Nota Editorului: Această rețetă a apărut inițial ca parte a seriei Sauced care a explorat rețete pentru sosuri laterale populare.

liceul a fost totul despre Strip mall chineză și plăci mari de pui dulce și acru. Am fost atât de mândru de lucruri, am cutreierat magazine de carte folosite pentru orice carte de bucate cu un bun în căutarea dulce și acru reteta sos. Aș vrea să o găsesc pe cea pe care am decis—o în cele din urmă-documentează toate ajustările mele la rețeta originală. Dar ani mai târziu, m-am stabilit pe unul care nu este prea departe.

în timp ce dulce și acru pot fi găsite în diverse forme în China, versiunea americană se bazează pe amestecul simplu de zahăr, oțet și condimente cu adaos de suc de fructe—cel mai frecvent ananas—și ketchup, oferind sosului atât nuanța roșie, cât și aroma unică Occidentală.

spre deosebire de sosul meu de rață, care s-a simțit ca o îmbunătățire a versiunii de luat, această rețetă este mai mult sau mai puțin ceea ce te-ai aștepta de la orice etichetat „dulce și acru.”

are baza fructată cu oțet de orez care asigură acidul și zahărul brun adăugând dulceața. Este îngroșat cu o suspensie de amidon de porumb care aduce totul la consistența groasă, gelatinoasă, care este o cerință în mintea mea.

rapid și ușor de făcut, este minunat aruncat pe puiul prăjit standard pentru a crea una dintre cele mai bune farfurii de pui dulce și acru pe care îl veți mânca sau ca acompaniament la unele dintre mâncărurile noastre preferate de bricolaj Chinezesc. M-a adus înapoi la acele zile de liceu.