cine nu se bucură de un tratament delicios acoperit cu lapte condensat îndulcit? Cu toate acestea, această încântare dulce este plină de grăsimi și calorii, deci poate fi greu să vă răsfățați uneori. Alteori, oamenii urmează o dietă vegană sau au intoleranță la lactoză, ceea ce complică și mai mult lucrurile.
Ce Este Laptele Condensat Îndulcit?
înainte de a începe să intrăm în opțiuni, să vorbim despre ce este laptele condensat îndulcit și de ce îl folosim.
laptele condensat îndulcit este pur și simplu lapte care este evaporat pentru a îndepărta apa. Rezultatul este un lichid lipicios, gros, care aproape arată ca un sirop. Partea îndulcită este zahărul care îl face mai stabil la raft.
acest produs delicios din lapte adaugă cremă și acționează ca îndulcitor în multe rețete, inclusiv înghețată, cremă, caramel și faimoasa cafea cu gheață Vietnameză. Deoarece acest ingredient combină lactatele și zahărul, este adesea folosit ca un combo în coacere și gătit.
după cum probabil știți deja, este bogat în calorii și poate adăuga prea multă grăsime în feluri de mâncare. Găsirea unui înlocuitor este apoi o idee bună, atâta timp cât știi cum și când să le folosești.
Cu Ce Pot Înlocui Laptele Condensat Îndulcit?
dacă nu doriți să adăugați calorii și zahăr suplimentar sau dacă nu găsiți niciunul sau poate doriți o opțiune fără lactate, atunci următorii înlocuitori de lapte condensat îndulcit vor funcționa excelent.
cel mai bun pentru coacere, înghețată, Fudge și plăcintă de dovleac
#1. Smântână grea + zahăr
alegerea smântânii grele, care este deja groasă și dulce, și amestecarea cu zahăr, creează o aromă similară cu laptele condensat îndulcit.
puteți folosi smântână în orice bun copt, dar este deosebit de bună în înghețată, fudge și plăcinte. În ceea ce privește zahărul, vă sugerăm să mergeți cu zahăr granulat sau caster, deoarece acestea se topesc ușor.
probabil că aveți deja aceste două ingrediente, dar dacă nu, orice magazin alimentar le va avea. Pentru a înlocui o ceașcă de lapte condensat îndulcit, utilizați o ceașcă de smântână grea cu o ceașcă de zahăr, dar puteți adăuga întotdeauna mai mult în timp ce gătiți.
Vezi Mai Mult: Cei Mai Buni Înlocuitori De Cremă Grea
#2. Lapte integral + zahăr
puteți face destul de mult propriul îndulcit condensat folosind lapte integral și reducându-l până la o consistență groasă.
pentru a face acest lucru, folosiți două căni de lapte integral și fierbeți-l încet la foc mic-mediu. Odată ce aveți aproximativ o ceașcă de lapte redus, adăugați o ceașcă de zahăr și amestecați bine.
acest lapte condensat de casă este perfect pentru a face înghețată, fudge, cremă, plăcinte sau glazură. Cu siguranță aveți lapte acasă, altfel, cumpărați-l oriunde împreună cu zahăr granulat.
Vezi Mai Multe: Alternative De Lapte Integral
#3. Lapte praf
acest produs lactat este pur și simplu lapte deshidratat care durează mult timp și este de obicei ușor îndulcit.
tot ce trebuie să faceți este să utilizați o ceașcă de lapte praf uscat și să o amestecați cu o ceașcă de apă fierbinte de aproximativ o mie de ani. Cu toate acestea, laptele praf are un conținut scăzut de grăsimi, așa că poate doriți să adăugați în jur de două linguri de unt la amestec.
găsirea laptelui praf este ușoară, deoarece magazinul dvs. alimentar local îl are probabil. Puteți folosi acest amestec pentru fiecare cutie de lapte condensat atunci când faceți cremă, fudge și plăcinte. Dacă este necesar, puteți adăuga întotdeauna câteva lingurițe de zahăr.
cel mai bun pentru Cheesecake, Caramel, fursecuri, cafea cu gheață vietnameză și plăcintă cu var cheie
#4. Cremă de nucă de cocos
această opțiune vegană este un plus excelent atunci când căutați o alternativă gustoasă de lapte condensat îndulcit.
crema de nucă de cocos este adesea folosită în băuturile îndulcitoare, cum ar fi smoothie-urile, pina Coladele și cafeaua cu gheață vietnameză, dar o puteți folosi pentru a face deserturi, cum ar fi cheesecake, pâine cu banane și plăcintă cu lime.
puteți găsi crema de nucă de cocos în orice magazin alimentar, dar asigurați-vă că o alegeți pe cea potrivită și nu crema de nucă de cocos, deoarece aceasta din urmă este diferită.
pentru a adăuga cremă de nucă de cocos în locul laptelui condensat îndulcit, puteți adăuga aceeași cantitate pe care o indică rețeta. Rețineți că această alegere adaugă un pic de aromă de nucă de cocos produsului final.
#5. Lapte de cocos + zahăr
aceasta este o altă opțiune non-lactate care poate imita aroma și consistența laptelui condensat îndulcit.
așa cum ați face cu laptele obișnuit, folosiți două căni de lapte de nucă de cocos și reduceți-l la o cană fierbând încet la foc mic-mediu. Odată ce amestecul este gata, adăugați o ceașcă de zahăr și amestecați bine.
această alegere funcționează în coacerea a tot felul de lucruri, inclusiv cheesecake, fursecuri, plăcintă cu var cheie și băuturi îndulcitoare, cum ar fi cafeaua cu gheață Vietnameză. Puteți găsi lapte de nucă de cocos în orice magazin alimentar, dar asigurați-vă că vă place aroma de nucă de cocos pe care o oferă vasului.
Vezi Mai Mult: Înlocuitori De Lapte De Cocos
#6. Lapte de migdale + zahăr
laptele de migdale este un alt substitut excelent pentru laptele condensat îndulcit, deoarece adaugă grosime și dulceață, dar are un conținut scăzut de calorii și grăsimi. Trebuie să-l condensați ca și alte lapte.
pentru a face acest lucru, utilizați două căni de lapte de migdale și fierbeți-l la foc mic-mediu până când este redus la aproximativ o cană. Adăugați cantitatea de zahăr la alegere și amestecați bine.
deoarece laptele de migdale este acum extrem de popular, îl puteți cumpăra de la orice magazin alimentar sau de comoditate. Utilizați această alegere pentru a face cafea cu gheață vegană Vietnameză, prăjituri, plăcintă, caramel și cheesecake.
Vezi Mai Mult: Cât Durează Laptele De Migdale?
Întrebări frecvente
Da, puteți folosi lapte obișnuit în locul laptelui condensat. Pentru rezultate mai bune, utilizați lapte integral și reduceți-l la o ceașcă. Dacă doriți lapte condensat neîndulcit, asta e tot ce aveți nevoie, dar pentru îndulcit, amestecați-l cu o ceașcă de zahăr, de preferință una care se topește ușor.
după cum puteți vedea în această listă, multe opțiuni vegane pot funcționa în locul laptelui condensat îndulcit. Unele opțiuni bune sunt laptele de nucă de cocos, crema de nucă de cocos, laptele de migdale sau laptele de caju. Acestea sunt toate înlocuitori mai densi, dar chiar și ovăzul sau laptele de soia vor funcționa într-un vârf.
când utilizați lapte condensat îndulcit în coacere, adăugați sensibilitate, umiditate și aromă rețetei. Deoarece este gros și dulce, nu numai că poate înlocui lichidul și îndulcitorul, dar va adăuga și aspectul final al vasului. Laptele condensat îndulcit se caramelizează, de asemenea, deci este popular în unele deserturi.
concluzie
utilizarea laptelui condensat îndulcit poate rezolva o mulțime de probleme în rețete, deoarece este un lichid dens și delicios. Cu toate acestea, adaugă și calorii și grăsimi și nu este sigur pentru cei cu intoleranță la lactate. Dacă acesta este cazul, veți dori să încercați oricare dintre aceste 6 opțiuni care funcționează pentru diverse feluri de mâncare.
*fotografie de AndreySt/