Salt la rețetă
ghidul dvs. despre cum să faceți colorarea alimentelor negre acasă în câteva minute!
Salt la:
- tipuri de coloranți alimentari
- ingrediente pentru colorarea gelului Negru
- cum se face?
- depozitare
- utilizări
- Întrebări frecvente
- rețetă
🏴 tipuri de coloranți alimentari
pe scurt, culorile de calitate alimentară pot fi făcute din ingrediente naturale sau prelucrate.
aceste coloranți sunt sigure pentru consum, prin urmare, de ce grad alimentar.
nuanțe alimentare naturale
coloranții naturali de calitate alimentară sunt cerneala de cărbune negru și calmar.
carbune negru este mare pentru produse de patiserie, dar se poate face caca negru prea și se poate obține murdar în bucătărie.
unii își vor aminti zilele în care a trebuit să mâncăm cărbune negru când am avut diaree în anii 90, este practic același lucru.
cerneala de calmar nu este vegană, dar este încă cea mai obișnuită modalitate de a pata pastele negre. Acesta este modul în care vă puteți transforma mâncarea în cel mai adânc negru.
colorant alimentar prelucrat
colorantul alimentar prelucrat este de obicei sigur pentru consum (depinde de marcă) și poate fi utilizat în toate alimentele.
cele obișnuite sunt fie lichide, pudrate, fie geluri care vin în tuburi sau borcane mici sau pudră de cacao neagră.
pudra de cacao neagră, cunoscută și sub numele de pudră de cacao olandeză, este în prezent populară printre brutari. Este folosit în batters pentru a face cookie-uri și prăjituri.
nuanțele alimentare lichide, sub formă de pulbere și gel pot fi utilizate în gheață, îngheț și multe altele.
există diferite calități, astfel încât obținerea celui potrivit este importantă!
brandurile ieftine de colorare a alimentelor pot adăuga ingrediente discutabile, iar umbra ar putea să nu apară.
mai ales coloranții alimentari negri pot fi o dezamăgire dacă cumpărați un brand bugetar, deoarece alimentele pe care încercați să le colorați devin gri.
eu personal folosesc și recomand coloranți alimentari pe bază de gel de la Dr.Oetker, aceștia nu m-au dezamăgit niciodată. Nu sunt asociat cu ei, îmi plac doar produsele lor și acesta este singurul pe care l-am folosit vreodată în Europa.
🌈 ingrediente pentru colorarea gelului Negru
acest ghid se va concentra pe coloranții alimentari cu gel negru DIY
nu vă recomand să folosiți coloranți alimentari lichizi sau pulberi hidratate, deoarece nu veți obține un negru închis. Se va dovedi mai degrabă un violet închis sau gri.
de asemenea, puteți cumpăra colorant alimentar negru gata preparat sau pur și simplu îl amestecați.
pentru a le amesteca împreună, veți avea nevoie de:
- culoarea gelului albastru
- culoarea gelului roșu
- culoarea gelului verde
dacă le puteți obține într-un set, acesta este un punct în plus! Wilton face, de asemenea, coloranți alimentari excelenți, au un set cu albastru, verde, roșu și galben în el.
cum se face?
Iată cum se face, cardul de rețetă imprimabil este situat mai jos.
nu contează cantitatea, puteți seta suma ca pe nevoile dumneavoastra.
Pasul 1
adăugați o cantitate egală de colorant alimentar albastru, roșu și verde în vasul de amestecare.
Pasul 2
se amestecă culorile împreună.
luați câteva și întindeți-le pe o farfurie albă.
Pasul 3
reglați negrul adăugând mai multe nuanțe de roșu, albastru sau verde. Doar adăugați o cantitate mică.
amestecă-l și testează din nou. Dacă sunteți mulțumit de negru, îl puteți folosi sau repeta acest pas până când sunteți mulțumit de nuanța neagră.
🍱 depozitarea
după ce ați amestecat împreună cu culoarea gelului negru, acesta va începe să se întărească la temperatura camerei.
folosește-l rapid amestecându-l în aluat, glazură sau orice vrei să colorezi.
dar există o opțiune pentru a vă păstra colorantul alimentar negru!
fie lăsați-l în vas dacă intenționați să-l utilizați în câteva zile și înfășurați o peliculă agățată peste el. Acest lucru va împiedica oxigenul să vă întărească culorile alimentare.
în plus, expunerea la aer va face ca acesta să-și piardă vibrația în timp.
colorantul negru poate fi depozitat și într-o sticlă mică curată. Închideți-l cu un capac și îl puteți lăsa așa atâta timp cât culorile dvs. sunt bune. Verificați cele mai bune etichete înainte de dată pe tuburile dvs.
utilizări
pentru utilizarea colorantului alimentar negru:
- orice tort, cookie, produse de patiserie sau brioșă aluat
- pâine, pizza, foietaj sau aluat choux
- glazură, fondant glazură sau glazura
- couverture ciocolată sau ciocolată regulate
- marțipan de bază sau bomboane
- milkshake-uri, smoothie, sucuri
- frișcă, cremă de unt, cremă de brânză, smântână etc. pentru scufundări și toppinguri
- sosuri și sosuri (pentru Halloween)
- orez, paste, boabe de grâu
cred că colorantul alimentar negru este minunat dacă doriți să colorați un aliment negru și altul cu o culoare strălucitoare pentru a contrast.
ai putea face cookie-uri negru și roz pentru Ziua Îndrăgostiților sau alb și negru-tematice alimente pentru o petrecere.
💭 Întrebări frecvente
nu, deoarece roșul adaugă nuanța potrivită de culoare pentru a echilibra albastrul și verdele. Dar dacă nu aveți roșu, o puteți face și cu o culoare alimentară purpurie. Dacă săriți citirea, culoarea dvs. alimentară neagră DIY va deveni albăstrui-verzui.
Faceți colorantul alimentar negru conform instrucțiunilor rețetei și adăugați câteva picături de colorant alimentar alb pentru a amesteca o culoare Gri. Reglați cantitatea de alb sau negru pe care o adăugați la un gri mai deschis sau mai închis.
culorile alimentare cu gel negru au un gust neutru. Acestea conțin gelatină, deci poate mirosi puțin când iese din tub. Amestecat în alimente nu veți observa deloc o aromă.
verificați etichetele. Dacă conține gelatină, nu este vegan. Dacă culorile dvs. de gel conțin agar agar, este vegan pentru că este o alga.
începeți prin a adăuga câteva picături de colorant alimentar în alimentele dvs. Se amestecă și se adaugă mai mult dacă este prea ușor. Vă recomand să lăsați aluatul sau orice altceva să stea, deoarece culorile vor deveni mai intense și vor începe să se dezvolte și să se adâncească după 10-15 minute de ședere.
📖 rețetă
amestec de colorat alimentar negru DIY
imprimare Pin
ingrediente
- ▢ culoarea verde a alimentelor
- culoarea roșie a alimentelor
- culoarea albastră a alimentelor
instrucțiuni
-
turnați cantități egale de colorant alimentar roșu, albastru și verde într-un bol mic de amestecare.culoarea verde a alimentelor, culoarea roșie a alimentelor, culoarea albastră a alimentelor
-
combinați culoarea cu negrul. Folosiți o scobitoare pentru a amesteca.
-
Testați-vă negrul răspândind unele pe o farfurie albă.
-
va apărea mai ales albastru sau verzui. În acest caz, adăugați un pic mai mult roșu, o picătură sau cam asa ceva. Dacă apare prea roșu, adăugați o picătură de albastru, apare prea violet, adăugați o picătură de verde.
-
se amestecă și se testează pe farfurie până când sunteți mulțumit de negru.
-
când îl folosiți în mâncare, ca de exemplu în glazură, adăugați o cantitate mică la un ingredient pe care doriți să îl colorați. Verificați dacă este suficient de negru sau dacă are nevoie de mai mult negru. Adăugați mai multe dacă este necesar. * Vezi note
-
păstrați resturile într-o sticlă mică pe care o puteți închide sau într-un castron mic, cu o peliculă agățată peste ea și păstrați-o în frigider.
Note
echipamente
- ▢
scobitoare sau mâner lingură mică
- ▢
o mică placă albă pentru a testa