aspectul cel mai critic al fabricării sării este utilizarea celei mai curate ape disponibile, evitând zonele de scurgere. Pe măsură ce apa se usucă, orice impurități sau metale vor deveni concentrate.

folosiți sticle de apă din plastic de un galon pentru a colecta cea mai curată apă disponibilă. Sticlele de Plastic sunt de obicei mai ușor de gestionat; mai ales dacă faceți drumeții sau caiac până la locul unde colectați apa.

așezați apa colectată într-un vas mare și aduceți la fierbere la foc mare. Se fierbe cel puțin 6 minute pentru a ucide orice bacterie. Turnați imediat apa fiartă la 1-2 inci adâncime în vase de copt puțin adânci, nereactive (sunt preferabile vasele de sticlă Pyrex), acoperiți fiecare vas de copt cu cheesecloth și lăsați-l afară la soare până când lichidul s-a evaporat. În funcție de vreme, acest lucru ar putea dura câteva ore sau până la șapte zile. Consolidați sarea într-o singură foaie de copt și puneți-o într-un cuptor doar cu lumina pilot aprinsă. Se lasă peste noapte să se usuce complet.

dacă călătoriile dvs. vă duc de la destinație înainte ca sarea să fie uscată, puteți lăsa puțină umiditate în sare înainte de a vă întoarce acasă, unde puteți transfera sarea înapoi în vasele de copt, acoperind cu cheesecloth și lăsați să se usuce complet.

transferați sarea într-un vas decorativ sau într-un borcan de conserve cu un capac etanș la aer.

metodă rapidă alternativă:
după fierberea apei pentru a îndepărta orice bacterie, reduceți căldura la mediu și continuați să fierbeți, amestecând frecvent. Cristalele mai mari pot fi degresate de sus și puse deoparte. Continuați să gătiți până când tot ce rămâne sunt cristale și o cantitate mică de umiditate. (Un litru de apă la fierbere completă se reduce în aproximativ 45 de minute; pentru cristale de sare mai mari, lent până la fierbere scăzută.) Terminați în cuptor conform indicațiilor de mai sus.