unul dintre cele mai frustrante lucruri din viață este să vii acasă după o zi lungă la serviciu și să-ți dai seama că nu ai scos niciodată puiul congelat la cină.

ce mai e acum? Nu aveți un plan de rezervă, abia așteptați să se dezghețe și cu siguranță nu doriți să-l microunde; ce alte opțiuni aveți?! Ei bine, ai putea încerca să-l prăjești ca versiunile cumpărate din magazin, dar este chiar posibil?

poți prăji pui congelat? Deși nu este recomandat, puteți prăji pui congelat. Va trebui să măriți timpul de gătit cu cel puțin 50% pentru a vă dezgheța complet puiul și a-l găti uniform. De asemenea, este extrem de important să verificați temperatura internă a puiului dvs. în mai multe locuri pentru a vă asigura că este complet gătit.

dacă aveți de gând să prăjiți pui congelat, este important să urmați câteva instrucțiuni cheie de siguranță.

nu putem sublinia suficient cât de important este să verificăm dacă a fost complet gătit în mai multe locuri, verificând temperatura internă și culoarea puiului în mai multe locuri ale fiecărei bucăți.

astăzi, ne vom scufunda adânc în lumea puiului congelat și cum să-l gătim. De asemenea, vom analiza ce se întâmplă dacă gătiți carne congelată, cum să o faceți corect și ce timpi și metode diferite de gătit funcționează cel mai bine pentru puiul congelat.

pui congelat

congelatorul este una dintre cele mai bune invenții de la roată și nu vom minți; depindem literalmente de ale noastre!

congelarea alimentelor este extrem de convenabilă (mai ales atunci când cumpărați în vrac). Vă ajută să eliberați spațiu în frigider pentru acele alimente care nu pot îngheța, cum ar fi castraveții sau resturile deja dezghețate.

te ajută să păstrezi mâncarea pregătită pentru planificarea săptămânală a mesei și are întotdeauna o idee de cină de ultim moment acolo undeva.

dar partea cea mai frustrantă a congelatoarelor este să uiți să dezgheți sau să dezgheți ingredientele înainte de a le găti – de cele mai multe ori îți dai seama de asta doar când ești pe cale să începi să faci mâncarea.

când această realizare ne lovește, trecem printr – o serie întreagă de emoții în doar câteva secunde: șoc, furie, frustrare, tristețe și panică-ce alte opțiuni de cină aveți? Și dacă aștepți oaspeți?

Ei bine, contrar credinței populare, puteți găti pui congelat. Partea dificilă este alegerea metodei corecte pentru a face acest lucru pentru bucata specifică de pui și respectarea liniilor directoare de siguranță foarte stricte.

cel mai bun mod de a găsi o metodă de gătit pentru bucata dvs. specifică de pui congelat este să experimentați. Dimensiunea are un impact masiv asupra modului în care bucata înghețată gătește, la fel și forma sa.

de asemenea, trebuie să luați în considerare ce vă este disponibil și cât timp ați mai rămas. Bucătăria nimănui nu este aceeași, așa că asigurați-vă că faceți note de fiecare dată când gătiți pui din congelat pentru a vă îmbunătăți metoda data viitoare când o încercați.

Ce Se Întâmplă Dacă Prăjiți Carnea Congelată?

înainte de a discuta De ce și cum puteți găti pui congelat, să vedem mai întâi de ce atât de mulți oameni sfătuiesc să nu o facă.

când carnea se dezgheață sau se decongelează, procesul durează câteva ore.

în acest timp, cristalele de gheață (moleculele de apă din interiorul cărnii) se topesc încet și apa se scurge din carne – aceasta este apa pe care o vedeți în farfurie sau castron după ce ceva s-a dezghețat.

în timpul acestei perioade de dezghețare, care din nou, are loc pe parcursul mai multor ore, unele dintre aceste molecule de apă se evaporă, lăsând mult mai puțină umiditate.

cu cât este mai multă umiditate prezentă, cu atât puiul va găti mai puțin uniform, deoarece afectează temperatura. Excesul de umiditate este, de asemenea, o problemă atunci când încercați să marinați puiul congelat, ceea ce este posibil, dar nu este recomandat.

când prăjiți carnea congelată (fie că este vorba de prăjire în tigaie sau de prăjire adâncă), toate acele cristale de gheață se topesc instantaneu în același timp, provocând eliberarea excesului de apă. Acest lucru creează imediat o temperatură neuniformă a suprafeței.

acest lucru lasă o posibilitate mai mare ca bacteriile din părțile nefierte să se înmulțească și să provoace intoxicații alimentare grave, campilobacterioză și salmonella. Acesta este motivul pentru care a fost întotdeauna recomandat să dezghețați mai întâi carnea înainte de a o găti.

nu numai asta, dar apa eliberată reacționează cu uleiul foarte fierbinte și provoacă stropi de ulei potențial periculoase.

ceea ce este și mai rău este că atunci când coaceți puiul cu alte ingrediente, cum ar fi condimentele, excesul de apă are potențialul de a dilua considerabil aroma.

dacă nu știi cum să prăjești puiul congelat în siguranță, ai putea ajunge cu arsuri de ulei și salmonella și nu ai altceva decât o farfurie teribil de blandă și mestecată de pui pentru a o arăta.

cu toate acestea, adevărat pentru a forma, am găsit o modalitate de a înșela sistemul și de a găti în siguranță pui congelat! Metoda pe care o alegeți depinde de o mulțime de factori, pe care îi vom acoperi.

regula generală este că puiul congelat ar trebui să gătească cu cel puțin 50% mai mult decât timpul obișnuit de gătit pentru puiul dezghețat. Această metodă este aprobată de USDA.

cu toate acestea, vă recomandăm să gătiți aproximativ de două ori mai mult. De exemplu, dacă aripile de pui crude (necongelate) ar trebui să gătească 5-8 minute, aripile de pui congelate ar trebui să gătească aproximativ 10-16 minute.

fii mereu mai sigur acum decât să-ți pară rău mai târziu! Rețineți această regulă pe măsură ce discutăm restul factorilor din articol.

alegerea unei metode de gătit

după cum am menționat până acum, puteți găti cu siguranță pui congelat; este doar o chestiune de a alege cea mai bună metodă pentru piesa dvs. specifică și de a o găti pentru o perioadă extinsă de timp.

trucul este alegerea unei metode care este cea mai eficientă nu numai pentru a vă găti mâncarea până la capăt, ci și pentru a crea acea textură aurie, crocantă în exterior, fără a vă găti prea mult puiul.

puiul congelat vine în multe forme, dimensiuni și forme, toate acestea vor determina modul în care le veți găti din congelate.

bucăți de pui

există o mulțime de bucăți diferite de pui care pot fi gătite, de la coapse la sâni, până la copane și chiar un pui întreg.

primul lucru de luat în considerare atunci când alegeți o metodă este să vă gândiți la dimensiunea piesei pe care o prăjiți.

nu veți putea încadra un pui întreg într-o friteuză adâncă (cu excepția cazului în care este un pui cu adevărat mic), dar veți putea cu ușurință să potriviți un pui întreg într-o tigaie de prăjire.

de asemenea, gândiți-vă la metoda originală folosită pentru a găti bucata de pui. Această metodă ar funcționa cel mai bine pentru a găti și omologul său înghețat.

puii întregi sunt aproape întotdeauna gătite într-un cuptor. Nuggeturile de pui sunt aproape întotdeauna prăjite. Fileurile de pui sunt adesea prăjite în tigaie și așa mai departe și așa mai departe.

Dimensiunea puiului

diferite bucăți de pui vor fi în mod natural diferite ca mărime, dar chiar și acele bucăți în sine nu sunt întotdeauna de aceeași dimensiune.

cu cât bucata de pui este mai mare (indiferent de tăietură), cu atât va dura mai mult pentru a găti. Același lucru este valabil și pentru piesele congelate.

folosiți ghidul general privind timpul de gătit, dar folosiți-vă și intuiția dacă puteți vedea clar că piesa este mai mare.

Poți Prăji Pui Congelat?

Da, puteți prăji cu siguranță puiul congelat dacă urmați metoda potrivită pentru a vă menține în siguranță.

alegeți bucăți și bucăți pe care le-ați prăji în mod normal. Acestea includ nuggeturi de pui, aripi de pui, bucăți de pui sfărâmate etc.

dacă alegeți prăjirea adâncă ca metodă de gătit, singura diferență dintre bucăți va fi timpul de gătire.

bucățile mai mici, cum ar fi aripile de pui și copanele, vor avea un timp de gătit mult mai scurt în comparație cu un piept de pui întreg.

în mod similar, bucățile de pui parțial gătite, cum ar fi pepite și chiftele, se vor găti mai repede (chiar și atunci când sunt congelate) în comparație cu omologii lor brute.

nu recomandăm prăjirea unui pui întreg, deoarece va dura prea mult și va duce la pui prea gătit. Și, friteuza dvs. adâncă probabil că nu va fi suficient de mare (cu excepția cazului în care aveți un pui foarte mic).

în schimb, optează pentru coacerea unui pui întreg, așa cum ai face atunci când este crud. Metoda este ușoară. Pur și simplu adăugați puiul în friteuză și așteptați să fie complet gătit, prelungind timpul în consecință.

după cum am menționat anterior, va trebui să verificați temperatura internă a puiului dvs. în mai multe locuri pentru a vă asigura că este complet gătit.

puteți găti pui congelat într-o tigaie?

puteți găti cu siguranță pui congelat într-o tigaie. Cu toate acestea, opțiunile sunt mai limitate. Alegeți bucăți care sunt de obicei gătite într-o tigaie, care includ fileuri de pui sau sâni și, uneori, coapse de pui.

gătirea puiului congelat într-o tigaie este un pic mai dificilă, deoarece căldura vine doar dintr-o parte, ceea ce înseamnă că piesa gătește doar o parte la un moment dat.

dacă nu îl monitorizați îndeaproape, puteți ajunge la pui gătit neuniform, ceea ce ar putea duce la intoxicații alimentare.

un sfat excelent de reținut atunci când gătiți pui congelat într-o tigaie este să îndepărtați constant excesul de apă care este eliberat.

puteți face acest lucru fie absorbind apa cu un prosop de hârtie (prosop de bucătărie), fie pur și simplu turnând-o din tigaie.

aceasta va uniformiza temperatura tăvii și a cărnii și va crea un spațiu de gătit mai sigur prin separarea uleiului și a apei.

poți găti pui congelat la cuptor?

după prăjire, vă recomandăm să gătiți puiul într-un cuptor înainte de a-l găti într-o tigaie. Tigaia are căldură unilaterală, în timp ce o friteuză și un cuptor au căldură din toate părțile.

cuptorul ajută, de asemenea, la evaporarea mai rapidă a excesului de umiditate și are o temperatură de gătit uniformă și constantă. Cuptorul poate manipula orice bucată de pui, indiferent de acoperire, formă sau dimensiune.

vă recomandăm să așezați bucățile de pui congelate pe un suport de sârmă, astfel încât umezeala să poată picura până la fund fără a atinge puiul. În acest fel, orice acoperire este semi-conservată, deoarece nu se va înmuia de a sta în apă.

aroma oricăror condimente și condimente va fi, de asemenea, mai puțin diluată.

nu numai că puteți găti pui congelat la cuptor, dar puteți reîncălzi și puiul prăjit congelat folosind o combinație a cuptorului și, surprinzător, și un cuptor cu microunde.

cum să știți dacă puiul congelat a fost complet gătit

modalitățile de a ști dacă puiul congelat a fost sau nu complet gătit sunt aceleași modalități de a spune dacă puiul proaspăt este complet gătit.

• folosiți un termometru pentru carne. Temperatura internă a puiului gătit complet ar trebui să fie în jur de 165 CTF (74 CTF). Cu puiul congelat în mod specific, luați temperatura în cea mai groasă parte, dar și într-o altă parte a puiului (pentru a vă asigura că este gătit uniform peste tot).

• verificați culoarea cărnii. Puiul trebuie să fie alb (o culoare cremă cărnoasă) dacă a fost complet gătit. Orice parte roz, gelatinoasă sau vizibilă înseamnă că nu este gătită. Acest semn merge mână în mână cu culoarea sucurilor.

• puneți puiul pentru a vedea culoarea sucurilor. Sucurile roșii sau roz înseamnă că carnea nu a fost complet gătită. Puiul gătit are sucuri clare.

• urmați timpii de gătit. Nu înșelați timpii prin creșterea temperaturilor și scăderea timpilor de gătit. O temperatură mai ridicată nu va găti elementul mai repede, doar gatiti exterior mai mult. În special cu puiul, există o mulțime de riscuri implicate atunci când vine vorba de păstrarea texturii exteriorului în timp ce gătiți bine mijlocul.

cât durează să prăjești puiul congelat?

pentru a recapitula, orice bucată de pui congelat, indiferent de metoda utilizată, trebuie gătită cu cel puțin 50% mai mult decât s-a declarat inițial, de preferință de două ori mai mult.

timpii de mai jos sunt doar estimări medii, iar bucata dvs. de pui ar putea dura mai mult.

Timpi de preparare pentru prăjirea puiului congelat la 350 de grade Celsius (180 de grade Celsius))

pui tăiat	pui crud	pui congelat
aripi	10 minute	15-20 minute
pepite	5 minute	8-10 minute
benzi	5 minute	8-10 minute
sânii	14 minute	21-28 minute
copane	14 minute	21-28 minute
coapse	14 minute	21-28 minute

cum se prăjește puiul congelat

1. se încălzește uleiul la 350 de grade F (180 de grade C).
2. scoateți puiul congelat din congelator și puneți-l în ulei.
3. prăjiți puiul pentru o perioadă adecvată de timp sau până când este complet gătit.
4. scoateți puiul din friteuză și așezați-l pe o grătar pentru a scurge excesul de ulei.

sfaturi& trucuri

• nu umpleți prea mult friteuza. Mai ales pentru că lucrați cu pui congelat, temperaturile reci cu gheață vor scădea considerabil temperatura uleiului, ceea ce afectează în mod direct timpul de gătire. Nu adăugați prea mult-pui congelat și mai degrabă lucrați în loturi mai mici pentru a preveni gătitul.

• cu cât temperatura este mai mică, cu atât timpul de gătire este mai lung. Rețineți acest lucru atunci când urmați o rețetă specifică care necesită o temperatură mai scăzută.

după ce ați făcut și v-ați bucurat de puiul prăjit, nu ezitați să aruncați o privire la ghidul nostru despre cum să păstrați puiul prăjit pentru a vă asigura că resturile dvs. rămân proaspete cât mai mult timp posibil.

cât durează să coaceți puiul congelat?

coacerea puiului congelat funcționează exact la fel ca prăjirea adâncă; trebuie să-l gătiți mult mai mult pentru a vă asigura că gătește uniform.

coacerea puiului este o metodă fantastică, deoarece căldura este distribuită uniform și o puteți coace într-un mod în care umiditatea minimă intră în contact cu puiul în sine.

Timpi de preparare pentru coacerea puiului congelat la 350 int. F (180 Int. c)

bucată de pui	pui crud	pui congelat
aripi	20-30 minute	30-40 minute
pepite	15-20 minute	22-40 minute
benzi	15-20 minute	22-40 minute
sânii	30-40 minute	45 min–1h 20 minute
copane	30-40 minute	45 min–1h 20 minute
coapse	40-50 minute	1 h-1h 40 minute
pui întreg	40-60 minute	1h 20 minute–2 ore

cum se coace puiul congelat

1. se incalzeste cuptorul la 350 CTF (180 CTF).
2. aliniați o foaie de copt cu hârtie de copt antiaderentă sau hârtie pergament.
3. așezați un suport de sârmă în interiorul tăvii de prăjire și așezați puiul deasupra.
4. coaceți pentru o perioadă adecvată de timp înainte de a scoate puiul din cuptor.

sfaturi & trucuri

• utilizați setarea termo-ventilatorului. Dacă aveți această setare (ajută la distribuirea uniformă a căldurii și a aerului), utilizați-o. Acesta va ajuta la gătirea puiului din toate părțile, asigurându-l gătit uniform.

• verificați temperaturile interne. Când utilizați această metodă, ar trebui să verificați cu siguranță puiul pentru a vă asigura că este complet gătit. Cuptoarele au uneori pete calde sau reci, ceea ce creează apoi gătit neuniform.

Up Următor: Cât Timp Puteți Marinati Pui Congelat?