am făcut acest tort de două ori acum, și de două ori am luat poze cu produsul final, dar din păcate nu imaginile care arată procesul. Acesta este doar un demo al unui tort la scară mai mare pe care l-am făcut în luna mai a anului trecut pentru o petrecere de aniversare. Din moment ce nu am făcut poze în timp ce făceam prăjituri din ultimii ani și din moment ce nu am un motiv să fac un alt Tort de corabie de pirați la scară largă, am decis doar să arăt tehnicile folosind un tort de lire cumpărat de la magazin.
desigur, nu trebuie să folosiți aceleași rețete de tort ca și mine. Nici măcar nu trebuie să facă tort de la zero, un magazin cumparat tort mix de brand va funcționa foarte bine în a face un tort cu totul minunat navă pirat.
rețeta pe care am folosit-o pentru primul Tort pirate ship a fost una pe care am găsit-o din cartea de rețete Barefoot Contessa Family Style numită Birthday Sheet Cake. I-am modificat ușor rețeta adăugând coajă de portocală în loc de coajă de lămâie, ceea ce adaugă la tortul ei de ziua de naștere. Tort gustat la fel de bun ca se părea crezi sau nu.
al doilea Tort pirate ship pe care l-am făcut este o versiune vegană cu ciocolată, zmeură și unt de nuci de caju. Textura acestui tort este super umedă, ceea ce a făcut puțin mai dificilă construirea unei nave pirat din ea. Dar a fost cel mai bun tort de degustare de departe l-am avut vreodată. Rețeta nu ar putea fi mai simplă și este un tort atât de bogat, super delicios, pe care trebuie să-l încercați!
pentru tort:
18 linguri (2 1/4 bastoane) unt nesărat, la temperatura camerei
3 căni zahăr
6 ouă foarte mari, la temperatura camerei
8 uncii (aproximativ 1 cană) smântână, la temperatura camerei
1 1/2 lingurițe extract de vanilie pură
1 lămâie, zested
3 căni făină universală
1/3 cană amidon de porumb
1 linguriță sare kosher
1 lingurita bicarbonat de sodiu
pentru glazura:
24 uncii chips-uri de ciocolata semidulce
1 1/2 cesti de smantana
2 linguri sirop de porumb lumina
1/2 lingurita extract de vanilie pur
4 linguri (1/2 băț) unt nesărat, la temperatura camerei
Incalziti cuptorul la 350 de grade F. Unt și făină de 12 de 18 de 1 1/2-inch foaie tigaie.
pentru a face tortul, crema untul și zahărul la viteză medie-mare în vasul unui mixer electric prevăzut cu un accesoriu cu palete până la lumină și pufos, aproximativ 5 minute. La viteză medie, adăugați ouăle, 2 Odată, apoi smântâna, vanilia și coaja de lămâie, răzuind vasul după cum este necesar. Se amestecă bine. Cerneti impreuna faina, amidonul de porumb, sarea si bicarbonatul de sodiu. Cu mixerul la viteză mică, adăugați încet amestecul de făină în amestecul de unt și amestecați doar până se omogenizează. Terminați amestecarea cu mâna pentru a vă asigura că aluatul este bine amestecat. Se toarnă uniform în tigaie, se netezește blatul cu o spatulă și se coace în centrul cuptorului timp de 25 până la 30 de minute sau până când o scobitoare iese curată. Se răcește în tigaie la temperatura camerei.
pentru glazură, așezați chipsurile de ciocolată și smântâna grea într-un castron așezat peste o oală cu apă fierbinte, amestecând ocazional, până când chipsurile sunt complet topite. De pe foc, adăugați siropul de porumb și vanilia și lăsați amestecul de ciocolată să se răcească la temperatura camerei. În vasul unui mixer electric echipat cu atașamentul de măturică, amestecați amestecul de ciocolată și untul înmuiat la viteză medie timp de câteva minute, până când se îngroașă.
întindeți glazura uniform pe tort.
***********************************************************************************************************
al doilea Tort pirate ship pe care l-am făcut a fost folosind o rețetă vegană gustoasă pe care am găsit-o online de la restaurantul Moosewood
tort vegan cu ciocolată adâncă
pentru tort
- 1 1/2 cupe făină albă nealbită
- 1/3 cană pudră de cacao neîndulcită
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță sare
- 1 cană zahăr
- 1/2 cană ulei vegetal (uleiul de porumb funcționează bine)
- 1 cană apă rece sau cafea preparată răcită
- 2 lingurițe pur extract de vanilie
- 2 linguri oțet de cidru
Preîncălziți cuptorul la 375 de grade. Ungeți generos un pătrat de 8 inci și praf cu puțină cacao cernută sau tapetați fundul cu hârtie pergament. Într-un castron mediu, cernem împreună făina, cacao, bicarbonatul de sodiu, sarea și zahărul. Într-un alt castron, combinați uleiul, apa sau cafeaua și vanilia. Se toarnă ingredientele lichide în ingredientele uscate și se amestecă până se amestecă bine și se omogenizează. Adăugați oțetul și amestecați scurt. Bicarbonatul de sodiu va începe să reacționeze imediat cu oțetul, lăsând vârtejuri palide în aluat. Turnați rapid aluatul în tava de copt.
coaceți timp de 25 până la 30 de minute. Tortul se face atunci când o scobitoare introdusă în centru iese uscată. Transferați pe o farfurie când se răcește și glazurați.
glazură de zmeură cu unt de caju de ciocolată:
într-un cazan dublu sau într-o cratiță mică și grea peste o flacără medie, topiți 1/3 cană gem de zmeură cu 1 1/2 căni chipsuri de roșcovă sau chipsuri de ciocolată și amestecați bine și adăugați 2 linguri de unt de caju (nu ezitați să adăugați mai mult unt de caju dacă doriți o aromă mai nucă) la ciocolată, deoarece se topește. Într-o altă cratiță mică amestecați 4 linguri de gem cu 1 lingură de apă și încălziți peste o flacără mică până când răspândirea se lichefiază. Ungeți amestecul de apă-fructe peste vârful tortului răcit. Întindeți amestecul de nuci de ciocolată/unt de caju deasupra. Lăsați glazura să se răcească înainte de a tăia tortul. Servește 8.