are un model elegant de creștere asemănător tufișului, care iese în evidență în grădină, iar atunci când periați frunzele, acestea își eliberează aroma înțepătoare și picantă.

frunza de curry este o planta tropicala originara din India si Sri Lanka. Are frunze ascuțite, alungite, care cresc în perechi.

și în timpul verii, prezintă flori albe tubulare care sunt incredibil de parfumate, cu un miros dulce, asemănător citricelor.

pentru acei grădinari care nu locuiesc în zone tropicale, aceasta este o plantă care este fericită să crească într – un recipient în interior-și în aer liber în anumite perioade ale anului.

am crescut-o în interior de ani de zile ca plantă decorativă care contribuie ocazional la mesele mele.

sunteți gata să vă alăturați Clubului pasionaților de plante cu frunze de curry? Apoi citiți mai departe!

ce este copacul cu frunze de Curry?

înainte să ne scufundăm, să clarificăm câteva lucruri.

frunza de Curry, Murraya koenigii, este o specie diferită de ceea ce este denumită în mod obișnuit planta ornamentală de curry, Helichrysum italicum, și niciuna dintre acestea nu este utilizată pentru a face amestecul de condimente cunoscut sub numele de pudră de curry, o invenție britanică care nu conține niciun fel de „curry”.

H. italicum este un membru al familiei daisy care arată cam ca lavanda. Frunzele au un miros intens și are mici flori galbene care arată atractiv în grădină, dar nu este comestibil.

planta de frunze de curry – numită și arbore de frunze de curry, dulce neem, Kadi patta sau copac de curry – provine din India și este membru al familiei de citrice sau rue, Rutaceae.

poate crește până la 20 de metri înălțime la maturitate în tropicele sale native, deși este de obicei mai mică în cultivare. Există mai multe soiuri disponibile și trei dimensiuni diferite: obișnuit, pitic și miniatural. Toate soiurile sunt veșnic verzi.

în Statele Unite, va prospera în aer liber în zonele de rezistență USDA 8-12. Plantele pitice și miniaturale pot fi cultivate în interior, dacă climatul dvs. nu este dulce neem-friendly.

are un model de creștere grațios, deschis, care îl face atractiv într-o grădină ornamentală. Planta prezintă flori albe spectaculoase la începutul verii și fructe întunecate, dulci, strălucitoare, care se formează în iulie și August.

semințele sunt otrăvitoare, dar boabele sunt folosite în medicina Yunani, ayurvedică și homeopatică.

frunzele de M. koenigii sunt utilizate în mod obișnuit în bucătăria filipineză, indiană, pakistaneză, mexicană, Sri Lanka, cambodgiană, Malaeziană și Thailandeză. De mult timp a fost apreciată în regiunea sa natală nu numai pentru aroma sa de citrice, ci și pentru valoarea sa medicinală.

în zilele noastre, este cultivat comercial în Sri Lanka și în alte părți din Asia de Sud-Est, Australia și Insulele Pacificului.

propagare

s-ar putea să puteți găsi plante la Pepiniera locală sau pe piața asiatică. De asemenea, puteți cumpăra semințe și Plante online.

M. koenigii este de obicei propagat prin butași de înrădăcinare, dar puteți încerca, de asemenea, să-l cultivați din semințe dacă aveți răbdare.

din semințe

puteți propaga copaci cu frunze de curry plantând semințe, dar rețineți că acesta nu este un proces rapid. Poate dura doi ani înainte ca planta dvs. să devină suficient de stabilită pentru a începe recoltarea frunzelor în mod regulat.

cumpărați semințe proaspete uscate pentru cea mai bună șansă de germinare. Semințele mai vechi nu germinează bine.

îndepărtați cojile exterioare dure frecând semințele, care sunt de fapt gropile fructelor de pădure, între mâini. Dacă acest lucru nu funcționează, puneți semințele într-o pungă de plastic și rotiți un știft peste ele.

dacă utilizați fructe de pădure proaspete, înmuiați-le timp de 24 de ore pentru a extrage semințele din interior. După înmuiere, puteți freca ușor carnea și pulpa care înconjoară sămânța.

pentru a începe semințele în interior, semănați-le o treime de centimetru adânc în solul de ghiveci și păstrați-l umed. Puteți acoperi recipientul cu folie de plastic cu găuri înfipte în el pentru a ajuta la reținerea umidității, creând eficient o mini seră.

semințele au nevoie de o temperatură a solului de cel puțin 68 Ft F pentru a germina, deci folosiți un covor de căldură dacă este necesar.

rata de germinare a acestor semințe este destul de scăzută, așa că încercați să plantați mai multe semințe pe celulă de tavă pentru a vă îmbunătăți șansele de a produce o plantă sănătoasă.

după ce răsadurile apar, subțiați-le la un răsad pe celulă, după cum este necesar.

în aer liber, semănați direct în pământ atunci când temperaturile din timpul zilei sunt în mod constant peste 65 ft F.

plantele de dimensiuni Standard ar trebui să fie plantate la patru până la cinci metri distanță sau la aceeași distanță de orice structură. Păstrați solul umed până când răsadurile apar, în aproximativ două-trei săptămâni.

când planta de frunze de curry are aproximativ șase luni, este timpul să începeți tăierea.

când un răsad sănătos a format șase sau mai multe ramuri cu mai multe frunze dezvoltate pe fiecare, ciupiți înapoi sau tăiați două dintre ramuri pentru a încuraja creșterea mai aglomerată.

scopul este de a încuraja planta să devină stufoasă, cu o mulțime de ramuri, mai degrabă decât cu spini și înalți.

din butași

primăvara, tăiați o bucată de tulpină de trei până la șase inci care are cel puțin trei seturi de frunze dintr-o plantă matură și sănătoasă.

păstrați amestecul de ghiveci umed și aburiți butașii în fiecare zi până când rădăcinile s-au stabilit.

veți ști că este gata de transplant atunci când puteți trage planta ușor și rezistă, de obicei după aproximativ trei săptămâni.

în acel moment, puteți să-l întăriți afară, atâta timp cât Temperaturile nocturne sunt peste 40 F.

dacă aveți temperaturi suficient de calde și intenționați să vă mutați frunzele de curry afară, întăriți mai întâi tăierea înrădăcinată introducând treptat planta în lumina soarelui și în vânt.

în prima zi, dați plantei o oră de soare. A doua zi, creșteți timpul petrecut în aer liber la două ore. În a treia zi, dați-i trei ore și așa mai departe.

după o săptămână, este gata să meargă în casa sa permanentă, fie că este în pământ sau într-un container afară.

plantele Standard ajung la șase până la 15 picioare înălțime la maturitate, cu o răspândire de patru până la opt picioare. Spațiați-le la patru până la cinci metri distanță și la aceeași distanță de orice alte plante sau structuri.

dacă vă păstrați planta în interior, selectați o zonă care primește cel puțin cinci ore de lumină directă a soarelui pe zi. Dar nu-l pune în acel loc imediat.

introduceți-l treptat la lumina directă pe o perioadă de aproximativ o săptămână, oferind o oră de lumină directă în prima zi, două ore în a doua zi și așa mai departe, pentru a vă aclimatiza tăierea la aceste condiții luminoase.

cum să crească

Curry copaci poate crește într-un plin soare la o parte umbra locație. Dacă îl crești pe al tău într-un recipient într-o regiune mai rece, dă-i soare plin. Această plantă nu ar trebui să fie expusă niciodată la temperaturi sub 40 de grade Celsius.

plantele tinere care au vârsta sub un an nu ar trebui să fie expuse la soare în regiunile extrem de calde. În cazul în care temperaturile urca la 100 ft f, păstrați-le într-un loc parțial umbrite.

plantele au nevoie de sol liber, bogat, bine drenat. Pământul trebuie să fie ușor acid, cu un pH de 5,6-6,0. Frunze de Curry displace picioarele ude.

dacă solul dvs. are un drenaj slab, lucrați în nisip pentru a-l îmbunătăți. În afară de asta, această plantă nu este prea agitată.

îmi place să lucrez gunoi de grajd bine putrezit sau compost în pământ atunci când plantez pentru a da tufișului un început bun în condițiile sale preferate, deoarece am sol sărac.

testați solul înainte de plantare pentru a determina dacă trebuie să adăugați modificări și apoi testați din nou în mijlocul sezonului de creștere.

scopul este de a oferi plantelor o mulțime de nutrienți, în special azot pentru a încuraja creșterea frunzelor.

o dată sau de două ori pe an primăvara și/sau toamna, adăugați două linguri de 20% sulfat de fier în sol, mai ales dacă observați că frunzele se îngălbenesc cu vene de culoare verde închis. Frunza de Curry este predispusă la deficit de fier.

în timpul lunilor de vară, puteți fertiliza plantele stabilite care au nevoie de un impuls de nutrienți la fiecare patru până la șase săptămâni cu îngrășământ lichid pentru pești.

folosiți trei linguri pe galon de apă și aplicați-l pe rădăcini.

apa regulat, cel puțin o dată pe săptămână, dar aveți grijă să nu overwater. Suprafața solului ar trebui să se usuce abia între udare.

plantele cu frunze de Curry pot tolera condițiile de semi-secetă odată stabilite și este mai probabil să supraviețuiască condițiilor mai uscate decât cele prea umede.

dacă locuiți într-o zonă cu vânt, poate doriți să vă jucați planta pentru a o împiedica să se îndoaie sau să se rupă în rafale puternice de vânt. Acest lucru este recomandat pentru orice plantă care este mai înaltă decât aproximativ două picioare.

Selectați o miză care este de cel puțin două treimi la fel de înalt ca bush va fi la înălțimea sa matură, și ușor introduceți-l șase centimetri distanță de tulpina de plante.

dacă întâmpinați rezistență, reglați poziția mizei și încercați din nou, pentru a evita deteriorarea rădăcinilor mai mari. Cel puțin o treime din miză trebuie introdusă în sol pentru stabilitate.

legați ușor de miză cu sfoară în mai multe locuri sau puteți utiliza bandă de cârlig și buclă concepută pentru miză.

dacă vremea se răcește în zona dvs., frunzele plantei dvs. se pot îngălbeni și pot cădea. Atâta timp cât temperaturile nu au scăzut sub 40 de grade Celsius, acest lucru nu înseamnă că moare – doar că este în stare latentă.

orice lucru din anii 50 și mai jos poate trimite planta în repaus.

dacă se întâmplă acest lucru, frunzele vor reapărea primăvara când temperaturile cresc. Reduceți irigarea, astfel încât solul să se usuce până la un centimetru adânc între udări. Acest lucru va ajuta la prevenirea putregaiului rădăcinii.

de asemenea, puteți preveni căderea frunzelor prin creșterea temperaturii dacă planta crește în interior.

tunderea nu este necesară pentru sănătatea plantelor, dar poate ajuta la creșterea recoltei. Tăiați primăvara dacă doriți să controlați dimensiunea plantei și să încurajați creșterea mai aglomerată.

Dacă intenționați să recoltați frunzele, ciupiți mugurii care se formează pe plantă. Acestea se formează frecvent primăvara, dar planta înflorește sporadic primăvara, vara și toamna, așa că fii atent.

acestea se vor deschide în flori frumoase, parfumate, dar florile vin în detrimentul creșterii frunzelor.

deoarece nu folosesc o tonă de frunze în gătitul meu, am lăsat planta să înflorească. Florile sunt atât de frumoase și miros atât de bine, nu vreau să merg fără.

plantele cu frunze de Curry sunt autofertile. Dacă lăsați florile să crească, fructele se vor maturiza în lunile iulie și August pe plantele cultivate în aer liber în zonele 9-12.

îmi place să tai florile înainte de a se maturiza în fructe cu o foarfecă ascuțită, dar le poți permite să se formeze dacă vrei să le folosești medicinal sau să economisești semințe pentru plantare.

rețineți că atunci când o plantă începe să dezvolte flori și fructe, în general încetează să-și pună energia în frunze în creștere.

florile au un miros puternic, dulce, iar păsărilor le place să mănânce fructele de pădure – și să răspândească semințele.

după cum am menționat mai devreme, puteți crește absolut copaci cu frunze de curry într-un recipient. Cel mai important lucru de reținut este că va trebui să repotați într-un recipient mai mare pe măsură ce planta crește.

în decurs de zece ani, un copac standard de dimensiuni mari ar trebui să fie în ghiveci într-un recipient de 30 de galoane. Dacă creșteți soiul miniatural sau pitic, acestea pot fi în ghiveci în recipiente de trei galoane sau cinci galoane, respectiv, atunci când sunt complet mature.

Dacă intenționați să vă mutați planta în interior iarna și din nou după ce a trecut tot riscul de îngheț în fiecare an, ar trebui să selectați un soi miniatural sau pitic.

un container de 30 de galoane va fi mult prea greu pentru a se deplasa!

fertilizați plantele cultivate în containere cu îngrășământ specific containerului la fiecare șase săptămâni în timpul primăverii, verii și toamnei.

dacă vă cultivați planta de frunze de curry în interior în perioadele de vreme rece și o mutați afară când este cald, asigurați-vă că o întăriți treptat, reexpunând-o la soare primăvara, așa cum ați face un nou răsad.

sfaturi de creștere

• plantați în sol bine drenat
• asigurați soare complet pentru plantele mature sau umbră în timpul căldurii zilei în regiunile fierbinți
• fertilizați după cum este necesar, pe tot parcursul anului
• apă moderată și evitați suprasaturația solului

soiuri și soiuri pentru a selecta

există trei dimensiuni de frunze de curry copaci frecvent disponibile, denumit botanic ca „morphotypes,” cu mai multe soiuri diferite de dimensiunea standard.

copacii mari sau standard, curry sunt cei care sunt cel mai frecvent cultivați pentru producția comercială. Dacă cumpărați frunze de curry la magazin, cel mai probabil provin dintr-o plantă standard.

copacii mari cresc repede și au frunze aromate. Cresc cel mai bine în zonele 9-12, în grădini unde pot fi cultivate în aer liber pe tot parcursul anului.

există câteva soiuri de dimensiunea standard pe care le puteți găsi, deși cele mai multe plante care sunt disponibile de la pepiniere din Statele Unite sunt vândute sub denumirea de specii generice M. koenigii.

soiul pitic are frunze mai lungi, care sunt ușor mai deschise la culoare decât cele ale plantei de dimensiuni mari. Acestea cresc să fie de aproximativ 12-24 inci înălțime și 12 inci lățime la maturitate.

acestea se pot răspândi prin ventuze și în condițiile potrivite pot deveni chiar invazive, astfel încât plantarea containerelor sau tăierea regulată a ventuzelor pot fi necesare. Soiul pitic poate fi cultivat în aer liber pe tot parcursul anului în zonele 8-11.

la fel ca tipul pitic, gamthi crește cel mai bine în zonele 8-11 sau poate fi cultivat în interior în regiuni mai reci pentru o parte sau tot anul.

gestionarea dăunătorilor și a bolilor

urăsc lupta împotriva dăunătorilor și a bolilor. Filozofia mea este că, dacă trebuie să lupt pentru a menține o plantă în viață, nu a fost menită să crească în grădina mea.

acesta este un alt motiv pentru care sunt un fan al frunzelor de curry. Este rezistent la majoritatea dăunătorilor și bolilor care pot doborî alte plante.

totuși, există câteva lucruri de care trebuie să fii atent.

dăunători

afidele sunt deosebit de îndrăgite de plantele tinere. Veți observa grupări de insecte mici și fără aripi galbene, maro, roz, negru, gri sau verde pe frunziș.

vor suge sucurile din planta ta și pot răspândi boli. Deteriorarea lor poate provoca ondularea frunzelor și îngălbenirea și lasă în urmă o substanță lipicioasă numită miere care poate duce la mucegai de funingine.

prima linie de atac este de a pulveriza plantele cu o explozie de apă rece. Uneori bate-le pierde, astfel încât acestea se vor muta pe alte plante este tot ceea ce este necesar. Dacă acest lucru nu funcționează, încercați să vă pulverizați planta cu făină.

dacă o infestare devine foarte rea, încercați o aplicare săptămânală de ulei de neem până când dăunătorii dispar.

plantele pot fi, de asemenea, atacate de acarieni. Aceste arahnide minuscule sunt greu de văzut, dar probabil veți observa chingile pe care le lasă în urmă.

se hrănesc cu plante străpungându-le și aspirându-le umezeala și pot provoca pete îngălbenite sau necrotice.

în plus, pot transmite și boli. Și preferă vremea caldă-la fel ca planta cu frunze de curry.

puteți face față acestui dăunător prin pulverizarea plantelor cu o explozie de apă rece pentru a le disloca. Faceți acest lucru zilnic timp de o săptămână.

dacă acest lucru nu funcționează, încercați să introduceți insecte benefice precum dantelele și buburuzele în grădina dvs.

dacă asta nu funcționează, e timpul să scoatem armele mari. Folosiți săpun insecticid sau ulei de neem pentru a le controla.

de trei ori pe săptămână timp de două săptămâni, pulverizați plantele cu săpun sau ulei, urmând instrucțiunile producătorului.

Psyllids, cum ar fi acarienii și afidele, suge, de asemenea, seva din plante. Lăsate să se sărbătorească suficient de mult, frunzele de pe planta dvs. de frunze de curry se vor îngălbeni în cele din urmă și vor muri.

această eroare are o lungime de aproximativ o zecime de centimetru, cu o culoare maro-roșiatică. Poate sări pe distanțe lungi și poate zbura. Nimfele arată similar cu scara, un alt dăunător comun al plantelor.

boala

pata frunzelor este un nume de captură pentru o boală cauzată de bacterii și ciuperci care provoacă pete pe frunzele plantei. Această boală vă poate slăbi arborele de frunze de curry și, în timp, poate provoca suficient stres încât planta dvs. să cedeze și să moară.

după cum sugerează și numele, se prezintă ca mici pete maronii sau negre pe frunze.

pentru a-l controla, opriți fertilizarea, cu excepția cazului în care un test de sol indică o deficiență specifică de nutrienți. Asigurați-vă că planta dvs. primește cantitatea potrivită de apă și aplicați un strat de iarbă, frunze sau mulci de ziar de trei până la patru inci în jurul copacului, lăsând doi centimetri între mulci și trunchi.

de asemenea, nu supraaglomerați plantele și păstrați-le tăiate pentru a promova circulația aerului.

dacă nimic din toate acestea nu ajută și plantele dvs. au o infecție la fața locului de frunze timp de mai mulți ani la rând, aplicați un fungicid cu spectru larg în primăvară.

de asemenea, țineți cont de ecologizarea citricelor. Această boală este cauzată de bacteria Candidatus Liberibacter asiaticus și prezintă o amenințare serioasă pentru plantele citrice din SUA, Marea Britanie, Asia, Africa și Brazilia.

este răspândit de psyllide, motiv pentru care este foarte important să țineți bug-urile sub control.

în unele zone, a devenit o preocupare atât de mare încât unele guverne restricționează transportul citricelor și al altor plante din familia Rutaceae. Da, care include curry frunze de plante.

în Marea Britanie, importul de frunze și plante proaspete de curry din afara UE este interzis. În SUA, importul și circulația inter și intra-statală a plantei și a frunzelor proaspete sunt restricționate.

pentru a afla mai multe despre această boală, consultați ghidul nostru pentru ecologizarea citricelor.

recoltarea

indiferent de dimensiune, planta ar trebui să fie pe deplin productivă până în anul cinci. În anii unu până la patru, recolta va începe să crească treptat în fiecare an.

soiurile Standard ar trebui să aibă o înălțime de aproximativ șase metri în doi ani și puteți începe recoltarea în mod regulat în acel moment.

tipurile pitic și miniatural (gamthi) durează puțin mai mult pentru a ajunge la o dimensiune recoltabilă de aproximativ jumătate din înălțimea lor matură, plantele miniaturale durând până la cinci ani.

recoltarea se poate face în două moduri:

puteți smulge frunzele după cum aveți nevoie. Sau puteți lua o recoltă mai mare de două sau trei ori pe an.

a doua metodă înseamnă tăierea ramurilor la fiecare două luni în timpul sezonului de creștere.

folosiți foarfece sau foarfece pentru a tăia ramurile. Lăsați câțiva centimetri la baza fiecărei ramuri. Nu luați niciodată mai mult de jumătate din frunze la un moment dat.

nu fi timid cu recoltarea. De fapt, promovează o creștere mai aglomerată, care vă va permite să recoltați frunzele în mod regulat în viitor.

atâta timp cât nu luați mai mult de jumătate din frunze la un moment dat, o nouă creștere va continua să apară și să înlocuiască ceea ce ați eliminat.

conservarea

puteți păstra frunzele proaspete la frigider timp de două săptămâni într-o pungă sigilată. Așteptați să le spălați până chiar înainte de utilizare.

de asemenea, puteți îngheța frunzele, deși își vor pierde culoarea și puțină aromă.

scoateți tulpinile și spălați și uscați frunzele. Aruncați frunzele în ulei vegetal până când sunt ușor acoperite.

folosesc aproximativ o lingură pe cană de frunze. Așezați frunzele în pungi de plastic resigilabile, apăsați aerul și congelați până la șase luni.

dacă aveți o recoltă deosebit de mare, puteți usca și frunzele. Acestea vor avea o aromă mai blândă decât atunci când sunt proaspete.

așezați-le într-un singur strat pe un ecran și puneți frunzele într-o zonă protejată cu o circulație bună a aerului până când sunt clare și uscate.

de asemenea, puteți așeza frunzele într-un deshidratator alimentar. Se vor păstra într-un loc răcoros și întunecat într-un recipient sigilat timp de până la un an.

rețete și idei de gătit

frunzele de Curry au un gust puțin citric, cu o aromă strălucitoare, crocantă, care seamănă cu o lămâie și o portocală combinate cu un pic de condimente fumurii.

una dintre cele mai simple metode de a folosi frunzele este să le puneți într-un vas întreg pentru a adăuga niște zing. Îmi place să adaug frunze la supa de tortilla pentru un indiciu de aromă citrică.

sunt, de asemenea, delicioase, pur și simplu prăjite în ulei vegetal fierbinte și puțină sare, în stil Sri Lanka, așa cum am învățat de la un prieten. Puteți înmuia frunzele în aioli sau le puteți arunca pe curry ca garnitură.

încercați să tocați fin frunzele și să le adăugați în aluatul de pâine. Frunza de Curry poate fi folosită pentru a se amesteca în aluat atunci când coaceți naan sau pâine integrală de grâu.

dacă aveți o salată proaspătă de vară, aruncați câteva frunze crude cu salata verde.

deoarece sunt citrice, sunt perfecte pentru condimentarea mâncărurilor cu fructe de mare, cum ar fi etouffee, pește copt sau curry de creveți.

de asemenea, puteți scoate o pagină din cartea mea de rețete și puteți face un „pesto de frunze de curry” amestecând o cană de ulei de măsline cu două căni de frunze proaspete de curry, o ceapă dulce mică, trei chilis roșii (mai puțin dacă sunteți avers de condimente), un cățel de usturoi și sare și piper după gust.

este delicios amestecat în smântână ca o baie, aruncat cu paste, sau folosit ca un topping de pizza sau răspândirea sandwich.

utilizări medicinale

frunzele de Curry au fost folosite în medicina ayurvedică de milenii. Acesta a fost folosit în această tradiție medicală pentru a trata probleme de stomac, diaree, și vânătăi.

frunzele conțin antioxidanți, beta-caroten și vitaminele C, A, B și E. De asemenea, au fier, fibre, calciu, fosfor și aminoacizi. Studiile indică faptul că au proprietăți antimicrobiene și antioxidante.

au existat câteva studii promițătoare pe animale care indică unele beneficii medicinale potențiale ale frunzelor de curry, dar sunt necesare studii umane pentru a stabili aceste beneficii.