un fruct de vară timpurie, agrișe începe vin în sezon în luna mai și sunt la cele mai bune lor în iunie și iulie. Sezonul de creștere și maturare este relativ scurt, așa că asigurați-vă că le alegeți rapid în timp ce sunt coapte. Deoarece tufișurile de agrișe sunt înțepătoare, vă sfătuim să purtați mănuși sau îmbrăcăminte de protecție.

pentru mai multe sfaturi, citiți ghidul nostru pentru începători pentru hrănire.

cum se prepară agrișele

• clătiți bine agrișele în apă rece înainte de a acoperi și a tăia capetele cu foarfece.
• majoritatea rețetelor folosesc compot de agrișă, un amestec de agrișe și zahăr redus cu un strop de apă până la moale și pulpos.
• agrișele variază sălbatic în dulceață, astfel încât raportul depinde într-adevăr de gustul personal. Începeți cu două părți de agrișă la o parte de zahăr și adaptați-vă pentru a vă potrivi Palatului.

cum se îngheață agrișele

• agrișele sunt relativ ușor de înghețat datorită texturii lor ferme. În mod ideal, înghețați cât mai curând posibil după cules sau când sunt coapte.
• spălați bine pentru a îndepărta resturile și tăiați tulpinile.
• așezați agrișele pe o tavă și întindeți-le astfel încât să nu se adune.
• se pune la congelator timp de 1-2 ore sau până la congelare, apoi se separă și se porționează în pungi de congelator. Legați bine punga(pungile) pentru a îndepărta cât mai mult aer posibil, apoi etichetați și așezați în partea inferioară a congelatorului pentru a vă asigura că agrișele îngheață rapid.
• pentru a separa boabele în continuare, puteți da pungii un pic de agitare după o oră, înainte de a reveni la congelator. Dacă intenționați să faceți compot sau pur oquste,nu contează dacă acestea sunt lipite împreună.

ce să faci cu agrișele

agrișele crude sunt adesea destul de nepalabile; cu toate acestea, atunci când sunt gătite și îndulcite puțin, devin delicioase. Deci, de ce să nu fii creativ cu tot felul de feluri de mâncare, de la gemuri și chutneys, la băuturi și deserturi? Iată sfaturile noastre de rețetă de top:

băuturi de agrișă

agrișele se împerechează bine cu citricele și floarea de vârstă. Faceți limonada noastră de mentă & pentru o băutură răcoritoare de vară sau încercați să adăugați o lingură de compot la floarea de vârstă cordială cu puțin ghimbir proaspăt.

transforma agrișă pur unixte într-un cocktail delicat spumante, floral prin amestecarea cu prosecco refrigerate pentru a crea un simplu agrișă & Elderflower fizz. Îți place să-ți faci propriile spirite acasă? Încercați vodka de floarea-soarelui & pentru o infuzie fructată și parfumată. Ginul de agrișă de casă face, de asemenea, un vârf de vară satisfăcător – bucurați-vă de el îngrijit, cu tonic sau amestecat cu apă spumantă.

prăjituri de coacăze

după ce v-ați creat compotul, încercați să puneți o lingură și o cremă într-un tort de burete. Dulceața noastră luxoasă de agrișă, muscat & tortul mascarpone folosește gem de agrișă gata preparat în umplutura îmbătătoare, dar ai putea, de asemenea, să fii în casă. Acest fruct de tartă se echilibrează bine și cu iaurtul cremos de nucă de cocos din tortul nostru de nucă de cocos și adaugă o lovitură suplimentară la coacerea citricelor, cum ar fi tortul nostru de portocale &.

Gooseberry fool și fleac

agrișele fac un plus excelent la deserturile cremoase. Înveliți agrișele de casă și floarea de soc pur oquste cu cremă mascarpone și bureți pufoși pentru a face un fleac spectaculos de floarea de soc &. Sau, bateți un prost de agrișă pe bază de iaurt în doar 20 de minute. Acest syllabub Fructat face un desert ușor de petrecere de ultimă oră și poate fi amestecat și cu floarea de vârstă.

înghețată de agrișă și sorbete

compotul de agrișă poate face minuni într-o gamă de deserturi congelate. Înghețata noastră ușoară de agrișă face un desert de familie răcoritor în zilele de vară tămăduitoare. Pur și simplu adăugați-vă pur oquste la cremă de casă și amestecați într-un aparat de înghețată până când este gros și matasos. Sau, încheiați o cină cu acest sofisticat sorbet de floarea-soarelui & Sauvignon pentru un produs de curățare ușoară a Palatului.

tarte de agrișă

transforma o saturare de agrișe de sezon într-un desert showstopping. Cu un topping de zahăr prăjit, crocant, umplutură cremoasă și cutie de patiserie dulce, această tartă de agrișă CR centimme br okticl oktime va impresiona cu siguranță o mulțime. La fel de impresionant, tarta noastră cu cremă de vanilie de agrișă & face o întorsătură interesantă de vară pe un desert clasic.

plăcinte cu coacăze

placinta cu agrișe este o modalitate ușoară de a semna prânzul de duminică, dar încercați să deveniți creativi și cu produse de patiserie cu puf. Stratificați foile de patiserie coapte cu compot de coacăze și cremă pentru o budincă rapidă care va uimi mulțimile. Plăcintele noastre mini gooseberry bakewell sunt, de asemenea, delicioase, dulci și ușor de făcut sau încercați plăcintele noastre cu cremă de coacăze & pentru un gust de vară combinat cu cremă delicată, netedă de vanilie – o victorie instantanee. Căpșunile și agrișele fac o altă combinație câștigătoare în această plăcintă superbă de patchwork. Merită efortul de a-ți face propria patiserie pentru toppingul decorativ.

agrișă se sfărâmă

deserturile fanteziste își au locul, dar umilul crumble este greu de învins. Tratați familia cu o crumble de coacăze reconfortantă sau, dacă doriți să tonificați claritatea acestor fructe de pădure verzi, încercați crumble-ul nostru de agrișă Flapjack care le combină cu mere dulci. Pentru un alt pud de încălzire, acest cobbler de agrișe coboară frumos cu o păpușă de înghețată.

bezea de agrișă

adăugați puțină strălucire de agrișă la bezea, lingonind peste compot împreună cu cremă dublă bătută. Aceste bezea de zahăr brun cu nucă cu compot de agrișă & cremă fac un desert satisfăcător de vară fără gluten. Încercați o poftă de mâncare pe placinta cu bezea de lamaie cu noastre uimitoare tarta meringue agrișă, sau da un pavlova un makeover prin schimbarea căpșuni pentru agrișă și cremă de flori de soc.

gem de coacăze

deoarece au un sezon tantalisingly scurt, există câteva modalități mai bune de a folosi o cultură mare de agrișe decât într-o rezervație. Puneți deoparte o după-amiază în bucătărie, făcând gemul nostru clasic de agrișă și deveniți creativi cu ingrediente suplimentare în următoarele combinații: agrișă & gem de vanilie sau agrișă & gem de mușețel.

agrișă chutney

vrei să-ți aranjezi cheeseboard-ul? Acest chutney picant condimentat de agrișă este perfect pentru tăierea brânzeturilor cremoase, cum ar fi brie și camembert, și va oferi brânzei de capră o lovitură și mai feisty. Bucurați-vă cu crackers ca un tratament post-cină sau dați chutney ca un cadou comestibil.

sosuri și salate de agrișe sărate

agrișele nu sunt doar grozave pentru deserturi – funcționează la fel de bine ca parte a unei mese principale sărate. Împerechează macrou la grătar cu ketchup de agrișă murat pentru un fel de mâncare ușoară pentru cină sau partenerează cu alți pești uleioși, cum ar fi somonul, alături de verdețurile de sezon. Agrișele se combină bine și cu arome precum soia, ardeiul iute și sosul de pește pentru a obține un gust fierbinte și acru în această salată de porc de soia la grătar cu sos de agrișă.

încă nu a fost inspirat? Consultați colecția noastră de rețete de agrișe pentru mai multe idei.

v-au plăcut aceste rețete? Încercați alte showstoppers noastre de vară…

colecția noastră finală de rețete de vară
Top 20 Rețete de coacere de vară
băuturi de vară pe care trebuie să le încercați
cum să folosiți flori de soc
top 10 deserturi de căpșuni
rețete de desert de vară

spuneți-ne sfaturile dvs. de top pentru gătirea agrișelor și cel mai bun mod de a servi acest fruct subapreciat.