Video: cum se fac plăcinte ușoare cu carne tocată
plăcinta umilă cu carne tocată este o bază de Crăciun și, din motive întemeiate… înflorește delicios. Dar, chiar dacă au fost pe meniul festiv de ani de zile (trasabile înapoi la secolul al 13-lea), mulți oameni de fapt nu știu cum să le facă. Tu crezi?
dacă sunteți un novice plăcintă carne tocată, atunci ai ajuns la locul potrivit. Editorul nostru alimentar și-a deschis cartea de rețete și v-a oferit acces la cel mai simplu ghid pas cu pas care există.
luată din metoda pe care a folosit-o pentru a coace plăcinte tradiționale când era încă la școală, această rețetă poate fi urmată de toată lumea.
folosind carne tocată clasică, care constă din fructe și condimente și apoi învelită cu o patiserie scurtă cu unt, aceste delicatese nu se vor pierde cu siguranță.
și odată ce le-ați stăpânit, continuați să citiți. Avem și câteva rețete alternative de plăcintă cu carne tocată și pentru tine.
Sfaturi pentru a trai bine-ia mâncarea noastră gratuită & sănătate newsletter-magazin savvy, mananca bine, stai sănătos
cum sa faci plăcinte carne tocată ușor
- Set cuptor la 200 C/190 C ventilator/gaz 6. Ungeți un cositor cu 12 găuri cu unt.
- Faceți produse de patiserie. Frecați ușor 100g de grăsime în 200g de făină simplă, până când aveți firimituri.
- adăugați stropi de apă rece cu gheață până când obțineți un aluat.
- păstrați produsele de patiserie la frigider timp de 10 minute.
- ușor făină de masă și rola de patiserie pe ea.
- tăiați 12 cercuri folosind un tăietor mare de patiserie și 12 stele folosind un tăietor mic de patiserie.
- așezați cele 12 cercuri mari de patiserie în cositorul de chifle. Adăugați o linguriță de carne tocată pe fiecare fund. Apoi așezați una dintre stele deasupra fiecăreia.
- periați fiecare blat cu puțin lapte și apoi praf cu o stropire de zahăr, dacă doriți.
- coaceți la cuptor timp de 15-20 de minute până se rumenesc ușor.
- ridicați pe un suport de răcire din sârmă și serviți o dată ușor răcit.
pentru 12 plăcinte, veți avea nevoie de:
- 200g făină simplă
- 100g grăsime (unt sau răspândire) sau 50g unt și 50g răspândire
- 300g borcan de carne tocată
- stropi de lapte pentru a glazura
- zahăr pentru a stropi deasupra (opțional)
setați cuptorul
200 C / 190 C ventilator/gaz 6. Ungeți un cositor cu 12 găuri cu unt.
Faceți patiseria
frecați 100g de grăsime tăiate cubulețe mici în 200g făină simplă ușor cu vârful degetelor, până când aveți firimituri.
asigurați-vă că mâinile sunt frumoase și reci atunci când frecați grăsimea cu făina, trecând apă foarte rece peste punctele de puls din încheieturi.
adăugați apă rece ca gheața
adăugați stropirea apei prin stropire până când obțineți aluat. Cantitatea de apă necesară va depinde de tipul de făină și grăsime utilizate, deci adăugați puțin de fiecare dată. Puteți să-l amestecați cu o spatulă pentru a începe, dar pe măsură ce se umezește, veți dori să vă puneți mâinile pentru a aduna mingea de patiserie împreună.
după ce aveți bila de aluat, frecați-o în jurul părților laterale și inferioare ale bolului pentru a ridica orice bucăți libere care rămân, astfel încât să ajungeți cu un bol curat.
ți-ai făcut patiseria prea umedă? Adăugați doar puțină făină pentru a o readuce la o consistență asemănătoare aluatului.
păstrați patiseria la frigider timp de 10 minute
acest lucru este cunoscut sub numele de a lăsa patiseria să se odihnească. O faci pentru a încerca și de a minimiza produse de patiserie în dumneavoastră cutii de copt la scădere odată ce ați găti. Puteți să-l lăsați pur și simplu în castron și să-l introduceți în frigider.
ușor făină de masă și rola de patiserie pe ea
doriți să obțineți produse de patiserie suficient de subțire pentru a tăia 24 forme aveți de gând să nevoie. Încercați să rotiți patiseria suficient de mare, astfel încât să puteți tăia cât mai multe forme pentru plăcintele dvs. tocate într-o singură ședință. Dacă vă epuizați, va trebui să înșurubați restul de patiserie într-o bilă și să o rotiți din nou. Dar orice reluare nu este excelentă pentru sănătatea produselor de patiserie, așa că încercați să o evitați.
tăiați 12 cercuri
folosind un tăietor mare de patiserie faceți 12 cercuri și apoi 12 stele folosind un tăietor mic de patiserie.
așezați cele 12 cercuri mari de patiserie în cositorul
adăugați o linguriță de carne tocată pe fiecare fund. Apoi așezați una dintre stele deasupra fiecăreia.
nu fi tentat să adăugați prea multă carne tocată. S-ar putea să nu arate prea mult, dar va exploda.
umpleți-vă plăcintele și veți ajunge cu carne tocată care se scurge peste partea de sus a produselor de patiserie și se transformă în bucăți dure, arse pe cutia de plăcintă.
periați fiecare blat cu puțin lapte
apoi praf cu o stropire de zahăr, dacă doriți.
coaceți în cuptor
ar trebui să dureze aproximativ 15-20 de minute. Continuați să verificați și să le scoateți când sunt ușor rumenite.
ridicați pe un suport de răcire cu fir
serviți o dată ușor răcit. Nu fiți tentați să vă mâncați plăcintele prea repede, deoarece umplutura va fi topită și vă va arde gura.
obținerea coacerii perfecte
în timp ce coaceți plăcintele, păstrați-le cu ochii pe ele. Există o mulțime de variabile ale cuptorului care pot afecta modul în care este gătită mâncarea. Prin testele noastre riguroase de laborator de cuptor, am constatat că unele modele nu răspândesc uniform căldura așa cum ați spera, provocând o rumenire inegală. Dacă da, încercați să rotiți tava de copt de câteva ori în timp ce gătiți.
te gândești să cumperi un cuptor nou la timp pentru gătitul de Crăciun? Verificăm totul, de la alimentarea cu căldură până la cât de ușor este de utilizat; citiți recenziile cuptorului pentru a vă asigura că profitați la maximum de coacerea noastră.
cele mai bune plăcinte tocate pentru a cumpăra
dacă nu vă place să vă faceți propriile. Experții noștri au gust testat plăcinte premium carne tocată și nu a fost un câștigător clar. Descoperiți ce supermarket a făcut cele mai bune plăcinte din acest an.
plăcinte ușoare cu produse de patiserie care vor impresiona
dacă aveți gustul plăcintelor ușoare și doriți să adăugați ceva pentru a vă impresiona oaspeții la cina de Crăciun, de ce să nu încercați să faceți plăcinte cu carne cu această delicioasă patiserie dulce austriacă?
pentru patiseria austriacă, veți avea nevoie de:
- 225g făină simplă
- 50g zahăr turnat
- 150g unt sau răspândit
- 50g migdale măcinate
- coaja rasă a unei lămâi
- 1 ou
- setați cuptorul la 180 C / 160 C / gaz 4
- frecați grăsimea și făina împreună cu vârful degetelor până devin firimituri. Adăugați restul ingredientelor de patiserie și amestecați într-un aluat ferm. Este posibil să fie nevoie să adăugați o stropire sau două de apă conform celor de mai sus.
- urmați de la Pasul 4 în rețeta noastră de plăcinte ușoare de mai sus.
ce tip de patiserie face cea mai bună plăcintă cu carne tocată?
de-a lungul anilor, ingredientele de bază ale plăcintei tocate au fost testate, modificate și ajustate. Unul dintre aceste ingrediente interschimbabile este carcasa de patiserie.
de obicei coapte cu o patiserie scurtă, plăcinta tocată, așa cum majoritatea dintre noi știm că are o textură ușor biscuită, sfărâmicioasă și este destul de robustă. Shortcrust este și cel mai ușor de făcut – vezi rețeta noastră de mai sus.
dar unii brutari folosesc acum și produse de patiserie pentru plăcintele lor. Principala diferență este conținutul de grăsime (patiseria cu puf are mai multă grăsime) și cât de simplu este să se pregătească. Patiseria cu puf necesită ca brutarul să stratifice untul în patiserie pentru a permite pufarea, creând astfel o carcasă mai ușoară și mai flakieră. De aceea, mulți bucătari de acasă tind să cumpere produse de patiserie cumpărate din magazin, mai degrabă decât să-și facă propriile.
ești un adept al tradiției când vine vorba de plăcinte cu carne tocată și alte mâncăruri de Crăciun sau îți place să le amesteci puțin? Alăturați-vă conversației noastre de mâncare de Crăciun și spuneți-vă.
Puff patiserie Crăciun Rețetă sfat-termina întotdeauna cu budinca de Craciun resturi? Sau experții sugerează să se prăbușească între două cercuri de produse de patiserie cumpărate de magazin pentru a face prăjituri Eccles de budincă de Crăciun. Citiți recenziile noastre de budincă de Crăciun.
Jamie Oliver a adăugat o altă opțiune la mix, de asemenea! Folosind un amestec de filo de casă sau cumpărat de la magazin și foietaj, bucătarul britanic spune că sunt ‘super ușor’ de făcut. Dacă vă place să le dați un du-te, verificați rețeta perfectă a lui Jamie Oliver.
ce puteți adăuga la patiseria dvs. de plăcintă?
am vorbit cu editorii noștri de produse alimentare pentru a afla care au fost sfaturile lor de top pentru adaosurile de patiserie. Sugestiile au inclus untură în patiserie, bile de marțipan și zahăr glazură în făină. Dar favoritul nostru era coaja de mandarină. Această răsucire de citrice are un gust delicios și face o coajă exterioară zingy.
umplutura de plăcintă cu carne tocată
plăcinta cu carne tocată timpurie a fost cunoscută și sub numele de plăcintă de oaie sau plăcintă de Crăciun și a fost umplută cu carne, cum ar fi mielul, carnea de vită și vânatul, mai degrabă decât amestecul de fructe uscate care sunt astăzi. Plăcintele erau mai mari și de formă ovală atunci și au apărut ca o modalitate de conservare a cărnii.
în zilele noastre, ingredientele clasice de carne tocată sunt mult mai dulci și includ o varietate de fructe, cum ar fi mere, stafide uscate, lămâie, coacăze și brandy. Dar, ca toate rețetele de lungă durată, ele pot fi deschise pentru interpretare. Iată câteva adăugiri gustoase la jazz up magazinul cumpărat carne tocată…
- nuci – în funcție de gusturile dvs., adăugarea de migdale, nuci de Brazilia și alune va funcționa cu carnea tocată. Dacă ești un adevărat iubitor de nuci, atunci de ce să nu le adaugi pe toate trei?
- coaja de portocala/lamaie – unii oameni găsi că magazin cumparat carne tocată poate fi un prea dulce. Încercați să adăugați niște coajă de portocală sau lămâie pentru a echilibra aromele.
- Mascarpone – adăugați puțină îngăduință plăcintelor dvs. amestecând printr-o lingură de mascarpone.
- ciocolată – dacă doriți cu adevărat să experimentați, încercați să amestecați puțină ciocolată rasă sau să o topiți în carnea tocată.
- Rom – dați plăcintelor dvs. o mică răsucire din Caraibe cu rom în loc de coniac.
Rețete de plăcintă tocată de la bucătari de top
plăcintele de coacere ale lui Mary Berry cu afine
Regina coacerii, Mary Berry, îi place să adauge afine la rețeta ei. Nu prea ieșit din comun, dar va face într-adevăr o diferență. Adăugarea unei bucăți de gem de afine sub carnea tocată oferă plăcintelor dvs. o mușcătură sezonieră.
Mary îi place, de asemenea, să folosească stele de patiserie pe partea de sus pentru a-i oferi acel finisaj festiv suplimentar.
deliciously Ella ‘ s healthy mince pies
dacă încercați să vă respectați regimul de sănătate chiar și în perioada Crăciunului, acestea ar putea fi perfecte pentru dvs. Pasionat de alimente naturale și blogger, Ella Woodward a folosit migdale măcinate, împreună cu curmale și ulei de nucă de cocos pentru a crea carcasa, în timp ce se lipește de o umplutură mai tradițională. Aruncați o privire astăzi la rețeta sănătoasă de plăcintă cu carne tocată.
pentru a crea aceste plăcinte cu carne, veți avea nevoie de un procesor de alimente. Asigurați – vă că obțineți plăcinta finală folosind produsul final-aflați care sunt cele mai bune procesoare alimentare.
plăcintele Frangipane tocate de Paul Hollywood
rețeta lui Paul se îndepărtează puțin mai mult de plăcinta dvs. clasică, dar este la fel de delicioasă. Adăugarea unei produse de patiserie frangipane în partea superioară a cărnii tocate nu numai că oferă un gust alternativ, dar face și carcasa să pară puțin mai delicată.
stropirea migdalelor pe partea de sus fie cu gem de caise, fie cu un praf de zahăr de gheață face o plăcintă cu carne foarte bună.
ultima rețetă de plăcintă cu carne tocată a lui Patrick Moore
Patrick conduce brutăria artizanală și este unul dintre noi care? experți în coacere, ajutându-ne în căutarea noastră de a găsi cele mai bune plăcinte cu carne tocată și budinci de Crăciun pe care le puteți cumpăra. Iată rețeta lui pentru plăcintele finale. Am publicat-o pentru prima dată în 2011 și este atât de bine că unul dintre noi care? experții au făcut aceste plăcinte cu carne în fiecare an de atunci. Ea spune că sunt o alternativă excelentă pentru acei oameni cărora nu le plac foarte mult plăcintele tradiționale.
veți avea nevoie de
- 400g carne tocată
mai degrabă decât să vă faceți propriul dvs., Patrick spune că un ‘ieftin’ bun este să cumpărați un gata de bună calitate și să amestecați puțin lichior amaretto.
- 250g produse de patiserie scurtă de bună calitate-proprii sau gata preparate.
Frangipane topping
- 50g migdale măcinate
- 50g unt sărat
- 50g zahăr pudră
- 1 ou întreg
- 15ml cremă dublă
- 5ml rom închis sau amaretto
- 2 picături extract de migdale
- pentru a termina: 20g migdale fulgi
- 25g zahăr de ricin,
- zahăr pudră la praf
- pentru cele mai bune rezultate, utilizați un mixer alimentar cu atașament cu palete pentru a face acest topping.
- adăugați toate ingredientele în castron începând cu cea mai mică viteză mai întâi (sau camera va fi înghițită de praf de zahăr!) și creșteți treptat viteza la cea mai rapidă și amestecați timp de cinci minute, până când amestecul se luminează în culoare și textură.
- folosind cojile de patiserie nefierte, aplicați uniform în jur de 400g carne tocată pentru tarta mare sau 50g pe torturi individuale și neteziți partea superioară.
- se acoperă cu frangipan, se netezește și se presară cu migdale fulgi și apoi o lingură de zahăr de ricin.
- coaceți la 180C/ventilator cuptor 170C/gaz marca 4 Timp de 30-40 de minute, se răcește ușor și se servește cu un praf de zahăr glazură sau cu unt de rom și înghețată de vanilie.
plăcinte cu carne fără Gluten
pentru a ne asigura că toată lumea se poate bucura de cea mai bună versiune a unei plăcinte cu carne, am testat și plăcintele cu carne fără gluten cumpărate din magazin, oferite în supermarketuri. Experții noștri în domeniul alimentar ne-au informat că s-au îmbunătățit față de anii precedenți. Deci, dacă tot nu doriți să vă coaceți, atunci aruncați o privire plăcinta noastră de carne fără gluten cumpără cel mai bine.
cum să obțineți cele mai bune din plăcintele dvs. tocate
Dan Lepard, brutar premiat și care? expert
cu ce îți place să servești plăcinte cu carne tocată?
un prieten scriitor de alimente a sugerat să pună o felie din cel mai bun cheddar deasupra. E ca placinta cu mere si branza … atat de buna. Dar altul este cu cremă dublă amestecată în vârfuri moi cu brandy, puțin zahăr și vanilie.
plăcinte calde sau reci?
când le serviți calde, aroma este mult mai pronunțată și mai dulce. Ar trebui să păstrați carcasa din folie la reîncălzire? Scot plăcintele cu tocătură din folie și le așez pe o tavă căptușită cu hârtie de copt antiaderentă înainte de încălzire, deoarece acest lucru face ca patiseria să fie foarte crocantă.
este mai bine să congelați plăcintele tocate gătite sau nefierte?
veți obține cele mai bune rezultate dacă înghețați plăcintele de patiserie cu puf nefierte, în timp ce plăcintele cu coajă scurtă pot fi congelate fie fierte, fie nu.
Expert view: servirea plăcintelor de supermarket
Patrick Moore | producător de pâine artizanală premiat
dacă doriți ca plăcintele dvs. de tocat cumpărate de la magazin să creeze un factor wow real cu oaspeții dvs., încercați câteva dintre următoarele idei. Vin fiert, port, ciocolată caldă (pentru familie sau cu un strop de rom), sloe sau damson gin sunt întotdeauna bine primite cu plăcinte cu carne tocată-la fel ca o ceașcă frumoasă de ceai răcoritor Earl Grey. Prefer a mea servită cu cremă coagulată sau unt de rom Cumberland – o combinație de zahăr moscovado maro închis, unt, rom și un indiciu de nucșoară.
un alt favorit al meu este să iau 150g de cremă dublă și să o biciuiesc ușor până când este consistența cremei de ras. Apoi adăugați două până la trei linguri de rom, whisky sau coniac.
pe frontul rece, este greu să învingi o lingură de înghețată moale de vanilie, cu semințele negre minunate din păstaie vizibile. De asemenea, dacă doriți să mergeți în plus, ridicați capacul plăcintei dvs., așezați oricare dintre cele de mai sus în interior, apoi înlocuiți capacul și serviți unui prieten nebănuit.
serviți întotdeauna plăcinte cu carne tocată ușor calde și nu fierbinți – arsurile de carne tocată topită nu sunt niciodată apreciate.
asigurați-vă că urmați instrucțiunile de reîncălzire de pe cutie. Desigur, ai putea întotdeauna pur și simplu să le prafuiești cu zahăr glazurat și să le servești cu o crenguță de holly, în timp ce arunci un alt buștean pe foc și asculți noaptea tăcută…