pui la cuptor tenders sunt cele mai bune alimente deget pentru copii și adulți. Fiecare bandă de carne albă slabă este acoperită cu o crustă de pesmet și apoi gătită la cuptor până se formează o textură crocantă. Pur și simplu serviți cu sosul preferat de scufundare.

cuprins

1. selecție de pui
2. adăugați straturi de condimente
3. selecție de pesmet
4. procesul de panificare
5. acoperiri fără Gluten
6. timp de coacere
7. finish by broiling
8. incorporați în alte mese
9. ce să serviți cu
10. rețetă de pui la cuptor

aceste licitații de pui sunt un aperitiv ușor sau un fel principal. Desigur, prăjirea este standardul de aur, dar putem obține în continuare o criză bună fără a găti în ulei fierbinte. În schimb, această rețetă coace și coace carnea. Folosesc o procedură simplă de coacere standard pentru a crea o crustă aromată care se lipeste de suprafață.

bucățile se coace mai întâi pentru a găti carnea și a întări acoperirea. Ofertele sunt apoi fript scurt pe fiecare parte până la o culoare mai aurie. Contrastul în texturi este o surpriză încântătoare. Serviți cu sosul preferat sau împerecheați cu macaroane și brânză, piure de cartofi, fasole verde sotată sau feliați și serviți deasupra unei salate.

selecția de pui

ofertele de pui (sau filetele) sunt benzi de carne albă atașate slab la partea inferioară a sânului. Există două bucăți în total pe pasăre și arată ca niște mini piept de pui, dar cu un capăt mai larg care se îngustează în partea de jos. Acestea sunt de aproximativ 1-1 inci de la un centimetru lățime și de la 4 la 5 centimetri lungime. Le puteți scoate cu ușurință cu mâinile.

deoarece ofertele nu stau bine atașate, procesatorii de păsări de curte le împachetează și le vând magazinelor alimentare în pachete, numite în mod obișnuit licitații de piept de pui dezosate fără piele. Dacă doriți, puteți folosi și piept de pui mare pentru această rețetă. Pur și simplu tăiați-le în benzi lungi, similare ca mărime și grosime cu filetele.

adăugați straturi de condimente

puiul are o aromă foarte neutră și poate avea un gust bland atunci când este pâine. Pentru a evita acest lucru, condimentez mai întâi carnea cu sare și piper. Amestecul de făină este apoi o combinație de boia de ardei pentru culoare și note de pământ (afumatul este și delicios) și sare. Stratul de pesmet este amestecat cu usturoi și praf de ceapă, lăsând note suplimentare savuroase la suprafață.

folosesc pesmet simplu fin, dar puteți face pesmet de casă pentru a controla mai bine dimensiunea. Cu cât particulele sunt mai mari, cu atât este mai mare criza. Pesmetul japonez panko funcționează bine, mai ales pentru o suprafață mai crocantă. Cu toate acestea, nu se vor rumeni la fel de mult.

resurse pentru rețete

salvați la favorite

gătit 101

cum se fac firimituri de pâine

salvați la favorite

gătit 101

procedura standard de coacere

salvați la favorite

articole cămară

tipuri de pesmet

procesul de coacere

pentru a asigura o acoperire groasă de pâine care se lipeste de pui, folosesc procedura standard de coacere. Carnea este acoperită mai întâi cu făina de amidon pentru a acționa ca un grund pentru ou. Apoi se înmoaie într-un amestec de ouă întregi și ulei de măsline. Proteinele lipicioase ajută la atașarea firimiturilor fine de pâine.

grăsimea suplimentară adăugată a uleiului ajută la prăjirea suprafeței puiului fără a fi într-o tigaie pe plită. Asigurați-vă că apăsați ferm și acoperiți puiul complet în pesmet pentru textura crocantă. Scuturați orice exces, astfel încât să nu ardă pe fundul foii de copt.

acoperiri fără Gluten

folosiți făină fără gluten, făină de manioc, făină de orez sau amidon de porumb în loc de făină de grâu. De asemenea, puteți modifica acoperirea cu pesmet fără gluten, cereale de orez zdrobite sau nuci tocate fin, cum ar fi migdale sau pecan.

timp de coacere

aceste licitații de pui se gătesc rapid, în mai puțin de 20 de minute. Le-am coace la 425 de grade timp de 13 minute pentru a găti carnea la aproximativ 150 la 155 de CENTIFF (65 la 68 de CENTIFC). Apoi mă fierb timp de aproximativ 4 până la 6 minute, ceea ce aduce temperatura internă la 165 CENTIFF (74 CENTIFC) sau puțin peste, în funcție de grosime. Lăsați bucățile să se răcească câteva minute pentru a finaliza gătitul reportat și lăsați sucurile să se redistribuie.

finalizați fierbând

coac fâșiile de pui pe un suport de sârmă ridicat deasupra unei foi de copt pregătite. Această tehnică asigură că aerul fierbinte din cuptor circulă pentru o gătire uniformă, iar crusta nu se înmoaie.

coacerea la 425 de grade gătește proteinele din ou în acoperire, întărind și asigurând crusta, păstrând în același timp carnea suculentă și fragedă. Pentru a rumeni și a croi suprafața, prăjesc fiecare parte în partea inferioară a cuptorului. Dacă este prea aproape de elementul de încălzire superior, pesmetul va arde.

încorporați în alte mese

pe lângă apucarea unei bucăți și scufundarea acesteia în sosul preferat, Există multe modalități de a vă bucura de aceste oferte. Îmi place să le feliez și să le adaug la salate precum pui chinezesc, salată thailandeză sau Cesar. De asemenea, le puteți adăuga în ambalaje sau chifle prăjite pentru un sandviș crocant.

ce să serviți cu

• sos de grătar
• pansament Ranch
• sos de bivol
• sos de brânză albastră

ofertele de pui la cuptor

ofertele de pui la cuptor sunt cele mai bune alimente pentru degete și sunt ușor de făcut. Scufundați într-un strat de pesmet și gătiți la cuptor până când sunt crocante.

Pin PrintSave to FavoritesReview

4.05 din 23 voturi

timp de Pregătire20 de minute

timp de Gătit20 de minute

timp total40 de minute

Porții 4 porții

aperitiv de curs

bucătărie americană

ingrediente

• ▢ 1 livră dezosată fără piele piept de pui oferte, aproximativ 8 benzi
• 2 lingurite de sare cușer, împărțit, plus mai mult pentru condimente
• piper negru, pentru condimente
• 1 cană făină universală
• 1 linguriță boia de ardei dulce sau afumată
• 1 cești de pesmet
• linguriță de ceapă praf
• linguriță de usturoi praf
• 2 ouă mari
• 1 lingură ulei de măsline

us CustomaryMetric

instrucțiuni

• setați rafturile cuptorului în poziția mijlocie și inferioară. Se încălzește la 425 de grade F (218 de grade C).
• tapetați o foaie mare de copt cu folie. Așezați un suport de sârmă deasupra, pulverizați cu spray de gătit antiaderent sau acoperiți ușor cu ulei. Pune deoparte.
• îndepărtați tendonul alb atașat la filetul de pui. Folosiți un cuțit pentru a-l tăia. Alternativ, țineți capătul tendonului cu o mână, așezați dinții furcii între tendon și pui pentru a ține carnea, apoi trageți ferm tendonul până se eliberează. Ajută la menținerea tendonului cu un prosop de hârtie dacă devine alunecos. Transferați puiul pe o farfurie și condimentați ambele părți cu sare și piper.
• într-un castron mediu, amestecați împreună făina, ardeiul și 1 linguriță de sare.
• într-un castron mediu separat, amestecați împreună pesmetul, 1 linguriță de sare, praf de usturoi și praf de ceapă.
• într-un alt castron mediu, amestecați ouăle și uleiul de măsline.
• configurați o stație de panificare începând din stânga cu pui, urmată de amestecul de făină, amestecul de ouă și pesmetul.
• pâine puiul după cum urmează: folosiți mâna stângă pentru a pune puiul în făină, înveliți bine și scuturați excesul. Folosiți aceeași mână pentru a vă scufunda în amestecul de ouă, acoperind complet puiul. Așezați în vasul de pesmet. Folosiți mâna dreaptă pentru a acoperi și apăsați ferm pesmetul în pui, întorcându-vă după cum este necesar.
• scuturați ușor orice exces de firimituri și așezați puiul pâine pe raftul de copt. Repetați cu alte piese. Doriți să vă asigurați că puiul este acoperit cât mai mult posibil pentru a obține o textură crocantă. Dacă un exces de acoperire cade pe foaia de copt după coacere, ridicați suportul și aruncați firimiturile. Temperatura ridicată poate provoca arderea acelor biți dacă sunt lăsați în tigaie.
• coaceți pe suportul central al cuptorului timp de 10 minute. Scoateți din cuptor și folosiți degetele pentru a răsturna. Este cald la atingere, dar nu fierbinte. Cleștele pot determina acoperirea să se desprindă.
• coaceți încă 3 minute, până când fundul este ușor auriu și crocant. Scoateți puiul din cuptor.
• rotiți setarea cuptorului pentru a fierbe, odată ce elementul de încălzire este pornit, așezați puiul în poziția inferioară. Se fierbe până se rumenesc, aproximativ 2 până la 3 minute. Asigurați-vă că verificați fiecare minut și urmăriți cu atenție schimbarea culorii.
• răsturnați puiul și fierbeți până când este crocant și cea mai groasă parte a cărnii ajunge la cel puțin 165 Ft F (74 XKTC), aproximativ 2 până la 3 minute.
• lăsați-l să se răcească cu 5 minute înainte de servire.

echipamente

Note

• randament rețetă: 8 bucăți
• Dimensiune servire: 2 bucăți
• depozitare: așezați într-un recipient etanș și refrigerați până la 5 zile.
• reîncălzire: așezați pe o tavă căptușită cu folie. Se fierbe în cea mai joasă poziție a cuptorului, verificând fiecare minut până se încălzește și ușor crocant.
• utilizarea panko: pesmetul Panko poate fi folosit în locul pesmetului tradițional pentru o suprafață mai crocantă. Cu toate acestea, culoarea cu să nu fie la fel de aur în culoare.
• faceți-l fără gluten: folosiți pesmet fără gluten, nuci tocate sau cereale de orez zdrobite. Folosiți făină de manioc, făină de orez sau amidon de porumb în loc de făină de grâu pentru acoperire.

doriți să salvați această rețetă?

creați un cont salvați cu ușurință conținutul preferat, astfel încât să nu uitați niciodată o rețetă din nou.

Register now