cum să pregătești picioare perfecte de Crab rege:

picioare proaspete de Crab rege: numai dacă locuiți lângă o comunitate crabbing veți obține picioare proaspete, crude de crab.

Cantitatea de picioare de Crab rege pentru a cumpăra: cumpărare 8 uncii la 1 lira pe persoană.

picioare de Crab King congelate: se recomandă ca picioarele de crab să se dezghețe peste noapte în frigider. Dacă vă grăbiți, crabul rege poate fi dezghețat sub apă curgătoare rece pentru a accelera acest lucru. Dacă le așezați pe un suport într-un recipient etanș, acestea se pot scurge pe măsură ce se decongelează.

depozitare: picioarele de crab dezghețate pot fi menținute la frigider timp de două zile, dar ar trebui să fie gătite cu adevărat imediat ce au fost dezghețate, dacă este posibil.

cum să gătești picioarele de Crab rege:

gătirea crabului rege este de obicei doar o chestiune de a folosi metoda preferată de reîncălzire. Există o varietate de moduri de a reîncălzi crabul rege. Aburirea, cuptorul cu microunde și coacerea la cuptor sunt printre cele mai frecvente. Cu aceste metode, crabul rege durează doar 4 până la 10 minute pentru a reîncălzi:

pregătirea aburului: lăsați apa din fundul vasului de abur să fiarbă, apoi adaug picioarele de crab în abur și acoperiți. Crabii vor fi încălziți când îi puteți mirosi. De asemenea, iau unul cu un tong și ating partea cărnoasă doar pentru a fi sigur că este într-adevăr cald. Cel mai bun mod de a ajunge la carne este să folosiți foarfece. Eu folosesc foarfece de bucătărie care vin cu seturi de cuțit, dar puteți cumpăra unul la orice magazin de aprovizionare bucătărie de la sine. Doar rupeți crabul în locurile evidente și apoi tăiați mijlocul. De asemenea, am,dar nu este necesar, o mănușă în cazul în care crabul este foarte fierbinte sau dacă este foarte spinos.

pregătirea cuptorului: aranjați în tava de copt superficială. Adăugați suficientă apă caldă pentru a umple tigaia de 1/8 inch adâncime. Acoperiți bine cu folie de aluminiu. Coaceți la 350 de grade F. până când se încălzește, aproximativ 7 până la 10 minute.

pregătirea cuptorului cu microunde: adăugați picioarele de crab într-un recipient sigur pentru cuptorul cu microunde. Adăugați 1 lingură de apă la 8 uncii de picioare de crab. Cuptor cu microunde la 3 până la 4 minute la 8 uncii de picioare de crab. Serviți cu pene de lămâie, unt clarificat și folosiți spărgători de nuci pentru a deschide cochilii.

fierbere: fierberea nu este recomandată pentru picioarele de crab rege. Acest lucru se datorează faptului că carnea are o aromă atât de delicată încât gătirea ei direct în apă sau folosirea unui fiert de crab poate distruge aromele delicioase.

servire la rece: dezghețați la temperatura camerei pentru o salată de crab sau serviți la rece cu sos Hollandaise sau unt clarificat.

unt clarificat: pentru a afla cum să faceți unt clarificat, verificați untul Ghee și untul clarificat.

untul clarificat se mai numește unt desenat. Untul pur și simplu definit, clarificat și ghee sunt grăsimi de aur translucide rămase după îndepărtarea solidelor din lapte și a apei. Pe scurt, untul clarificat este doar unt care conține doar grăsime pură.

untul clarificat are un punct de fum mai mare decât untul obișnuit, permițându-vă astfel să puteți găti la temperaturi mai ridicate și nu se va strica la fel de repede. Avantajele acestui tip de unt sunt calitatea sa de păstrare îndelungată (câteva luni refrigerate) și punctul său ridicat de fum (poate fi utilizat la prăjire fără ardere). Dezavantajul este că nu are aceeași aromă minunată bogată de unt nesărat obișnuit (deoarece solidele din lapte au fost îndepărtate), dar are un gust mai unt decât alte uleiuri.