dacă v-ați întrebat cum să utilizați o cutie pentru fumători, ați ajuns la locul potrivit. În articol se va concentra pe acest lucru și mai mult.

strămoșii noștri fumează carne încă din Paleolitic. Din fericire cu cei mai buni fumatori disponibile acum nu aveți nevoie pentru a pune cu casa ta de umplere de la podea la tavan cu pene groase de fum doar să se bucure de deliciousness de carne afumată.

în timp ce arta grătarului a rămas relativ neatinsă de influența epocii moderne, mai ales când vine vorba de grătarul direct peste cărbune, unele influențe moderne sunt foarte binevenite.

o astfel de influență modernă este cutia inovatoare, dar simplă pentru fumători. O cutie pentru fumători este o cutie metalică rezistentă la căldură folosită pentru a ține așchii de lemn necesare pentru a fuma cu succes carnea noastră.

cum să utilizați o cutie pentru fumători

utilizarea unei cutii pentru fumători nu ar putea fi mai ușoară. Pur și simplu așezați așchii de lemn în cutia pentru fumători, așezați cutia pentru fumători lângă sursa de căldură, adăugați carnea la grătar și reumpleți chipsurile ca & dacă este necesar. Pentru o privire mai detaliată asupra modului de utilizare a unei cutii pentru fumători, fie pe un grătar cu gaz, fie pe un fumător de cărbune, continuați să citiți.

ghidul dvs. pas cu pas despre cum să utilizați o cutie pentru fumători

în timp ce procesul exact pas cu pas poate diferi ușor de la cutia pentru fumători la cutia pentru fumători, principiile generale ale utilizării unei cutii pentru fumători rămân aceleași. Să ne uităm la ele.

Pasul 1: Așezați așchii de lemn în cutia pentru fumători

așezați așchii de lemn uscate la alegere în camera cutiei pentru fumători. Unii oameni preferă să-și înmoaie așchii de lemn în prealabil pentru a reduce riscul ca aceștia să ia foc. Cu cutii moderne de fumător acest lucru nu este necesar, deoarece nu prezintă găuri pe fundul lor, astfel încât nu există riscul ca jetoanele să fie expuse la flăcări directe.

Pasul 2: așezați cutia pentru fumători lângă sursa de căldură

așezați cutia pentru fumători umplută cu așchii de lemn lângă sursa de căldură. La grătarele cu cărbune, aceasta înseamnă că cutia pentru fumători trebuie așezată direct deasupra cărbunilor. Pe grătarele cu gaz veți așeza cutia pentru fumători deasupra arzătoarelor. Va dura ceva timp până când cutia pentru fumători va începe să producă fum, așa că este recomandat să întoarceți căldura la maxim pe grătarele cu gaz.

Pasul 3: Începeți să vă Grătați carnea

odată ce fumătorul a început să producă fum, reglați arzătorul înapoi la temperatura obișnuită de gătit. Când o cutie de fumător este încălzită corespunzător, va rămâne fierbinte pe tot parcursul procesului de gătit. Aruncați carnea pe grătar și gătiți-o așa cum ați face în mod normal.

Pasul 4: reumpleți așchii de lemn după cum este necesar

uneori așchii de lemn se vor arde înainte ca carnea să termine de gătit și va trebui să reumpleți camera de așchii de lemn a cutiei de fumători. Dacă vi se întâmplă acest lucru, apucați o pereche de clești rezistenți la căldură și scoateți cutia pentru fumători de pe foc. Încă folosind cleștele sau o pereche de mănuși rezistente la căldură, deschideți cutia pentru fumători și reumpleți așchii de lemn & așezați cutia pentru fumători înapoi pe grătar.

Sfaturi pentru utilizarea unei cutii pentru fumători

pentru a profita la maximum de o cutie pentru fumători, trebuie să știți cum să o utilizați corect. Iată un sfat și un truc de care trebuie să țineți cont atunci când utilizați o cutie pentru fumători.

• carnea rece direct din frigider absoarbe fumul mai bine decât carnea la temperatura camerei.
• țineți capacul grătarului închis cât mai mult posibil în timp ce carnea fumează. Acest lucru este pentru a vă asigura că fumul dvs. pătrunde în mod corespunzător carnea cât mai mult posibil și nu scapă.

Caracteristici Fiecare cutie pentru fumători bună are

acum, că știi cum să folosești o cutie pentru fumători, probabil că ești dornic să pui mâna pe una pentru tine. Dar înainte de a face clic pe ‘Adaugă în Coș’ pe noua ta cutie strălucitoare pentru fumători, ține-ți ochii deschiși pentru următoarele caracteristici:

• fabricat cu metale de înaltă calitate: o cutie pentru fumători trebuie făcută cu metale de înaltă calitate, cum ar fi oțelul sau fonta, pentru a preveni topirea și deformarea cutiei. Cutii de fum de metal de înaltă calitate vă va costa un pic mai mult, dar vor dura mult mai mult.
• ar trebui să aibă un design tradițional: așa cum este cazul cu câteva lucruri în viață, simplul este mai bun atunci când vine vorba de designul unei cutii de fumători. O cutie de fumător ar trebui să aibă găuri fixe pentru un flux adecvat de fum, fără a risca să scape de cenușă și să aterizeze pe carne.
• trebuie să aibă o acoperire antiaderentă: fără o acoperire antiaderentă, o cutie pentru fumători va fi dificil și neplăcut de curățat. Pe măsură ce așchii de lemn ard, ele creează cenușă care poate înfunda găurile dacă se blochează. Dacă utilizați cutia de fumător direct sub carne pe grătar, sucurile și grăsimile vor cădea, de asemenea, în ea, care trebuie curățate.
• trebuie să fie ușor de utilizat: Alegeți o cutie pentru fumători cu un capac deschis pentru a vă asigura că puteți reumple așchii de lemn în timp ce este încă pe grătar. Forma și dimensiunea cutiei dvs. de fumător ar trebui, de asemenea, să se potrivească cu ușurință în grătarul dvs. pentru rezultate optime.

învățarea corzi? Aici sunt cele mai bune carne pentru a fuma

dacă nu sunteți prea încrezător în abilitățile dumneavoastră de fumat carne încă, ne-am luat te-a acoperit. Cele mai bune carne de fumat atunci când înveți doar cum să folosești o cutie pentru fumători sunt:

• piept de vită
• coaste de vită
• curcan întreg
• rață întreagă
• umăr De Miel
• somon

în timp ce alegerea cărnii are un impact puternic asupra succesului unui fum, s-ar putea să nu fiți atât de surprinși să auziți că partea cheie a fumatului de succes constă în așchii de lemn folosiți.

care sunt cele mai bune așchii de lemn de utilizat într-o cutie pentru fumători?

dacă știți ceva despre fumatul cărnii, veți ști că există multe opțiuni de așchii de lemn disponibile. De la chipsuri de stejar la chipsuri de mere-cantitatea de așchii de lemn disponibile poate fi copleșitoare dacă nu știi de unde să începi. Iată un ghid rapid pentru principalele tipuri de așchii de lemn și când ar trebui să le folosiți:

Apple

Applewood este excelent pentru fumatul raselor de porc, pui și păsări sălbatice. Profilul aromei Applewood este blând, cu un gust ușor dulce. Rețineți că lemnul de mere este un fum blând, așa că va dura câteva ore bune pentru ca fumul să pătrundă în carne.

arin

aceste așchii de lemn sunt utilizate mai ales la fumatul somonului, dar aroma sa delicată se pretează la majoritatea tipurilor de pește. Așchii de lemn de arin au o aromă dulce subtilă ușoară.

Cherry

așchii de lemn de cireș se împerechează bine cu aproape toate carnea, dar sunt deosebit de potrivite pentru pui, curcan și șuncă. Are o aromă dulce și fructată ușoară, care complimentează majoritatea tipurilor de carne.

viță de vie

aceste așchii de lemn funcționează bine cu mielul, carnea de porc și păsările de curte. Așchii de lemn de viță de vie au o aromă ascuțită, tartă, cu nuanțe fructate. Deoarece așchii de lemn de viță de vie oferă arome atât de puternice, folosiți-l cu ușurință.

Hickory

așchii de lemn Hickory sunt perfecte pentru bucăți mai mari de carne de porc, cum ar fi umeri și coaste. Aceste așchii de lemn au o aromă puternică de slănină dulce. La fel ca în cazul chipsurilor de viță de vie, folosiți-l cu ușurință pentru a evita aromatizarea excesivă a cărnii.

arțar

așchii de lemn de arțar sunt cel mai bine utilizate cu carne de pasăre și păsări de vânat. Are o aromă subtilă, cu un gust ușor dulce.

Mesquite

așchii de lemn Mesquite se împerechează excepțional de bine cu carnea roșie. Are o aromă de pământ. Așchii de lemn Mesquite oferă o aromă puternică și intensă, așa că asigurați-vă că nu folosiți prea mult din ea.

stejar

așchii de lemn de stejar sunt perfecte pentru miel, carne de vită, piept și cârnați. Ele sunt între cip de alegere atunci când chips-uri de mere sunt prea ușoare și chips-uri mesquite sunt prea puternice. Așchii de lemn de stejar au o aromă medie de fum.

Pecan

așchii de lemn Pecan funcționează cel mai bine cu păsările de curte, dar pot fi utilizate pe majoritatea cărnii. Are un profil de aromă de nuci, bogat și dulce.

pentru a înmuia sau a nu înmuia

după cum am menționat mai sus, majoritatea cutiilor pentru fumători sunt special concepute pentru a elimina riscul ca așchii de lemn să prindă foc, care este principalul motiv pentru care oamenii aleg să înmoaie așchii de lemn. În plus față de Pasul oarecum inutil de înmuiere a așchiilor de lemn, așchii de lemn umed vor dura mult mai mult pentru a arde și a începe să fumeze decât așchii de lemn uscat.

în cele din urmă, deși, alegerea este a ta. Dacă sunteți hotărât să vă înmuiați așchii de lemn înainte de a le adăuga în cutia de fumători, iată cum:

• alegeți agentul de înmuiere: Majoritatea oamenilor folosesc doar apă caldă, dar dacă doriți să conferiți și mai multă aromă așchiilor de lemn, puteți folosi suc de lămâie, bere, whisky sau chiar vin.
• înmuiați așchii de lemn: timpul de înmuiere depinde de cât de puternic este agentul de înmuiere. Cu cât agentul de înmuiere este mai puternic, cu atât timpul de înmuiere este mai scurt. Înmuiați așchii de lemn în apă timp de aproximativ o oră și înmuiați așchii de lemn în vin doar 15 minute.
• scurgeți așchii de lemn: după expirarea timpului de înmuiere, scurgeți așchii de lemn și lăsați-le să se usuce până când nu mai picură lichid.
• așezați așchii de lemn în cutia pentru fumători: când așchiile de lemn au fost drenate, pur și simplu așezați-le în camera de așchiere a cutiei pentru fumători.

cum să fumezi carne fără cutie pentru fumători

vă puteți bucura în continuare de carne afumată fără cutie pentru fumători, deși pentru cele mai bune rezultate este recomandat să investiți într-una. Iată cum să fumezi carnea fără o cutie pentru fumători.

fumatul pe grătar fără o cutie pentru fumători

dacă gătiți carnea pe grătar, turnați așchii de lemn pe o foaie de folie de aluminiu. Așezați o altă foaie de folie de aluminiu peste așchii de lemn și răsuciți capetele într-o formă asemănătoare pungii. Folosiți o frigăruie pentru a face găuri în folie pentru a permite scăparea fumului. Dacă utilizați un grătar cu cărbune, puteți utiliza aceeași metodă ca cea enumerată mai sus sau puteți așeza bucăți de lemn direct pe cărbuni.

fumatul în cuptor

când fumați carne în cuptor, este recomandat să înmuiați așchii de lemn în prealabil, deoarece acestea nu sunt conținute de o cutie adecvată pentru fumători. Scurgeți și așezați așchii de lemn înmuiați într-o tigaie din aluminiu, asigurându-vă că acoperiți doar fundul tigaiei &, nu strat cu așchii de lemn. Introduceți tigaia în cuptor. Puneți carnea în cuptor și gătiți așa cum ați face în mod normal.

Întrebări frecvente

înainte de a încheia acest articol, ne-am gândit să răspundem la câteva dintre întrebările dvs. arzătoare. Dacă întrebarea dvs. nu are răspuns aici și nu a fost abordată mai sus, nu ezitați să o întrebați în secțiunea de comentarii de mai jos.

cum funcționează cutiile pentru fumători?

când o cutie pentru fumători este umplută cu așchii de lemn și aplicată pe sau lângă o sursă de căldură, începe să emită fum într-o manieră controlată. Acest fum va ieși din găurile plasate strategic și va pătrunde în carne.

pot fuma altceva decât carne?

cei dintre voi care iubesc legumele la grătar pe grătar vor fi fericiți să audă că puteți folosi o cutie de fumători pentru a obține și o aromă de legume afumate. Zucchini, vinete, porumb și varză se descurcă deosebit de bine din adăugarea de fum.

câte așchii de lemn?

cu cât folosiți mai multe așchii de lemn, cu atât fumul va fi mai gros și cu atât va dura mai mult fumul. Majoritatea producătorilor de cutii de fumători recomandă umplerea cutiei cu așchii de lemn pentru a evita utilizarea prea puțin și necesitatea reumplerii camerei. Acest lucru este subiectiv, desigur, și tipul de cip de lemn pe care îl utilizați, precum și carnea pe care o fumați trebuie luate în considerare.

concluzie

nu aveți nevoie de un grătar pentru fumat pentru a vă fuma carnea la perfecțiune, tot ce aveți nevoie este un grătar și o cutie pentru fumători. Cea mai bună parte despre o cutie de fumător este că acestea sunt ieftine pentru a cumpăra, ușor de întreținut și minunat de a avea la îndemână.