzo

deci, sunteți gata să ia apuca de treabă în Antreprenoriat și a înființat o afacere cafenea. Pornirea unei cafenele este o mișcare inteligentă. Piața cafenelelor a crescut constant, în mare parte datorită consumului de espresso, milenii care mănâncă pâine prăjită cu avocado. Consumul de cafea a contribuit la creșterea industriei cafenelelor, deoarece cafeaua de specialitate este pilonul principal al meniului tipic al cafenelei. Americanii nu sunt ieftine atunci când vine vorba de dimineață pick-me-up: O treime dintre noi cheltuim mai mulți bani pe obiceiul nostru de cofeină decât pe investiții. Popularitatea cafenelelor nu se referă doar la cafeaua și mușcăturile ușoare pe care le oferă. Cafenelele au devenit un hub pentru forța de muncă aflată în continuă creștere la distanță sau „nomadă digitală”. Millennials caută întotdeauna cel mai bun spațiu confortabil, instagramabil, unde pot configura un laptop, sorbi un latte și pot ajunge la afaceri.

dar cum ai înființat o afacere cafenea care va deveni noul favorit cartier? Iată pașii pentru înființarea unei afaceri de cafenele:

1. în primul rând, trebuie să vă dezvoltați conceptul. Ce fel de alimente doriți să serviți? De unde îți vei procura cafeaua? Ce vibrație vrei să emani? Cum îți vei diferenția cafeneaua de competiție?
2. în continuare, trebuie să stabiliți o locație strategică. Cafenelele se descurcă bine în zonele plimbabile înconjurate de magazine cu amănuntul.
3. odată ce aveți idei pentru locația cafenelei dvs. și câteva estimări ale costurilor chiriei, trebuie să vă gândiți la modul în care vă veți finanța cafeneaua. Vei lua un împrumut de afaceri mici, se aplică pentru subvenții, sau să caute ajutor de la familie și prieteni?
4. după ce ați blocat o anumită finanțare, puteți începe să căutați să solicitați permisele de sănătate necesare și să vă înregistrați afacerea.
5. în timp ce elaborați documentele, puteți începe să proiectați aspectul cafenelei dvs., să comandați mobilier și echipamente, să începeți să postați anunțuri de locuri de muncă, astfel încât să puteți angaja personal și să dezvoltați un plan de marketing.

după cum puteți vedea, există mai mulți pași pentru înființarea unei afaceri de cafenele și călătoria niciunui antreprenor nu va arăta la fel. În timp ce unii proprietari de afaceri preferă să înceapă prin a scrie un plan de afaceri, alții vor să se scufunde chiar în. Când vine vorba de planificare pentru cafenea (sau orice afacere, într-adevăr), există un astfel de lucru ca peste planificare. Pentru un mediu fericit, s-ar putea să luați în considerare completarea unei pânze de model de afaceri pentru a vă ajuta să vă organizați ideile într-un mod simplificat.

din cauza pieței care explodează, o parte cheie a planificării dvs. ar trebui să fie descoperirea propunerii dvs. unice de valoare. Veți oferi opțiuni extinse pentru cei cu restricții alimentare? Poate că veți fi o unitate vegană sau fără gluten (sau ambele). Poate vă puteți poziționa cafeneaua ca o afacere ecologică sau puteți dona încasări pentru o anumită cauză. Sau, pentru a răspunde numărului tot mai mare de angajați la distanță, vă puteți proiecta cafeneaua pentru a oferi facilități precum Spațiu de lucru expansiv, puncte de vânzare, Wi-Fi gratuit și opțiunea de a rezerva spațiu de birou.

odată ce ați conceptul de bază trasat, puteți arunca cu capul în logistica curajos nitty. Mai jos, vom intra în detalii despre cum să vă configurați afacerea cu cafenele.

dezvoltarea meniului

după ce ați dat seama de tipurile de oferte de meniu pe care doriți ca cafeneaua dvs. să le vândă, trebuie să începeți testarea rețetelor. Invită-ți prietenii și familia la micul dejun, brunch sau prânz. Căutați opinii imparțiale din partea colegilor și a persoanelor pe care vă puteți baza pentru a oferi feedback constructiv. Luați în considerare de unde vă veți aproviziona mâncarea. Există fermieri locali cu care puteți lucra pentru a obține produse? O brutărie locală cu ridicata care poate furniza pâinea? Dacă vă puteți comercializa cafeneaua ca un loc în stil de la fermă la masă, veți câștiga mulțimea hipster. Asigurați-vă că aveți opțiuni vegetariene și fără gluten, astfel încât să nu excludeți clienții valoroși. Studiați ce oferă alte cafenele și încercați să fiți unici, oferind în același timp mâncăruri familiare pe care clienții le așteaptă de la cafenele, cum ar fi sandvișuri, supe, salate și smoothie-uri.

crearea unui meniu de cafea

peisajul cafelei este destul de competitiv, dar dacă țineți pasul cu tendințele, veți avea un picior în competiția locală. A nu avea alternative de lapte fără lapte nu mai este o opțiune. În timp ce laptele de migdale este încă regina de lapte de nuci, este important să rețineți că laptele de ovăz crește în popularitate, din ce în ce mai mulți consumatori de cafea căutând latte de lapte de ovăz. Albul plat, cortado și berea rece devin, de asemenea, elemente de meniu din ce în ce mai populare și nu toate cafenelele și cafenelele le oferă. Suplimentele, cum ar fi siropurile, sunt, de asemenea, obligatorii, deoarece americanul mediu solicită cel puțin două articole suplimentare în comanda lor de cafea.

luați în considerare oferirea unei liste de combinații creative de arome cu nume unice pe care clienții le pot selecta pentru a vă oferi personalitatea cafenelei și pentru a vă diferenția cafeneaua de altele care enumeră pur și simplu selecțiile de arome.

meniul de cafea în sine va necesita cercetări ample asupra furnizorilor. Boabele de cafea pe care le alegeți vă vor face sau vă vor rupe băuturile. Luați în considerare sprijinirea prăjitorilor locali prin aprovizionarea cu fasole de la ei. Pentru siropuri, căutați furnizori majori precum Le Monin și Torani. Pentru alternativele dvs. de lapte, Pacific Foods oferă o linie de lapte pe bază de plante în stil barista.

în plus, poate doriți să oferiți frișcă ca topping. Cafenelele artizanale nu le oferă de obicei, dar Starbucks-obișnuiții se vor aștepta la anumite băuturi, cum ar fi latte de specialitate. Lanțul din California Peet ‘ s Coffee a mers chiar și în plus și a început să ofere frișcă de nucă de cocos fără lapte, așa că, dacă doriți să ieșiți în evidență, poate doriți să luați în considerare să faceți același lucru.

dimensiunile standard ale băuturilor de cafea sunt de obicei de 12 oz, 16 oz și 24 oz, în unele cazuri (câteva magazine oferă și băuturi de 32 oz). Cu toate acestea, puteți să-l păstrați simplu și stick la 12 oz și 16 oz opțiuni.

când vă prețuiți băuturile cu cafea, rețineți că latte-ul mediu costă 4,16 USD, iar majoritatea cafenelelor percep de obicei cel puțin 50 de cenți pentru alternativele lactate. Băuturile cu gheață costă de obicei mai mult decât băuturile calde. De asemenea, poate doriți să încărcați suplimentar pentru fiecare lovitură de aromă.

alegerea unei locații strategice

site-uri precum Loopnet, 42floors și CityFeet vă pot ajuta să găsiți spații de restaurant disponibile pentru închiriere sau închiriere în orașul dvs. Costurile medii de închiriere a restaurantului sunt în jur de 5.000 de dolari pe lună. Cu toate acestea, cafenelele nu necesită la fel de mult spațiu ca majoritatea celorlalte restaurante, așa că probabil vă puteți aștepta în siguranță să plătiți mai puțin decât atât. Locațiile ideale vor fi înconjurate de întreprinderi care nu concurează, cum ar fi magazinele de vânzare cu amănuntul și în zone atractive, mai degrabă decât mall-uri care sunt în afara căii bătute.

asigurarea finanțării

există o multitudine de modalități de a vă finanța afacerea cu cafenele: subvenții, contribuții generoase ale membrilor familiei, propriile economii, crowdfunding și, ocazional, investitori; cu toate acestea, majoritatea doresc doar să lucreze cu antreprenori care intenționează să înceapă un lanț. Dacă vă testați deja rețetele meniului de cafenea și aveți posibilitatea de a închiria o bucătărie comercială, puteți lua în considerare începerea unei afaceri de catering la scară mică pentru a vă ajuta să vă finanțați cafeneaua din cărămidă și mortar. În acest fel, veți avea deja o bază de clienți fideli atunci când vă deschideți cafeneaua.

Indiegogo și Kickstarter sunt platforme populare de crowdfunding pentru noi afaceri de toate tipurile, dar FoodStart este un site de crowdfunding specific restaurantului. Când strângeți bani prin crowdfunding, va fi de așteptat să oferiți recompense de un fel susținătorilor dvs. Opțiunile posibile sunt cupoane, acces exclusiv la o deschidere moale, o carte de prima-cafea-băutură-free, și swag ca cani sau pahare cu logo-ul Cafenea.

aspect/estetic

uneori popularitatea unei cafenele depinde foarte mult de Instgrammability sale. Ca un nou proprietar de cafenea, nu vă puteți permite să aibă un spațiu bland sau neatrăgătoare. Vino cu o temă estetică, caută ajutor de design profesional, dacă este necesar, și de a face cafenea un loc toată lumea vrea să facilitate pe hrana lor. Curățați arta de la artiști locali, astfel încât spațiul dvs. să fie unic. Pune gândul în fiecare aspect; iluminatul, mobilierul, culorile pereților, afișajul meniului și chiar muzica pe care alegeți să o redați sunt toate importante atunci când vine vorba de proiectarea unei experiențe pentru clienții dvs. Pentru inspirație, uită-te la Pinterest. Începeți o tablă pentru a vă menține ideile organizate. Uită-te la site-uri precum WayFair, care oferă reduceri de afaceri la mobilier. Obțineți feedback cu privire la designul dvs. interior de la oameni de bun gust ale căror opinii aveți încredere.

angajare

odată ce aveți în minte o dată de deschidere, începeți să căutați angajați prin postarea de anunțuri de locuri de muncă pe site-uri precum Indeed Nosh.com, și goodfoodjobs.com. Dacă baristii dvs. nu vin în cafeneaua dvs. cu experiență, puteți externaliza instruirea, dacă este necesar, folosind companii precum Bellisimo Coffee Advisors.

plan de Marketing

acum că totul este configurat, va trebui să vă asigurați că veți avea clienți. Începeți să creați și să postați pe conturile de social media cu mult înainte de marea deschidere. Ajungeți la punctele de știri locale trimițând Comunicate de presă despre deschiderea dvs. Luați legătura cu bloggerii locali de alimente și oferiți mâncare și cafea gratuite în schimbul venirii și acoperirii cafenelei dvs. cu o ședință foto și o postare pe blog înainte de data deschiderii. Pentru a construi un text, Găsiți cele mai populare locuri alimentare locale din zona dvs. și fotografiile „like” pe care oamenii le-au postat despre acele locuri. Angajați-vă cu mâncăruri locale care postează despre unități similare pentru a încerca să generați interes pentru cafeneaua dvs. Dacă nu puteți dedica personal timp adecvat marketingului social media, luați în considerare angajarea unui freelancer pe Upwork pentru a vă ajuta să gestionați prezența online a cafenelei. Deși este o cheltuială suplimentară, în 2019 nu vă puteți permite să nu aveți o prezență puternică în social media. Mulți dintre potențialii dvs. clienți vă vor găsi prin fotografiile postate pe Instagram.

de asemenea, va trebui să angajați un dezvoltator de site-uri web pentru a vă crea site-ul web al cafenelei. Va trebui să includă informații de bază, cum ar fi meniul și locația dvs. și trebuie optimizat pentru a apărea în partea de sus a listei cu rezultatele căutării Google atunci când potențialii clienți caută cafenele în zona dvs. locală. Puteți contribui la îmbunătățirea traficului pe site-ul web, începând și un blog, unde puteți posta despre ofertele dvs. de meniu, povestea dvs. „cum am început”, orice evenimente, cum ar fi microfoanele deschise pe care le-ați putea găzdui și puteți chiar să reflectați clienții obișnuiți cu profiluri care listează elementele de meniu pentru a vă ajuta să creați sentimentul că cafeneaua dvs. este un loc în care comunitatea locală se reunește.

pe lângă un cont Facebook și Instagram, ar trebui să creați și o pagină Google My Business și Yelp. Va trebui să aveți pe cineva dedicat să răspundă la recenzii despre Yelp pentru a vă ajuta să vă mențineți imaginea cafenelei și să stabiliți o relație bună cu clienții dvs.

de asemenea, puteți lua în considerare includerea donațiilor comunitare ca parte a mixului dvs. de marketing. Faceți cunoscut pe site-ul dvs. că puteți oferi donații în natură sau card cadou școlilor locale și organizațiilor nonprofit. Donarea este un PR bun și o formă ieftină de marketing.

extra Touches

• din ce în ce mai mulți consumatori, orașe și întreprinderi care resping paiele din plastic, este important să aveți în vedere mediul înconjurător atunci când furnizați provizii pentru cafeneaua dvs. Luați în considerare paiele de fân și paharele de plastic biodegradabile, tacâmurile și cutiile de mers și folosiți vase reutilizabile atunci când este posibil. Întrebați clienții ” pentru aici sau pentru a merge?”chiar dacă comandă doar cafea, astfel încât să puteți economisi căni de plastic ori de câte ori este posibil. Oferiți clienților stimulente pentru a aduce căni de cafea reutilizabile. De exemplu, Starbucks oferă o reducere de 10 cenți, dar puteți oferi puncte către cafea gratuită folosind un sistem de carduri punch sau alte programe de recompense precum FiveStar.
• luați în considerare parteneriatul cu o cămară locală de alimente sau o bucătărie de supă pentru a vă asigura că nu se irosesc niciodată resturi. De asemenea, puteți utiliza aplicații precum OLIO pentru a găsi beneficiari pentru resturile de mâncare.
• din ce în ce mai multe cafenele se marchează ca fiind prietenoase cu câinii, astfel încât permiterea prietenilor cu patru picioare în unitatea dvs. este cu siguranță ceva ce poate doriți să luați în considerare.
• Stabiliți-vă cafeneaua ca loc de adunare a comunității, găzduind nopți deschise pentru muzicieni, poeți și comedianți locali.
• luați în considerare oferirea de servicii de catering. Acest lucru vă va ajuta să obțineți cuvântul despre cafeneaua dvs. și oferă un flux suplimentar de venituri.

întrebări conexe:

cât costă să deschizi o cafenea?

în funcție de dimensiunea spațiului dvs., de numărul de elemente de meniu pe care doriți să le oferiți și de locul în care vă aflați, costurile totale de pornire pentru cafeneaua dvs. vor varia foarte mult. Cu toate acestea, acest blog oferă o diagramă utilă a estimărilor costurilor, enumerând totul, de la costurile medii ale mașinii de espresso până la salariile medii ale angajaților. Estimările globale ale costurilor sunt cuprinse între 60.000 și 200.000 USD. Aceasta este o gamă uriașă, dar odată ce aveți o idee clară despre conceptul dvs. de cafenea, Ar trebui să puteți veni cu o estimare informată și exactă.

ce licențe și permise aveți nevoie pentru a deschide o cafenea?

Small Business Administration oferă un ghid util pentru înregistrarea afacerii dvs. cafenea. Împreună cu înregistrarea cafenelei dvs., veți avea nevoie și de diverse permise. Contactați departamentul local de sănătate pentru a începe procesul. Pentru un ghid cuprinzător pentru toate permisele și licențele de care veți avea nevoie, citiți acest blog.

înființarea unei afaceri de cafenele necesită timp, planificare atentă și da, mulți bani. Dar dacă credeți cu adevărat în conceptul dvs. de cafenea și sunteți încrezători că puteți oferi mâncare și băuturi unice, de calitate, într-o atmosferă atrăgătoare, vă puteți aduce la viață visul de afaceri al cafenelei.

descărcați Ghidul nostru gratuit magazin de cafea și de a începe pe visele tale Magazin de cafea de azi! Click aici pentru a începe.

vă rugăm să rețineți: Această postare pe blog are doar scop educațional și nu constituie consultanță juridică. Vă rugăm să consultați un expert juridic pentru a răspunde nevoilor dvs. specifice.