du har bemästrat hur man tina fryst kalkon och prepped din fågel med en ordentlig torr saltlösning—nu är det dags att steka! Även om det är bra att veta exakt hur lång tid att laga en kalkon per pund, är temperaturen på din fågel verkligen det bästa sättet att berätta om det är gjort, snarare än hur mycket tid det har varit i ugnen. Så investera i en bra kötttermometer och sluta stressa om underkokt fjäderfä för gott—särskilt på Thanksgiving!
eftersom ett rakt upp nummer kan vara till hjälp för att komma igång, här går du: figur ca 13 minuter per pund kalkon när du lagar en unstuffed fågel. Vi rekommenderar inte att du lagar ditt fyllningsrecept inuti kalkon eftersom det inte blir tillräckligt varmt för att döda bakterier innan kalkon är klar att laga mat. Du måste överkoka din fågel för att se till att fyllningen når en säker temperatur.
våra bästa Turkiet Tips
- Köp två mindre fåglar (eller en hel kalkon och ett kalkonbröst) om du matar en folkmassa. Två 10-pund fåglar kommer att laga jämnare och kommer att vara mindre benägna att torka ut än ett 20-pund monster (plus, de blir lättare att skära!).
- testköket håller med om att 375 kcal är den bästa temperaturen för att laga en kalkon, eftersom det inte är för varmt, inte för kallt och lagar tillräckligt snabbt för att säkerställa att en saftig, smakfull fågel är klar vid middagstid.
- när din kalkon är klar, bör en termometer som sätts in i den tjockaste delen av kalkonens lår registrera 165 kcal F och dess juice ska vara klar, inte rosa.
- låt din kalkon vila i minst 25 minuter före carving. Täck det löst med folie för att hålla det varmt.
hur lång tid tar det att laga en kalkon?
Använd vår praktiska guide för kalkon tillagningstider efter storlek.
Turkiet fortfarande lite fryst på Thanksgiving morgon? Det är faktiskt helt säkert att laga en frusen kalkon, men det tar cirka 50 procent längre tid att laga mat än en helt upptinad fågel. Middagen kan skjutas tillbaka med några timmar, men du har fortfarande en utsökt stek att servera och dela.