obișnuiam să cumpăr zahăr superfin și nu știu despre tine, dar în zona mea, cu siguranță nu este ușor de găsit. De asemenea, mi se pare mai scump decât zahărul granulat alb obișnuit. Când am învățat cum să fac zahăr superfin, nu le-am mai cumpărat niciodată pe cele cumpărate din magazin. Aceste produse de casă vor funcționa la fel de bine în rețete ca zahărul superfin cumpărat din magazin-toate cu mai puține bătăi de cap și mai multe economii și pentru portofel!
deci, ce este zahărul superfin?
zahărul superfin, cunoscut și sub numele de zahăr caster, este pur și simplu zahăr granulat care a fost măcinat în cristale mai fine. În unele magazine, acestea sunt uneori etichetate ca zahăr dizolvat rapid sau zahăr brutar.
este zahărul superfin cu adevărat necesar?
zahărul superfin este adesea folosit în lumea coacerii, deoarece cristalele de zahăr mai fine înseamnă că s-ar dizolva mai ușor în bătăi și s-ar frământa ușor cu unt. Acest lucru are ca rezultat produse coapte cu o firimitură mai fină și o textură mai ușoară. De aceea, de obicei, veți vedea acest ingredient în rețete pentru prăjituri delicate, sufluri și meringuri. Deci, dacă o rețetă necesită zahăr superfin, există cu siguranță un motiv și înlocuirea zahărului granulat obișnuit ar putea să nu producă un rezultat foarte bun. Va fi granulat sau textura va fi oprită.
cum fac zahăr superfin?
dacă băcănia dvs. nu transportă zahăr superfin, nu este nevoie să vă faceți griji, deoarece puteți face acest lucru cu ușurință acasă. Ai nevoie doar de un robot de bucătărie (sau blender), aruncă zahărul alb granulat și pulsează (viteză mare) până când este foarte fin. Una până la două minute este de obicei suficientă pentru a procesa zahărul. Timpul exact va depinde de cantitatea de zahăr pe care o puneți și de puterea procesorului dvs. alimentar. Cheia este de a procesa până când zahărul se simte ca un nisip fin. Aveți zahăr superfin atunci când zahărul granulat este acum într-un bob foarte fin.
zahărul superfin este același cu zahărul pudră?
zahărul superfin nu este același cu zahărul pudră sau cofetari. Aceste două tipuri de zahăr nu sunt interschimbabile. Zahărul cofetarilor a fost pulverizat într-o pulbere care se dizolvă aproape instantaneu în lichide și nu se va încorpora într-o rețetă la fel ca zahărul superfin.