răspuns:

condimentul Turmeric este planta turmerică măcinată (uscată) — în special rădăcina/rizomul, vândută sub formă de pulbere. Consumarea între 1 și 1 linguriță de pulbere de turmeric (aproximativ 2,5 până la 5 grame) cu alimente s-a dovedit a avea anumite beneficii digestive și cognitive.
cu toate acestea, majoritatea studiilor clinice nu au folosit pulbere de turmeric, ci extract de turmeric. Doar aproximativ 3% din greutatea pulberii de turmeric este curcumina și compușii „curcuminoizi” – despre care se crede că sunt importanți pentru efectele turmericului. În extractele de turmeric, concentrația acestora este adesea crescută până la 95%.
prin urmare, nu este neobișnuit ca o capsulă care conține jumătate de gram de extract de turmeric să furnizeze 400 mg de curcuminoizi, în timp ce aceeași cantitate de pulbere de turmeric (planta măcinată-la fel ca condimentul) ar putea furniza doar aproximativ 15 mg. De fapt, în 2013, ConsumerLab.com a constatat că capsulele de turmeric „herb” (nu extract) dintr-o marcă bine-cunoscută de suplimente conțineau doar 3 mg de curcuminoide pe capsulă. Multe mărci de suplimente de turmeric conțin o combinație de extract și plante medicinale, iar raportul va afecta foarte mult cantitatea de curcuminoizi pe care o obțineți, deci asigurați-vă că verificați cantitățile de curcuminoizi din suplimentele populare din ConsumerLab.com revizuirea suplimentelor și condimentelor de curcumă și curcumină >>.
un avantaj al utilizării condimentului turmeric, spre deosebire de un supliment, este că este mai probabil să îl consumați cu grăsimi sau uleiuri din alimente. Acest lucru va spori absorbția curcuminoidelor în turmeric, deoarece acestea sunt lipofile (se atașează de grăsimi). Ar trebui să luați suplimente de turmeric cu mese din același motiv și/sau să alegeți un supliment care include un amplificator de biodisponibilitate (așa cum sa discutat în detaliu în revizuire). (Fiți conștienți, totuși, că unele curcumină pot fi pierdute din cauza căldurii și a modificărilor chimice atunci când gătiți alimente condimentate cu turmeric.)
un alt mod în care extractele de turmeric diferă de pulberile de turmeric este că extractele sunt mai puțin susceptibile de a fi contaminate cu metale grele, cum ar fi plumbul, și nu conțin murdăria (părțile insectelor și firele de rozătoare) găsite în mod normal în diferite grade în pulberi. În recenzie, veți vedea, de asemenea, testele noastre privind nivelurile de murdărie și metale grele în condimentele populare de turmeric pentru gătit, plus doza de plante medicinale sau extract utilizat în tratarea afecțiunilor precum colita ulcerativă, uveita, artrita, psoriazisul, diabetul, depresia și funcția cognitivă.