această rețetă de bază este baza pentru multe dintre mâncărurile dvs. preferate.
baza atâtor mese, având rețeta perfectă de carne tocată în repertoriul dvs. vă va sta în locul bun pentru a face tot felul de feluri de mâncare. Această rețetă folosește carne de vită tocată, dar o puteți schimba cu alte tipuri de carne tocată, dacă preferați – mielul, carnea de porc, curcanul sau chiar Quornul vor funcționa (schimbați doar stocul de carne de vită, pentru legume dacă sunteți vegetarian, cu un pic de marmită adăugată sau pastă miso pentru a imita bogăția). O carne tocată cu aromă este punctul de plecare perfect pentru a face feluri de mâncare precum spaghetti Bolognese, cottage pie și chilli con carne. Mince nostru de bază include ciuperci, morcovi, ceapă și roșii, astfel încât veți fi bine pe cale de a obține dvs. de cinci pe zi, de asemenea.
ingrediente
- 1tbsp ulei de floarea soarelui
- 1 med ceapa, decojite și tocate
- 2 morcovi, decojite și cuburi
- 500g carne de vită tocată
- 250g ciuperci de castane, felii
- 2 linguri de nivel făină simplă
- 400g roșii tocate
- 1 cub de carne de vită
- sare și piper negru proaspăt măcinat
metoda
-
încălziți uleiul într-o tigaie sau o tigaie mare, adăugați ceapa și morcovii și gătiți la foc mediu timp de aproximativ 5 minute, amestecând ocazional, până când legumele au început să se înmoaie. Adăugați carnea de vită în tigaie și gătiți timp de aproximativ 5-10 minute, amestecând pentru a rupe carnea, până când se rumeneste. Odată ce carnea este sfărâmicioasă, amestecați ocazional pentru a preveni lipirea și arderea, dar nu continuați să o agitați, altfel doar răcește amestecul, mai degrabă decât să lăsați carnea să se rumenească. Adăugați ciupercile în tigaie și gătiți câteva minute.
-
se presară peste făină, apoi se amestecă bine și se încălzește timp de 3-4 minute pentru a găti făina. Făina va absorbi grăsimea care iese din carne, care va îngroșa apoi sosul.
-
se toarnă în cutia de roșii, se presară în cubul de stoc și se aduce amestecul la fierbere, amestecând continuu, apoi se reduce focul și se fierbe timp de aproximativ 10 minute, până se îngroașă ușor și legumele sunt fragede. Condimentează după gust cu sare și piper înainte de servire sau folosește-l ca bază pentru o altă rețetă. Dacă sosul pare foarte gros, adăugați puțină apă clocotită.
sfat de Top pentru a face carne tocată de bază
știind că ai niște porțiuni individuale de carne tocată de bază în congelator este un salvator. Pentru a îngheța, răciți rapid amestecul, apoi congelați-l într-un recipient adecvat sau într-o pungă de congelator timp de până la trei luni. Lăsați sosul să se dezghețe înainte de reîncălzire. Căptușiți recipientele din plastic cu pungi de congelator înainte de a turna amestecul, pentru a evita roșul din roșii care pătează plasticul.
s-ar putea să vă placă și dvs…
Cottage pie
Cheesy carne tocată Paste coace
motocicliști Păros’ carne tocată și găluște