simptome

în timp ce simptomele unei alergii la grâu sunt de obicei ușoare, în unele cazuri pot fi severe și pot fi mortale, făcând un diagnostic și o gestionare adecvată a imperativului alergiei.

alergia la grâu este cea mai frecventă la copii; aproximativ două treimi dintre ei o depășesc la o vârstă relativ fragedă. Deși mulți pacienți cu alergie la grâu pot mânca alte cereale, acest lucru nu este valabil pentru toată lumea. Discutați cu alergologul dvs. despre ce puteți mânca în siguranță și ce ar trebui să evitați, astfel încât dvs. și copiii dvs. să puteți trăi viața dorită.

în general, aveți un risc mai mare de a dezvolta o alergie la orice aliment, inclusiv grâu, dacă proveniți dintr-o familie în care alergiile sau bolile alergice, cum ar fi astmul sau eczema, sunt frecvente. Dacă ambii părinți au alergii, este mai probabil să dezvoltați o alergie alimentară decât cineva cu un singur părinte care are alergii.

alergia la grâu este de obicei depășită până la vârsta adultă — aproximativ 65% dintre copiii cu alergie la grâu o vor depăși până la vârsta de 12 ani.

ca și în cazul reacțiilor la alte alimente, simptomele unei alergii la grâu pot include:

• urticarie sau erupții cutanate
• greață, crampe stomacale, indigestie, vărsături sau diaree
• nas înfundat sau curgător
• strănut
• dureri de cap
• astm
• anafilaxie (mai puțin frecventă), o reacție care poate pune viața în pericol și care poate afectarea respirației și trimiterea corpului în stare de șoc

simptomele pot varia de la ușoare la severe. Dacă aveți oricare dintre aceste reacții după expunerea la ceva care conține grâu, consultați un alergolog.

diagnostic

unele indicii ale unei alergii la grâu — crampe stomacale, diaree și alte simptome gastro — intestinale-se suprapun cu cele produse de o sensibilitate la gluten sau de boala celiacă, o tulburare autoimună, deci este esențial să obțineți un diagnostic precis. Un alergolog poate determina dacă este prezentă o alergie.

alergologul dvs. va lua mai întâi un istoric medical, întrebând în special despre alți membri ai familiei cu alergii sau boli alergice, cum ar fi astmul sau eczema. Dacă ambii părinți au alergii alimentare, este mai probabil să aveți și ei.

diagnosticul unei alergii se poate face printr-un test de piele sau un test de sânge.

în testul de înțepare a pielii, o cantitate mică de lichid care conține proteine de grâu este plasată pe spate sau antebraț, care este apoi înțepată cu o sondă mică, sterilă, pentru a permite lichidului să se scurgă în piele. Dacă se formează o pată roșiatică ridicată în decurs de 15 până la 20 de minute, aceasta poate indica o alergie.

în testul de sânge, o probă de sânge este trimisă la un laborator pentru a testa prezența anticorpilor imunoglobulinei E la proteina din grâu. Rezultatele sunt raportate ca o valoare numerică. Un test de sânge care caută diferiți anticorpi poate fi utilizat pentru a examina boala celiacă.

dacă aceste teste nu sunt definitive, alergologul dvs. poate comanda o provocare alimentară orală. Sub supraveghere medicală, veți mânca cantități mici de grâu pentru a vedea dacă apare o reacție. Din cauza posibilității ca o reacție să fie severă, acest test este efectuat în biroul alergologului dvs. sau la un centru de provocare alimentară cu echipament de urgență și medicamente la îndemână.

Management și tratament

gestionarea unei alergii la grâu — a ta sau a altcuiva — include evitarea strictă a ingredientelor din grâu atât în produsele alimentare, cât și în cele nealimentare.

grâul este unul dintre cei opt alergeni cu cerințe specifice de etichetare în conformitate cu Legea privind etichetarea alergenilor alimentari și Protecția Consumatorilor (FALCPA) din 2004. În temeiul acestei legi, producătorii de produse alimentare ambalate vândute în SUA și care conțin grâu ca ingredient trebuie să includă prezența grâului, într-un limbaj clar, pe eticheta ingredientului.

cerealele se găsesc într — o multitudine de alimente-cereale, paste, biscuiți și chiar niște hot dog, sosuri și înghețată. Se găsește, de asemenea, în articole nealimentare, cum ar fi Play-Doh, precum și în produse cosmetice și de baie. Rețineți că regulile de etichetare FALCPA nu se aplică articolelor nealimentare; dacă aveți întrebări despre ingredientele din aceste produse, consultați site-ul web al producătorului sau contactați compania.

alimentele care nu conțin grâu ca ingredient pot fi contaminate cu grâu în procesul de fabricație sau în timpul preparării alimentelor. Ca urmare, persoanele cu alergie la grâu ar trebui să evite, de asemenea, produsele care poartă fraze de precauție pe etichetă, cum ar fi „fabricate pe echipamente comune cu grâu”, „ambalate într-o plantă care procesează și grâu” sau un limbaj similar. Utilizarea acestor etichete consultative este voluntară și nu toți producătorii fac acest lucru.

un aspect provocator al gestionării unei alergii la grâu este coacerea. Deși nu există o înlocuire simplă a grâului ca ingredient, produsele coapte, cum ar fi pâinea, brioșele și prăjiturile, pot fi făcute folosind o combinație de făină non-grâu, cum ar fi cele făcute din orez, sorg, soia, tapioca sau amidon din cartofi. Alergologul dvs. vă poate oferi îndrumări cu privire la ce boabe sunt sigure pentru dvs.

opțiunile pentru cumpărăturile alimentare fără grâu includ alimentele obținute din alte cereale, cum ar fi orezul, quinoa, ovăzul, secara și orzul.

creșterea recentă a produselor fără gluten facilitează gestionarea unei alergii la grâu. Glutenul este o proteină care se găsește în grâu, orz și secară.

un produs fără gluten poate fi sigur pentru cei care sunt alergici la grâu, deoarece produsul nu trebuie să conțină ingrediente din grâu. Cu toate acestea, deoarece un produs comercializat ca „fără gluten” trebuie să fie, de asemenea, lipsit de secară și orz pe lângă grâu, cei care trebuie să evite doar grâul se pot limita. Oricine gestionează o alergie alimentară nu ar trebui să se bazeze pe o etichetă „fără” ca înlocuitor pentru citirea temeinică a etichetei complete a ingredientelor.

persoanele cu orice fel de alergie alimentară trebuie să facă unele modificări în alimentele pe care le consumă. Alergologii sunt special instruiți pentru a vă direcționa către resurse utile, cum ar fi cărți de bucate speciale, grupuri de asistență pentru pacienți și dieteticieni înregistrați, care vă pot ajuta să vă planificați mesele.

gestionarea unei reacții alimentare severe cu epinefrină

o reacție alergică la grâu poate provoca simptome care variază de la ușoare până la care pot pune viața în pericol; severitatea fiecărei reacții este imprevizibilă. Persoanele care au prezentat anterior doar simptome ușoare pot experimenta brusc o reacție care pune viața în pericol cunoscută sub numele de anafilaxie. În SUA., alergia alimentară este principala cauză a anafilaxiei în afara spitalului.

epinefrina (adrenalina) este tratamentul de prima linie pentru anafilaxie, care poate apărea în câteva secunde sau minute, se poate agrava rapid și poate fi mortal. În acest tip de reacție alergică, expunerea la alergen determină eliberarea întregului corp a unui potop de substanțe chimice care pot duce la scăderea tensiunii arteriale și la îngustarea căilor respiratorii, printre alte simptome grave.

odată ce sunteți diagnosticat cu o alergie alimentară, alergologul dvs. vă va prescrie probabil un auto-injector de epinefrină și vă va învăța cum să îl utilizați. Verificați data de expirare a auto-injectorului, notați data de expirare din calendar și întrebați-vă Farmacia despre serviciile de memento pentru reînnoirea rețetei.

asigurați-vă că aveți două doze disponibile, deoarece reacția severă poate reapărea. Dacă ați avut antecedente de reacții severe, luați epinefrină imediat ce bănuiți că ați mâncat un aliment care provoacă alergii sau dacă simțiți că începe o reacție. Epinefrina trebuie utilizată imediat dacă aveți simptome severe, cum ar fi dificultăți de respirație, tuse repetitivă, puls slab, urticarie generalizată, senzație de strângere în gât, probleme de respirație sau înghițire sau o combinație de simptome din diferite zone ale corpului, cum ar fi urticarie, erupții cutanate sau umflături cuplate cu vărsături, diaree sau dureri abdominale. Pot fi necesare doze repetate de epinefrină.

dacă nu sunteți sigur dacă o reacție justifică epinefrina, utilizați-o imediat, deoarece beneficiile epinefrinei depășesc cu mult riscul ca o doză să nu fi fost necesară.

reacțiile adverse frecvente ale epinefrinei pot include anxietate, neliniște, amețeli și tremurături. Rareori, medicația poate duce la ritm cardiac sau ritm anormal, atac de cord, o creștere accentuată a tensiunii arteriale și acumularea de lichide în plămâni. Pacienții cu anumite afecțiuni preexistente, cum ar fi diabetul sau bolile de inimă, pot prezenta un risc mai mare de efecte adverse și ar trebui să vorbească cu alergologul lor despre utilizarea epinefrinei.

alergologul vă va oferi un plan scris de tratament de urgență care prezintă ce medicamente trebuie administrate și când (rețineți că între 10 și 20% din reacțiile alergice severe care pun viața în pericol nu au simptome ale pielii). Asigurați-vă că înțelegeți cum să utilizați corect și prompt un auto-injector de epinefrină.

odată ce epinefrina a fost administrată, sunați imediat la 911 și informați dispecerul că epinefrina a fost administrată și că pot fi necesare mai multe de la cei care răspund de urgență.

alte medicamente, cum ar fi antihistaminicele și corticosteroizii, pot fi prescrise pentru a trata simptomele unei alergii alimentare, dar este important să rețineți că nu există niciun substitut pentru epinefrină — acesta este singurul medicament care poate inversa simptomele anafilaxiei care pun viața în pericol.

gestionarea alergiilor alimentare la copii

deoarece reacțiile alergice la grâu fatale și aproape fatale, ca și alte simptome de alergie alimentară, se pot dezvolta atunci când un copil nu este cu familia sa, părinții trebuie să se asigure că școala, îngrijirea de zi sau alt program al copilului lor are un plan scris de acțiune de urgență cu instrucțiuni privind prevenirea, recunoașterea și gestionarea acestor episoade în clasă și în timpul activităților, cum ar fi evenimente sportive și excursii pe teren. Un grup nonprofit, Food Allergy Research & Education, are o listă de resurse pentru școli, părinți și elevi în gestionarea alergiilor alimentare.

dacă copilului dumneavoastră i s-a prescris un autoinjector, asigurați-vă că dumneavoastră și cei responsabili cu supravegherea copilului dumneavoastră înțelegeți cum să îl utilizați.

Gluten „alergie”

glutenul este o proteină care se găsește în cereale, cum ar fi grâul, orzul și secara. Unii oameni sunt alergici la grâu, dar acest lucru nu este același lucru cu o alergie la gluten. Alergia la Gluten este un termen înșelător confundat frecvent cu alergia la grâu sau, uneori, boala celiacă. Nu există alergie la gluten, dar există o afecțiune numită boală celiacă. Boala celiacă este o afecțiune digestivă care este potențial gravă dacă nu este diagnosticată sau tratată. Simptomele bolii celiace includ diaree severă după consumul de produse care conțin gluten, erupții cutanate, scădere severă în greutate sau eșecul de a câștiga în mod corespunzător în greutate și dureri abdominale. La copiii mici, este posibil să vedeți doar o creștere slabă în greutate și nici o durere sau alte simptome. Diagnosticul bolii celiace poate fi făcut numai de un gastroenterolog certificat de bord. De asemenea, trebuie făcută atunci când persoana mănâncă alimente cu gluten, deoarece evitarea glutenului este tratamentul activ.

o intoleranță la gluten nu este o alergie și în prezent nu există teste pentru diagnosticarea corectă. Persoanele cu anumite simptome ar putea avea nevoie să fie testate pentru boala celiacă, dar puțini oameni cu intoleranță la gluten au boala celiacă. Intoleranța la Gluten nu este o indicație pentru testarea alergiei și nu este o condiție în care un alergolog ar putea oferi ajutor. Există mulți oameni care se etichetează ca fiind „alergici” la gluten și, din păcate, își limitează dieta fără să fi văzut un specialist. Persoanele cu intoleranță la gluten ar trebui să fie văzute de furnizorul lor de asistență medicală primară sau trimise la un gastroenterolog dacă există îngrijorare cu privire la boala celiacă.

dacă aveți nevoie de mai multe răspunsuri despre o posibilă alergie la grâu, atunci este timpul să vedeți un alergolog.