sosul Alfredo este una dintre acele delicatese culinare ușor de făcut, dar dificil de reîncălzit.

resturile de încălzire nu sunt, în general, o problemă cu majoritatea alimentelor. Cu toate acestea, sosul Alfredo este o poveste complet diferită. Se separă și se coagulează în jurul valorii de 170 CTF, care este periculos de aproape de temperatura minimă recomandată de USDA de 165 CTF pentru o reîncălzire sigură.

Prin urmare, reîncălzirea sosului Alfredo face ca chiar și bucătarii experimentați să ajungă la o pastă groasă și lipicioasă, care nu este nici pe departe la fel de apetisantă ca sosul Alfredo proaspăt preparat.

cu toate acestea, asta nu înseamnă că este imposibil să reîncălziți sosul Alfredo.

cum să reîncălziți sosul Alfredo: trei metode care funcționează

secretul încălzirii sosului Alfredo este să folosiți o metodă de încălzire blândă și să păstrați temperatura vasului peste 170 de la 1515>

iată câteva modalități de a reîncălzi sosul Alfredo fără a separa sau coagula.

cazan dublu

un cazan dublu este modalitatea ideală de a reîncălzi sosul Alfredo, deoarece garantează o încălzire ușoară. Încălzirea blândă împiedică, de asemenea, separarea sosului și ajută la păstrarea texturii cremoase.

aruncați o privire la modul de reîncălzire a sosului Alfredo folosind un cazan dublu.

1. adăugați 2 până la 3 inci de apă într-o cratiță și încălziți-o pe un arzător.
2. aduceți apa la foc mic.
3. transferați sosul Alfredo într-un vas de amestecare din sticlă sau într-un recipient din oțel inoxidabil.
4. puneți-l pe cratiță, lăsând cel puțin 3 până la 4 inci de spațiu între apa care fierbe și baza tigaiei.
5. încălziți sosul Alfredo timp de aproximativ 5 până la 7 minute. Se amestecă frecvent.
6. folosiți un termometru alimentar pentru a verifica temperatura sosului. Scoateți-l de pe foc de îndată ce ajunge la 165 CTF.
7. folosiți un agitator pentru a agita puternic sosul până când temperatura scade până la aproximativ 150 CTF.
8. serviți fierbinte și bucurați-vă!

Stovetop

nu simt ca folosind metoda dublu broiler? Ei bine, nu trebuie să. Puteți reîncălzi sosul Alfredo pe aragaz atâta timp cât mențineți căldura, aburul și temperatura. Iată cum să încălziți sosul Alfredo pe aragaz.

1. alegeți o cratiță cu fund adânc și greu, de preferință oțel inoxidabil cu trei straturi sau fontă.
2. transferați sosul în tigaie și puneți-l pe plită la foc mic.
3. folosiți o tavă etanșă pentru a acoperi tava.
4. lăsați sosul să se încălzească pe aragaz timp de aproximativ 5 minute. Apoi scoateți capacul și amestecați-l puternic.
5. folosiți un termometru alimentar pentru a verifica temperatura. În acest moment, ar trebui să se citească aproximativ 100 de kilograme F.
6. înlocuiți capacul și continuați încălzirea timp de încă 5 minute înainte de a repeta procesul.
7. odată ce sosul ajunge la aproximativ 130 de centimetrii F, este timpul să scoateți capacul și să creșteți căldura la minim.
8. continuați să amestecați frecvent până când ajunge la 165 ft F. amestecați bine sosul în acest moment și îndepărtați-l de pe foc.
9. 9bucurați-vă de sosul Alfredo fierbinte și cremos!

cuptor

Dacă ați adăugat deja sosul Alfredo La pui, creveți, legume sau orice alte produse alimentare, încălzirea meselor pe bază de sos Alfredo în cuptor este cel mai bun pariu. Funcționează pentru mâncăruri Alfredo congelate și dezghețate. Iată cum să reîncălziți alimentele preparate cu sos Alfredo La Cuptor.

1. dacă utilizați un cuptor cu convecție, preîncălziți-l la 325 CTF și folosiți ventilatorul. Pe de altă parte, dacă utilizați un cuptor convențional, preîncălziți la 400 F.
2. schimbați masa Alfredo într-un vas sigur pentru cuptor. Folosiți folie de aluminiu pentru a acoperi bine vasul și așezați-l pe raftul din mijloc.
3. dacă încălziți o masă congelată pe bază de Alfredo, coaceți-o timp de aproximativ 50 până la 55 de minute. Pe de altă parte, dacă v-ați dezghețat înainte de reîncălzire, setați cronometrul timp de 40 până la 45 de minute.
4. îndepărtați folia după aproximativ 25 de minute și amestecați puternic sosul Alfredo.
5. înlocuiți cu atenție folia. Așezați vasul înapoi în cuptor.
6. folosiți un termometru alimentar pentru a verifica temperatura din centru.
7. scoateți din cuptor dacă temperatura este în jurul valorii de 165 Olt F sau dacă cronometrul sună.
8. bucurați-vă de mese Sizzling Hot Alfredo!

linia de jos

deci, nu-l ai!

acestea sunt primele mele trei metode pe care le puteți folosi pentru a reîncălzi sosul Alfredo ca un adevărat bucătar gourmet. Acum, că știți cum să reîncălziți sosul Alfredo, nu va trebui niciodată să vă faceți griji cu privire la transformarea sosului dvs. într-o curdle neappetizantă din nou!