acesta este balonul meu rapid și ușor și scârțâit – un mod delicios și tradițional de a folosi resturile de piure de cartofi și varză din cina dvs. prăjită.
aceasta este ultima mea cină rapidă de luni seara. Este, de asemenea, una dintre cele mai bune modalități de a – i determina pe copii să-și mănânce legumele verzi, oricum unul de-al meu-celălalt a reușit să aleagă cea mai mare parte, dar câțiva biți au trecut cu siguranță de apărarea legumelor verzi.
puteți adăuga mai multe legume-cum ar fi morcovi sau mazăre, dacă doriți. Sau îl puteți servi cu altceva decât ouă și slănină (fasole cu brânză sau chiar doar un glug bun de sos rămas!).
ideea acestui fel de mâncare este de a folosi acele resturi într-o cină reconfortantă și consistentă.
ce este bubble și squeak?
majoritatea surselor l-ar defini ca un fel de mâncare pentru micul dejun format dintr-un amestec de piure de cartofi și varză rămase care au fost prăjite până s-au rumenit. Uneori cu adăugarea mai multor legume.
poate fi prăjit ca niște chiftele mici de burger, ca o tigaie mare într-o plăcintă mai mare, dacă îți place să arate îngrijit și uniform. Sau, dacă preferați, puteți să-l prăjiți și să-l mișcați în jurul tigaiei, amestecând des. Acest lucru are ca rezultat o bulă și un scârțâit mai dezordonat, dar cu mai multe bucăți rumenite, deoarece sunt amestecate pe tot parcursul.
este la fel ca colcannon?
ingredientele de bază ale piureului de cartofi și varză sunt aceleași, dar mâncarea irlandeză de Colcannon folosește adesea varză sau varză albă în loc de varză savuroasă. Mash-ul ar fi, de obicei, proaspăt făcut mash fierbinte, făcut cu lapte, smântână, unt, sare și piper. De asemenea, nu ar fi prăjit. Uneori colcannon include, de asemenea, ceapa de primăvară/scallions prea, deși văd acest lucru mai mult în versiunile americane de colcannon.
Rumbledethumps – un fel de mâncare scoțian – folosește, de asemenea, aceeași bază de piure de cartofi (cu smântână, unt, sare și piper) și varză cu adaos de ceapă saut. Uneori amestecul este transferat într-un cositor și copt până se rumenesc. Dacă este coaptă, uneori brânza este presărată și deasupra.
Bubble și squeak mă duce înapoi la copilăria mea. Numele se presupune că provine din sunetul pe care îl face varza în timp ce gătește în tigaie. Am ascultat din greu, și poate am auzit cel mai mic chițăit ocazional!
ce trebuie să facem?
pași pentru realizarea acesteia:
(vezi instrucțiunile complete și cantitățile din cardul de rețetă de mai jos):
amestecați piureul rămas într-un bol cu varza gătită rămasă, sare și piper.
topiți untul într-o tigaie cu puțin ulei și adăugați bula și scârțâiți. Se prăjește timp de 5-7 minute, apoi se răstoarnă partea superioară a bulei și se scârțâie cu o furculiță. Ungeți cu puțin unt topit și ulei și puneți-l sub un grătar fierbinte până se rumenesc.
se acoperă cu slănină crocantă, ou fiert și pătrunjel înainte de servire.
sfaturi de Top:
- adăugați mai multe legume din cina dvs. prăjită – varza tocată, broccoli, morcovi și mazăre fac adăugiri grozave.
- Kale este un substitut fin în loc de varză savoy.
- asigurați-vă că periați cu unt și puțin ulei înainte de grătar pentru a obține un blat crocant rumenit minunat
- presărați cu sare Maldon înainte de servire. Sare Maldon și cartofi sunt un meci făcut în cer
puteți face în chiftele în loc?
Da, puteți face în 6-8 patties individuale. Se pudrează cu făină și se presară cu un vârf de sare și piper (acest lucru va da o crustă crocantă frumoasă pe torturi), apoi se prăjește în tigaie cu o lingură de unt și o lingură de ulei vegetal, întorcându-se o dată, până se rumenesc pe ambele părți și fierbinte pe tot parcursul (aproximativ 5-6 minute). Probabil că va trebui să lucrați în două loturi pentru a preveni supraaglomerarea tigaiei.
cu ce îl pot servi?
du-te cu bacon și ouă ca mine, plus un glug bun de sos brun (sau ketchup, dacă preferați). Sau Ce zici de:
- fasole la cuptor-servită afumată cu adăugarea unui mic chipotle sau boia afumată. Unele chorizo prajit acolo ar fi prea mare!
- cu felii reci de carne rămasă de la cina dvs. prăjită, poate cu niște murături și brânză
- stropite cu sos rămas de la cina dvs. prăjită
mai multe lucruri de făcut cu piure de cartofi rămași:
- plăcintă de pește cu mash cheesy
- spanac la cuptor și capre Brânză crochete
- Cottage pie cu sos bogat
- Crochete de cartofi Cheesy coapte
- Kale și Bacon piure de cartofi
pofta de o cina friptura acum, astfel încât să puteți avea toate aceste resturi minunat?
Iată meu friptură de vită cina post (Plus Ghid gratuit tipărit dacă vă înscrieți la lista mea de discuții).
videoclipul:
Urmăriți-mă să vă arăt exact cum să faceți această bulă delicioasă și să Scârțâiți pe YouTube:
nu uitați să vă abonați la canalul nostru, astfel încât să nu pierdeți un alt videoclip cu rețetă
Bubble și chițăit
ingrediente
bule și scârțâit:
- ▢ 3 cupe (700g) resturi de piure de cartofi – acest lucru nu trebuie să fie exact
- 3 cupe (200g) resturi de varză gătită tocată – din nou, acest lucru nu trebuie să fie exact – îmi place să folosesc varză savoy
- 2 linguri unt – sărat sau nesărat este bine
- 2 linguri ulei vegetal
- tsp piper
se servește cu:
- ▢ bacon crocant la gratar, tocat – (am folosit 6 rashers/fasii)
- sare si piper
- oua fierte
- patrunjel proaspat, tocat
- sos brun
instrucțiuni
-
Preîncălziți grătarul (broiler). Apoi, într-un castron, amestecați varza cu piureul de cartofi, sare și piper.
-
adăugați o jumătate de lingură de unt și o jumătate de lingură de ulei la fiecare dintre cele două tigăi medii (20cm diametru) * Notă 1
-
încălziți tigăile la foc mediu-mare până când untul este topit și clocotit.
-
adăugați jumătate din amestecul de bule și scârțâit în fiecare tigaie și zdrobiți în jos folosind o spatulă pentru a acoperi complet baza tigaiei.
-
prăjiți 5-7 minute până când marginile încep să se rumenească, apoi zburliți partea superioară a bulei și scârțâiți folosind o furculiță (cu cât sunt mai ciufulite, cu atât sunt mai crocante).
-
topiți restul de 1 lingură de unt și amestecați cu restul de 1 lingură de ulei, apoi periați partea superioară a bulei și scârțâiți cu amestecul.
-
așezați sub grătar și grătați timp de 4-5 minute până se rumenesc.
-
se scoate din cuptor și se presară cu slănina tocată, sare și piper. Topiți fiecare cu un ou fiert sau două și o stropire de pătrunjel proaspăt.
-
serviți bula și scârțâiți cu sos brun, dacă doriți.
Video
✎ Note
dacă preferați, puteți folosi 1 tigaie mare (30cm diametru) cu 1 lingură de ulei și unt).
îl puteți îngheța?
mi se pare că este mai bine să nu înghețați dacă îl puteți ajuta. Pe măsură ce piureul de cartofi se decongelează, poate deveni apos și puțin granulat, astfel încât textura nu este la fel de bună. Apa se va evapora la reîncălzire, dar nu obțineți aceeași textură. Dacă ați vrut să-l înghețați, atunci faceți bula și scârțâiți în patties individuale (fără a le găti/prăji) acoperiți și înghețați. Apoi dezghețați peste noapte în frigider. Scurgeți orice lichid care poate fi prezent după decongelare, apoi presărați prăjiturile cu un praf ușor de făină și o stropire de sare și piper. Se prăjesc la foc mediu într-o tigaie în unt topit și ulei, întorcându-se o dată, până se rumenesc pe ambele părți și se fierb pe tot parcursul (aproximativ 5-6 minute). S-ar putea să găsiți că prăjiturile nu vor rămâne împreună la fel de bine ca și cum le-ați găti fără a le îngheța, dar vor avea totuși un gust minunat. De asemenea, nu aș recomanda să faceți bula și să scârțâiți și să salvați resturile. La urma urmei, acesta este un fel de mâncare făcut din resturi, așa că reîncălzirea acestor ingrediente de mai multe ori nu este o idee bună.
pot face bule și scârțâie în cuptor?
acest lucru ar fi mai mult ca Rumbledethumps scoțian dacă coapte în cuptor, și în timp ce ar fi rumenit pe partea de sus, nu s-ar obține baza rumenit. Cu toate acestea, va avea un gust delicios.
pentru a face acest lucru, amestecați împreună piureul, varza, sarea și piperul, transferați într-un vas mic de copt, apoi ungeți cu untul topit și uleiul (sau puteți presăra brânză cheddar în schimb) și coaceți la cuptor la 200C/400F timp de 15-20 de minute până când este fierbinte și rumenit deasupra. Informațiile nutriționale sunt pe porție (există patru porții în această rețetă), excluzând sugestia de servire de slănină, ouă și sos brun.
nutriție
acest post a fost publicat pentru prima dată în februarie 2014. Actualizat în februarie 2020 cu noi fotografii, videoclipuri, sfaturi și îmbunătățiri ale rețetelor.
unele dintre link – urile din acest post sunt link-uri afiliate-ceea ce înseamnă că, dacă cumpărați produsul, primesc un mic comision (fără costuri suplimentare pentru dvs.). Dacă cumpărați, atunci vă mulțumesc! Asta ne ajută să menținem în funcțiune Sanctuarul bucătăriei. Informațiile nutriționale furnizate sunt aproximative și pot varia în funcție de mai mulți factori. Pentru mai multe informații, vă rugăm să consultați Termenii & condiții.