indiciu: metoda de conservare a laptelui este utilizată pentru a crește durata de valabilitate a laptelui mai mult. Acest lucru se face prin eliminarea agenților patogeni din lapte, astfel încât să nu strice laptele. Această metodă a fost inventată de microbiologul francez Louis Pasteur.
răspuns complet:
laptele este păstrat prin metoda pasteurizării. Pasteurizarea este numită după inventatorul său Pasteur și se face pentru a ucide bacteriile din lapte, păstrându-l astfel mai mult timp. În acest proces, alimente, cum ar fi laptele și sucul de fructe sunt tratate cu căldură ușoară (mai puțin de $100 C$). Datorită acestui fapt, agenții patogeni sunt uciși și, de asemenea, enzimele responsabile de răsfățarea sau coagularea laptelui devin denaturate. De asemenea, se asigură că microorganismele patogene care pot provoca boli la om sunt, de asemenea, eliminate. Acesta este un mod de a vă asigura că produsele sunt sigure pentru o perioadă mai lungă de timp într-un mod ieftin.
Informații Suplimentare: Să ne uităm în detaliu la etapele pasteurizării.
-răcire: laptele este răcit pentru a preveni orice creștere suplimentară a bacteriilor înainte de a-l încălzi.
-preîncălzire: preîncălzirea se face pentru a separa cu ușurință grăsimea de unt.
-clarificare: aceasta este practic o etapă de filtrare în care particulele solide mari sunt tensionate din lapte.
-standardizare: acesta este procesul în care grăsimea de unt este separată de lapte
-omogenizare: acesta este procesul fizic în care globulele de grăsime din lapte sunt împărțite în picături mici.
-încălzire: Acesta este pasul în care încălzirea se face pentru a ucide agenții patogeni, în special sporii Clostridium botulinum.
-răcire: laptele este acum răcit la$ 4 C $ pentru a da un șoc de temperatură după care are loc ambalarea.
deci, opțiunea corectă este ‘pasteurizare’.
notă: -Louis Pasteur este, de asemenea, omul de știință care a respins teoria abiogenezei folosind experimentul său cu gât de lebădă.
– el a dat în schimb teoria biogenezei care afirmă că ființele vii provin din ființe vii preexistente.
– în timp ce teoria abiogenezei a afirmat că organismele vii apar din lucruri non-vii spontan.