a fost de ani înainte am twigged că kippers sunt heringi afumate. N-am fost niciodată dornic de heringi, dar aș încerca o roată de cart în schimbul a două kippers. Ar trebui să fie două kippers. Când vine vorba de un kipper pe care pur și simplu nu-l poți împărtăși.

avem Craster Kippers pentru micul dejun într-o duminică. Acesta este cel mai relaxat mic dejun al săptămânii. Comparând notele peste ziare și savurând fiecare gram de carne de la kippers noastre. Câinii se bucură de piei.

de-a lungul anilor am încercat multe kippers diferite și în mod constant Kipper Craster este ștampilat din cauciuc ca cel mai gustos kipper din Marea Britanie

de fapt, cu câteva săptămâni în urmă, Danny a anunțat că, dacă nu aș putea cumpăra Kippers Craster, ar prefera muesli. Acest lucru este chomped fiecare altă zi a săptămânii, așa cum este bine pentru inima lui. Deci, este Craster de acum încolo.

cea mai mare companie care vindecă peștii din Marea Britanie este L. Robson and Sons. Bazat în Craster pe coasta Northumberland, această afacere de familie a fost fumat pește de peste o sută de ani. Ei folosesc metoda tradițională de fum de stejar pentru a vindeca heringul, somonul, eglefinul și Codul. Ei furnizează Waitrose și, ocazional, Regina.

puteți cumpăra peștele afumat prin magazinul lor online. Dacă nu cumpărați în vrac, prețurile Waitrose sunt destul de competitive în comparație cu magazinul online. Un cuplu de kippers la W costa aproximativ două lire sterline.

sezonul kipper din Marea Britanie a fost din mai până în septembrie. Îmi amintesc vag strigătul de bucurie al mamei mele când s-au întors din nou în magazine. În anii șaptezeci, guvernul a interzis pescuitul heringului în Marea Nordului din cauza stocurilor epuizate. Multe afaceri de fumat pește a mers la perete, dar Robson a supraviețuit. S-au extins și acum furnizează pește afumat în întreaga lume. Aceste zile, kippers sunt disponibile pe tot parcursul anului, deoarece acestea provin de la mai departe.

uneori cineva mă întreabă cum să gătesc kipper-ul perfect. Hot afumat kippers sunt deja gătite, astfel încât tot ce trebuie să faceți este să le încălziți. L. Site-ul Robson recomandă metoda jug. Umpleți o cană mare cu apă clocotită și puneți kipper-ul în cap mai întâi cu coada deasupra suprafeței apei. Lăsați timp de șase minute. Preferăm să le prăjim (130c) timp de opt minute și să le servim cu pâine prăjită cu unt fierbinte și o stoarcere de lămâie. Absolut delicios.