fructe care continuă să se coacă..

fructele climacterice continuă să se coacă după ce au fost culese datorită unui proces accelerat de un hormon vegetal gazos numit etilenă. Bananele, merele, fructele kiwi, smochinele, perele, Mango, piersicile, prunele, roșiile, avocadele și alte fructe răspund la etilenă în mediul lor și încep procesul de maturare.

fructele non-climacterice produc puțin sau deloc gaz de etilenă și, prin urmare, nu se coacă odată culese; aceste fructe includ citrice, zmeură, afine, căpșuni, pepeni verzi, cireșe, struguri și grapefruit.

merge banane!

bananele sunt fructe foarte sensibile – reacționează rapid la temperaturi extreme! Bananele verzi, sau orice fruct necoapte, sunt un test al credinței. Presupuneți că în curând se vor îngălbeni și vor fi suficient de coapte pentru a mânca. …

fructele coapte degajă gaz de etilenă, iar punerea fructelor într-o pungă de hârtie prinde gazul lângă fruct, determinându-l să se coacă mai repede. Așezați bananele într-o pungă de hârtie maro și închideți ușor. Etilena se va acumula și va circula în interiorul sacului, accelerând procesul de maturare. Verificați din când în când, astfel încât să le puteți scoate la maturitatea dorită. Acest lucru durează de obicei aproximativ 3 zile, în funcție de temperatura camerei. Pentru a coace bananele mai repede, așezați și un fruct copt, cum ar fi un măr sau o roșie în pungă.

dacă păstrați bananele în frigider, acestea se vor înnegri! Cu toate acestea, carnea din interior va rămâne bună de mâncat – pur și simplu nu arată prea frumos! Nu uitați să refrigerați bananele numai după ce sunt coapte. Ocazional, această decolorare se poate întâmpla bananelor noastre în zilele de livrare foarte reci, deși facem tot posibilul pentru a le menține calde înfășurându – le în pături-expunerea la frig extrem chiar și pentru o perioadă scurtă de timp, poate transforma bananele în culoare gri închis.

pentru a păstra o grămadă de banane proaspete mai mult timp, înfășurați tulpinile într-o folie de plastic. Re-acoperiți bananele cu învelișul după îndepărtarea uneia. Această metodă împiedică gazul de etilenă, produs în mod natural în procesul de maturare, să ajungă în alte părți ale fructului și să-l coacă prematur.