dacă îți place să gătești și vrei să-ți crești propria mâncare, dar nu te simți suficient de încrezător pentru a începe un patch vegetal, învățarea cum să crești ierburi este calea de urmat. Ierburile proaspete vă pot ridica mâncarea de la un preparat bland la un fel de mâncare delicios.
ierburile au fost apreciate de mii de ani de multe culturi. Aromele și proprietățile lor medicinale au fost considerate odată daruri ale zeilor.
unul dintre cele mai bune lucruri despre ierburile culinare este că nu ai nevoie de mult spațiu pentru a le cultiva. Puteți începe rapid propria grădină de plante interioare cu doar câteva lucruri de bază: semințe de înaltă calitate, un pervaz însorit, sol organic de ghiveci și o mulțime de TLC.
dacă te-ai săturat să cumperi ierburi ambalate care se zbârcesc în câteva zile, acest ghid pas cu pas îți poate oferi încrederea de a-ți dezvolta propriile ierburi cu succes. Soiurile de pe această listă sunt unele dintre cele mai ușor de pornit de la semințe, deci sunt perfecte pentru începători sau pentru oricine crede că nu au degetul mare verde.
cum să crească ierburi: Noțiuni de bază
primele lucruri în primul rând: cele mai multe plante medicinale sunt native în Marea Mediterană, astfel încât truc pentru a sprijini creșterea lor este de a oferi condiții similare. Aceasta înseamnă mult soare, temperaturi moderate și sol cu un drenaj bun.
dacă intenționați să vă dezvoltați și să vă întrețineți grădina de plante din bucătărie în interior, puteți începe în orice moment al anului. Dar dacă vă gândiți să creați un mic colț de plante în grădina sau plantatorul dvs. în aer liber, atunci cel mai bun moment pentru a începe plantarea ierburilor este primăvara, odată ce pericolul de îngheț a trecut.
dacă nu sunteți sigur când este, nu ezitați să utilizați calendarul Back to the Roots grow pentru a afla data ultimului îngheț în funcție de locația dvs.
cele mai bune condiții
cele mai multe plante culinare prosperă în plin soare, între 7-8 ore de expunere — condiții mediteraneene, îți amintești? Aceasta este perioada ideală de timp pentru a produce uleiurile esențiale care le fac atât de aromate și delicioase.
unele plante-cum ar fi busuiocul, patrunjelul si cilantro — se pot bucura de umbra partiala de la cel mai fierbinte soare de la amiaza in timpul lunilor de vara arzatoare.
când cultivați ierburi în interior, cel mai bun loc pentru ele este lângă o fereastră însorită. Dacă casa dvs. nu are suficient soare natural, luați în considerare investiția într-o lumină de creștere. Aceste accesorii utile nu numai că oferă plantei dvs. cantitatea necesară de lumină pe care o doresc, dar le încurajează, de asemenea, să crească mai pline.
evitați utilizarea solului de grădină dacă vă cultivați plantele aromatice în recipiente sau ghivece, deoarece nu oferă un drenaj adecvat. Optați pentru un amestec de ghiveci organic bine drenat, care este proiectat special pentru acest tip de grădinărit.
ghivecele de teracotă cu găuri de drenaj sunt, de asemenea, o opțiune mai bună decât jardinierele din plastic, deoarece oferă mai multă aerare plantelor și ajută la prevenirea rădăcinilor mucegăite.
plantele de plante sunt perfecte pentru grădinăritul containerelor și puteți chiar crește diferite tipuri în același recipient, cu excepția anumitor specii (mai multe despre asta mai târziu). Un mare avantaj al cultivării ierburilor în ghivece este că le puteți muta, asigurându-vă că au întotdeauna condiții ideale de creștere.
înainte de a semăna semințele, asigurați-vă că citiți cu atenție pachetele de semințe. Acestea oferă o mulțime de informații importante, inclusiv cât de mult spațiu să plece între semințe, sezonul de creștere și ce fel de expunere la soare preferă.
când vine vorba de udarea ierburilor, rețineți că supra-udarea este mai probabil să le omoare decât sub-udarea. Un truc excelent pentru a evalua nivelul de umiditate al solului este să vă lipiți degetul cu un centimetru sau doi în oală.
dacă este încă destul de umed, săriți udarea. Dacă solul este slăbit, atunci este timpul să vă hidratați ierburile. Plantele aromatice se bucură de udări mai puțin frecvente, dar minuțioase, mai degrabă decât udări frecvente superficiale. Acestea din urmă pot încuraja rădăcinile să vină la suprafața solului pentru a atrage apă, pe care doriți să o evitați. Doriți un sistem rădăcină profundă care să ofere plantei dvs. stabilitate și rezistență.
semințe sau răsaduri?
la fel ca orice altă plantă, puteți să începeți plantele din semințe sau să le cumpărați ca plante tinere — sau răsaduri — la Pepiniera locală a plantelor. Chiar dacă începând cu semințe are avantajele sale, s-ar putea să vă simțiți mai încrezători să mergeți la răsaduri dacă aceasta este prima dvs. încercare de a crește ierburi.
dacă sunteți în căutarea unui kit de creștere infailibil pentru începători, Consultați înapoi la kitul de grădină cu plante din bucătăria rădăcinii, care vine cu tot ce aveți nevoie pentru a începe propriul colț de plante. Are semințe organice de busuioc, mentă și cilantro și un amestec personalizat de sol care oferă ierburilor tale toți nutrienții de care au nevoie pentru a crește puternic și robust.
înapoi la rădăcini kituri de creștere, de asemenea, vin cu o politică de grădinărit cu risc zero. Cu alte cuvinte, veți obține semințe noi până când veți crește ierburile cu succes.
plante anuale, bienale și perene
toate plantele se încadrează într — una din cele trei categorii — anuale, bienale și perene-și ierburile nu fac excepție. Este esențial să știți care este planta, astfel încât să știți cum se comportă și la ce să vă așteptați atunci când începeți să vă cultivați ierburile culinare.
- ierburi anuale: acest soi germinează, înflorește, stabilește semințe și moare într-un an. Vor reveni la viață doar în anul următor dacă au scăpat semințe care germinează cu succes primăvara. Busuiocul, coriandrul și maghiranul sunt exemple de ierburi anuale.
- ierburi bienale: aceste plante au un ciclu de viață de aproximativ doi ani, ceea ce înseamnă că germinează și cresc un an și înfloresc și mor în anul următor. Pătrunjelul și arpagicul sunt plante bienale.
- plante perene: plantele perene trăiesc mulți ani. În funcție de climatul local, acestea pot continua să ofere prin lunile de iarnă. De cele mai multe ori, își varsă frunzele în timpul sezonului rece (arătând ca niște bastoane moarte și uscate) ca mecanism de protecție. Plantele perene revin în fiecare an, pe măsură ce cresc din rădăcinile care au supraviețuit prin iarnă. Exemple bune ale acestui soi sunt cimbru, mentă, oregano, tarhon și balsam de lămâie.
recoltarea
recoltarea este, fără îndoială, una dintre cele mai bune și mai plăcute părți ale cultivării plantelor. De asemenea, este necesar să se încurajeze creșterea frunzelor și a ramurilor noi.
când recoltați ierburi, cel mai bun mod de acțiune este să le tăiați chiar deasupra unei joncțiuni naturale sau a unui nod de plumb. Când faceți acest lucru, stimulați o nouă creștere, care se va ramifica pe fiecare parte și vă va face plantele să crească mai pline.
ierburile anuale preferă tăieturi mici, regulate până la sfârșitul sezonului de creștere sau primul îngheț. Pe de altă parte, plantele perene se pot descurca cu o prune bună, mai ales odată ce sezonul cald este în plină desfășurare. Dacă locuiți într-o zonă care îngheață în mod obișnuit în lunile de iarnă, cel mai bine este să evitați tăierea grea din August trecut.
odată ce o plantă aromatică începe să înflorească și să înflorească, acesta este de obicei un semnal clar că sunt gata să înceapă să formeze semințe și, în cele din urmă, să hiberneze pentru sezon.
când se întâmplă acest lucru, frunzele comestibile devin mai mici, mai dure și mai amare. Dacă doriți să întârziați acest lucru, pur și simplu ciupiți sau decupați vârfurile de înflorire imediat ce apar. Dacă persistă, este mai bine să tăiați întreaga tulpină de înflorire. Prin îndepărtarea florilor, vă asigurați că planta dvs. își direcționează energia pe frunzele în creștere.
9 ierburi ușoare pentru a da startul grădinii dvs. de plante
acum, că știți elementele de bază despre cum să cultivați ierburi, sunteți gata să aflați care plante aromatice sunt cele mai ușoare și mai versatile pentru spațiul dvs. Acestea sunt toate ierburile tradiționale care vor adăuga acel impuls suplimentar de aromă preparatelor dvs. preferate și vă vor duce gătitul la nivelul următor.
busuioc
dacă vă place pizza, pesto și bruschete, trebuie să crească busuioc. Nu e nimic destul ca busuioc proaspăt culese presărat pe partea de sus a unei pizza fierbinte Margherita. Această plantă clasică italiană iubește tăierea regulată, deoarece ajută planta să crească mai puțin picioare — tulpini slabe care o fac floppy — și mai rotunjite.
dacă vă place pesto proaspăt, plantați câteva plante de busuioc pentru a avea o sursă proaspătă oricând doriți acest delicios sos verde. Semănatul semințelor la 12-16 centimetri distanță va asigura că plantele au mult spațiu pentru a crește.
arpagic
arpagicul, împreună cu ceapa de primăvară, sunt garnitura savuroasă finală. Arpagicul tocat este excelent presărat deasupra supelor, cartofilor prăjiți, toastului de avocado și covrigilor cu somon afumat și cremă de brânză.
este una dintre cele mai ușoare plante culinare de cultivat și este minunat să construiești încrederea unui nou grădinar. Asigurați-vă că le plantați la 4-6 centimetri distanță și le tăiați la doi centimetri deasupra solului de fiecare dată când recoltați. De obicei cresc înapoi la începutul primăverii.
Cilantro
dacă vă confundați cu cilantro și coriandru, știri flash: sunt același lucru. Numiți frunzele cilantro și spuneți coriandru când vorbiți despre semințe. Mister rezolvat!
această plantă super versatilă este comună în multe bucătării diferite, de la Mexican la mediteranean la Asiatic. Este perfect pentru tocarea și adăugarea la feluri de mâncare pentru a le oferi un gust proaspăt, erbaceu.
cu toate acestea, când vine vorba de coriandru, fie îl iubești, fie îl urăști. Acest lucru se datorează bogăției acestei plante în aldehide, un compus găsit și în săpun. Unii oameni au o genă care le permite să detecteze această substanță și vor susține că atunci când mestec cilantro, are gust de săpun.
plantați plantele de cilantro la o distanță de 6-8 inci și asigurați-vă că le protejați de soarele fierbinte de vară, deoarece acestea se vor înșuruba rapid și vor încerca să renunțe rapid la semințe.
balsam de lămâie
la fel ca mușețelul, balsamul de lămâie este una dintre cele mai bune plante calmante și un plus valoros pentru grădina dvs. de plante medicinale. Face parte din familia mentei și, odată ce o miroși, vei detecta un amestec delicios între mentă și lămâie. Folosiți-l proaspăt în deserturi, salate, pentru a prepara ceai și ca garnitură pentru cocktail-uri.
trebuie consumat proaspăt și nu gătit. În caz contrar, își va pierde toată aroma frumoasă. Este destul de util în grădinăritul cu plante medicinale, deoarece ajută la respingerea țânțarilor și a altor dăunători. Se răspândește destul de puternic ca menta, așa că plantați-o singură sau cu o altă varietate din aceeași familie. Lăsați 12-18 inci între semințe pentru a permite o creștere sănătoasă.
mentă
când te gândești la ierburile de vară, primul lucru care ți-ar putea apărea în cap este menta. Această plantă aromatică clasică are un miros proaspăt distinct, care va merge excelent cu salate de vară, cocktailuri și ceai cu gheață.
mestecarea câtorva frunze de mentă sau prepararea lor în ceai este un remediu popular comun pentru un stomac deranjat. Această plantă frumoasă vine în multe soiuri diferite, deci poate fi o provocare să alegeți doar una.
pentru un miros mai familiar, lipiți de mentă sau mentă. Dar dacă vă plac diferite plante aromatice, țineți cont de menta de ciocolată. Parfumul său unic vă va aminti de înghețata preferată de mentă cu ciocolată și este minunat să preparați un ceai reconfortant și confortabil în timpul iernii.
la fel ca balsamul de lămâie, plantați-vă menta în recipiente, oferind semințelor 18-24 centimetri distanță între ele.
Oregano
cunoscută de grecii antici ca „bucuria muntelui”, oregano este o altă plantă excelentă pentru a-ți spori încrederea atunci când încerci să câștigi un deget verde. Această plantă parfumată nu este numai delicioasă, dar a fost studiată și pentru proprietățile sale antifungice și antibacteriene.
numită și” planta de pizza”, este aproape imposibil să nu te gândești la acest fel de mâncare Italian preferat atunci când miroși oregano uscat. Dacă găsiți această plantă culinară prea puternică pentru gustul dvs., încercați maghiranul — o varietate de oregano cu gust mai blând, mai puțin înțepător și mai dulce.
este un cultivator prolific, așa că păstrați semințele la 8-10 centimetri distanță atunci când semănați semințele.
pătrunjel
această plantă cu frunze are o aciditate similară cu cea a lămâilor. Încercați să tocați niște pătrunjel proaspăt și adăugați-l într-o salată pentru a experimenta imediat tangența. Pentru mai multă aromă, nu o gătiți niciodată, deoarece își va pierde tot gustul și textura crocantă.
grădinarii experți susțin că plantarea pătrunjelului lângă tufele de trandafiri îi ajută să crească mai sănătoși și îmbunătățește parfumul florilor. Oferiți un bun 8-10 inci între fiecare sămânță pentru a permite o creștere sănătoasă.
la recoltare, tăiați tulpinile care sunt mai departe de centrul plantei pentru a încuraja o creștere mai mare. Nu aruncați tulpinile. În schimb, tocați-le, deoarece tind să dețină mai multă aromă decât frunzele reale.
tarhon
această plantă mai puțin cunoscută — cunoscută și sub numele de tarhon francez — este combinația perfectă de dulce și amar, cam ca lemnul dulce. Dacă vă place să faceți sosuri, vinaigrette și marinate, tarhonul ar trebui să fie un plus esențial pentru grădina dvs. de plante medicinale.
când semănați semințele acestei plante perene, asigurați-vă că lăsați un bun 18-24 inci între fiecare plantă, deoarece acestea cresc destul de stufoase.
cimbru
cimbrul este o plantă pământească și dulce care merge bine cu orice prăjit. Cartofi, pui, dovleac, orice. Iubește soarele și nu are nevoie de udare constantă, deci este perfect pentru orice grădinar care ar trăi într-un climat cald. Când semănați semințe de cimbru, asigurați-vă că lăsați 6-8 inci între ele, deoarece această plantă crește destul de stufoasă.
această plantă mediteraneană adoră să fie tăiată și, cu cât tai mai mult, cu atât va crește mai mult. Cimbrul este destul de prolific, așa că dacă ajungi cu mai mult cimbru decât știi cu ce să faci, încearcă să-l usuci. Are un gust excelent uscat și proaspăt. Pentru un soi picant, căutați cimbru de lămâie.
începeți călătoria dvs. de grădinărit cultivând ierburi
dacă credeți că o grădină vegetală se simte ca o sarcină descurajantă pentru cineva care nu a plantat niciodată nimic, începând cu grădinăritul cu plante vă poate oferi abilitățile și know-how-ul pentru a vă începe în lumea plantelor.