producătorul de înghețată… folosit atât de profesioniști, cât și de amatori, există în diferite modele și se adaptează tuturor.
dar când a apărut? Cum a evoluat? Ce tradiții s-au păstrat?
Zoom pe instrumentul preferat al ghețarilor!

inventarea SORBETIERE

dacă înghețată a fost în jur de sute de ani, în jurul anilor 1800 a fost un element de lux foarte inaccesibil. În 1846, americanul Nancy Johnson a dezvoltat primul producător de înghețată. Funcționează cu o manivelă și sare grosieră. Este primul dispozitiv care va face posibilă democratizarea înghețatei și pentru a face gustul publicului larg… dar rapid! Pentru că da, pentru moment este încă imposibil să păstrați această înghețată la timp.

în acest sigiliu sigilat, care conține blocuri de gheață și sare, rotim un castron metalic care conține crema sau sorbetul. Transformarea în înghețată sau sorbet durează aproximativ 30 de minute. Acest model, încă utilizat pe scară largă în Guadelupa și Martinica, ia rapid numele de „producător de înghețată din India de Vest”.

trecerea la inovație

nu a fost până la sosirea energiei electrice în toate casele din Franța pentru apariția versiunii electrice a producătorului de înghețată.

acest producător electric de înghețată a fost proiectat de când frigiderul intern a apărut în gospodării. Prin urmare, este posibil, nu numai pentru a face gheață un pic mai repede (vă mulțumesc motor), dar, de asemenea, să-l păstrați.

acest model rămâne astăzi clasicul așa-numitului producător de înghețată „de bază” … chiar dacă au apărut unele mici evoluții!

ȘI ASTĂZI ?

dacă păstrăm o parte a tradiției pentru fabricarea înghețatelor și sorbetelor, mașinile sunt acum concepute pentru a fi mult mai ergonomice. În plus, întregul proces de turbină se face mai rapid și mai eficient decât înainte.

două produse concurează pe piața de astăzi:

• ice cream makers with cold storage
• Ice turbines

ice cream makers with cold storage sunt produse care sunt mai frecvent observate în case particulare, pentru a face gheață în cantități mici și ocazional. Acest aparat de înghețată necesită introducerea recipientului în congelator timp de câteva ore înainte de a turna amestecul care va fi apoi agitat.

turbinele de înghețată (dintre care există multe modele diferite în funcție de cantitățile dorite), sunt mașini mai precise, care sunt utilizate în general de profesioniștii din industria înghețatei. Ei înșiși generează frig și vă permit să aveți un sorbet sau o înghețată în jumătate de oră.

la Hubert Cloix, comercializăm o gamă largă de mașini diferite pentru saloanele de înghețată. De pasteurizator de înghețată au maturer, trecând prin producător profesionist de înghețată apoi la întreaga gamă NEMOX de turbine de gheață de masă. Pe scurt, suntem de-a dreptul de-a-qui-P-A-qui!

mașinile noastre păstrează încă tradițiile predecesorilor lor, dar în adaptarea întotdeauna la progresele tehnologice și la cerințele clienților noștri.

întreaga noastră echipă vă stă la dispoziție pentru diverse proiecte, pentru mai multe informații despre mașinile noastre, pentru cotații sau pentru a mânca o înghețată … Ei bine, da, evident …