urmăriți ghidul nostru video pentru a afla principalele lucruri pe care trebuie să le cunoașteți despre gătitul unei coroane de curcan:
ori de gătit pentru Coroana de curcan
după cum recomandă curcanul Britanic, temperatura cuptorului dvs. ar trebui să fie 190C/170C ventilator/gaz 5 și timpul de gătire calculat după cum urmează:
sub 4 kg: 20 de minute pe kg plus 70 de minute
peste 4 kg: 20 de minute pe kg plus 90 de minute
nu uitați să vă cântăriți curcanul cu orice umplutură care se află sub piele sau slănină (sau orice alte adaosuri) înfășurate în jurul acestuia. În cele din urmă, verificați dacă este gătit corect.
1,5 kg: 1 oră 40 minute plus odihnă la 190C/170C ventilator/gaz 5
2 kg: 1 oră 50 minute plus odihnă la 190C/170C ventilator / gaz 5
2,5 kg: 2 ore plus odihnă la 190C/170C ventilator / gaz 5
cu toate acestea, multe rețete de curcan specifică o temperatură diferită a cuptorului și dacă gătiți coroana la o temperatură mai mare (a se vedea mai jos) sau mai mică, așa cum se specifică în rețeta pe care o urmați, va trebui să reglați timpul.
de exemplu, la 200C/180C ventilator/gaz 6, calculați gătitul la 20 de minute pe 450g.
este posibil să trebuiască să ajustați timpul pentru tipul de coroană pe care l-ați cumpărat, o coroană de curcan KellyBronze de 3 kg, de exemplu, este gătită timp de 1 oră 30 minute la 180C/160C ventilator/gaz 4, moment în care temperatura internă ar trebui să fie de 60C (cu 5 grade mai puțin decât se recomandă, dar perfect sigură cu un KellyBronze). Apoi va crește cu încă 5C pe măsură ce se odihnește.
de unde știu că coroana mea de curcan este gătită?
în mod ideal, testați-l folosind un termometru pentru cuptor. Cuptoarele variază și dacă ați pus altceva pentru a găti în același timp, acest lucru poate afecta și timpul de gătire.
temperatura internă a curcanului dvs. ar trebui să fie de 70C când este gata. Aceasta este temperatura recomandată pentru curcanul gătit conform Agenției pentru Standarde Alimentare. Apoi trebuie să-l lăsați să se odihnească timp de 20 de minute și va continua să gătească. Cel mai bine este să folosiți un termometru adecvat și nu butonul roșu pop-out vândut cu curcanul.
înainte de a servi curcanul, verificați întotdeauna dacă carnea este fierbinte în abur, nu există carne roz vizibilă și când tăiați în partea cea mai groasă, sucurile se limpezesc.
cât durează dezghețarea unui curcan?
asigurați-vă că coroana de curcan este dezghețată corespunzător înainte de a găti. Utilizați aceste temporizări ca ghid și verificați temperatura mediului de dezghețare.
- în frigider, setați la 4C sau mai jos și lăsați 8-12 ore pe kg.
- într-o cameră răcoroasă care trebuie să rămână sub 17,5 C, permiteți 3-4 ore pe kg.
verificați dacă curcanul este dezghețat căutând cristale de gheață în interiorul cavității și împingând vârful unui cuțit în partea cea mai groasă a cărnii.
rețetă de bază pentru coroana de curcan
- 50g unt
- 1 coroană de curcan
cum să gătești o coroană de curcan
- încălziți cuptorul la ventilator/gaz 190C/170C 5. Ungeți untul pe toată coroana de curcan și condimentați peste tot cu sare și piper.
- puneți o cutie de prăjire cu pielea în sus și prăjiți timp de 70 de minute plus 20 de minute pe kg sau până când temperatura internă atinge 65-70C.
- Scoateți curcanul din cuptor și odihniți-l într-un loc cald timp de 20 de minute. Nu-l acoperiți dacă doriți ca pielea să rămână crocantă.
top Rețete de coroană de curcan
coroană de curcan kiev
aplicați aromele unui pui kiev – usturoi, pătrunjel și unt – pe o coroană suculentă de curcan și veți fi la un tratament. Este un mare Crăciun principal.
Turcia coroana kiev
ușor afumat curcan coroana
fumează-ți coroana de curcan pentru cina de Crăciun cu o răsucire. Dacă săriți pasul de fumat, această rețetă vă va oferi în continuare o friptură ușoară și suculentă.
ușor afumat curcan coroana
cimbru & usturoi curcan coroana
îmbunătățiți curcanul prăjit cu arome de cimbru, usturoi și lămâie în acest Crăciun. Serviți acest principal festiv plăcut de mulțime cu bilele noastre de umplutură.
cimbru & usturoi curcan coroana
stil italian curcan coroana
dacă doriți un cor de ‘oohs’ și ‘ahhs’ încântați în timp ce vă aduceți coroana de curcan la masă, nu căutați mai departe. Arată spectaculos, iar pancetta care acoperă pielea este frumos crocantă.
coroana de curcan în stil Italian cu usturoi prăjit & pancetta& umplutură de lămâie ciabatta
Coroană ușoară de curcan
fără agitație și pe masă în mai puțin de 2 ore, coroana noastră ușoară de curcan este cea pentru începători. Dacă nu ați gătit niciodată Cina de Crăciun, vă va uimi oaspeții. Gatiti-l cu tava noastra all-in-one pentru o masa si mai usoara.
coroană de curcan umedă cu umplutură de trufe de castane
ciupercile și castanele fac o umplutură bine aromată, care ajută la menținerea umedă a cărnii de curcan pentru acest asomator pământesc și consistent al zilei de Crăciun.
coroana de curcan umedă cu umplutură de trufe de castan
coroana de curcan prăjită cu saramură& picioare confit
Aflați cum să obțineți coroana de curcan frumos umedă prin saramura uscată așa cum am făcut cu coroana noastră de curcan prăjită cu saramură & picioare confit. Acest lucru tenderises carne, adaugă aroma și o face extra-suculent.
coroana de curcan sănătoasă
dacă preferați să nu exagerați în ziua cea mare, atunci această coroană de curcan mai ușoară este o opțiune excelentă. Ambalat cu aromă de portocale, cimbru, miere, sos de soia și legume caramelizate, serviți-l cu sosul nostru sănătos.
ți-a plăcut asta? Găsiți mai multe rețete gustoase de curcan…
rețete de coroană de curcan
cum se face curcanul final
cum pot unge un curcan?
ghidul Turcia foarte simplu de manevrat
cum să se pregătească& sculpta un curcan
cum să ungă un curcan
încercați, de asemenea, entorse interesante pe curcan clasic din titlul nostru sora olive magazine.