¿Quieres hacer más propinas? Por supuesto que sí! Ser camarera, camarera, camarera o cualquier otro papel en el que te den propinas regularmente es la única manera que se me ocurre de ganar dinero real mientras trabajas a tiempo parcial o sigues asistiendo a la escuela. Si trabaja como servidor, se debe a sí mismo maximizar el valor de cada turno al recibir la máxima cantidad posible de propinas. Seguir este simple consejo te ayudará a hacerlo.

Pasé media década sirviendo mesas en un restaurante local durante la universidad y en un ajetreado parque nacional durante las vacaciones de verano. Durante este tiempo, yo era regularmente el mejor receptor de propinas. Los chicos del autobús y otros camareros comentaban regularmente sobre cuánto más grandes eran mis propinas en promedio que otros camareros y camareras. En ese momento, casualmente me reí de estos elogios y no sugerí nada más que buena suerte. Por supuesto que no.

Me hicieron algunos aspectos del trabajo diferentes a los que me habían entrenado. A continuación, se detallan las tácticas específicas que utilicé para convertirme en el mejor receptor de propinas en mi restaurante, según la categoría a continuación. Después de todos estos años, estoy listo para revelar mis secretos de servicio.

• regalar cosas gratis
• Aplicar en los mejores restaurantes
• Evitar cambios lentos
• Recoger vacaciones turnos
• la Sonrisa más
• Mantener las bebidas completo
• Entender cómo sus empleadores maneja consejos
• Ser agradable para el personal de
• Venta de patronos
• Aspecto limpio y presentable

regalar Cosas Gratis.

Este es posiblemente el consejo más controvertido para comenzar la guía. Tenga cuidado con este consejo. Pero funciona si eres capaz de usar este enfoque en el lugar y el momento correctos.

Durante un turno particularmente ocupado, un compañero de trabajo derramó agua sobre un invitado que estaba a punto de saludar. La camarera se acercó a mí e inmediatamente se disculpó por lo que pasó esperando que me enojara. Dije algo para el efecto de. No hay problema. Esto va de maravilla. Mi compañero de trabajo se quedó ahí parado mirando desconcertado.

Me acerqué a la mesa, me disculpé y le ofrecí a mi mesa mojada un aperitivo por cuenta de la casa por el accidente. La pareja fue extremadamente comprensiva y dijo que no sería necesario. Les dije que mi aplicación favorita en el menú era un queso de carne con papas fritas y salsa y acordaron probarlo. Este intercambio rápidamente alivió el estado de ánimo y satisfizo a la pareja.

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Como camarero o camarera, situaciones como esta van a suceder. Por lo general, es obvio que un gerente se acerque a la mesa infeliz y les ofrezca algo gratis. El problema es que esta solución no recompensa al servidor, sino al administrador. Al ofrecer algo gratis al cliente y luego pedir permiso al gerente más tarde, después de que el hecho es la ruta, sugiero si desea una propina más grande.

Por supuesto, no podrá utilizar este enfoque de forma regular. Pero si hay algo que su restaurante regala gratis, como papas fritas y salsa, palomitas de maíz o agua, querrá maximizar estas ventajas para su beneficio. También esté atento a artículos de bajo costo, como helados de autoservicio, que se podrían regalar para una celebración de cumpleaños en un apuro y no se supervisan estrictamente. Comprenda las ventajas de su restaurante desde la perspectiva del servidor y utilícelas.

Y sí, esa pareja que mencioné anteriormente me dejó una propina de0 10, que no está muy mal en los estándares de Dakota del Norte en la década de 2000.

Aplicar en Mejores restaurantes

Hay un techo a lo que puedes ganar en cualquier restaurante. Algunos restaurantes tienen un techo mucho más alto que otros. No es para estereotipar, pero los restaurantes que atraen a la multitud de la iglesia del domingo por la mañana el tipo de lugares que querrá servir mesas. Son conocidos por atraer pequeñas propinas.

Tenía un amigo en la universidad que también servía mesas en un popular restaurante / bar cerca del río en nuestra ciudad universitaria. Ganaba rutinariamente más de 1 100 por noche sirviendo mesas, incluso durante las noches de semana. El lugar siempre estaba ocupado y le fue bien con las ventas de alcohol y comida. Mi amigo no era mejor camarero que yo, pero estaba en un ambiente mejor. ¡El potencial para hacer propinas era mucho mayor!

Si eres un servidor, pregunta a otros servidores de la ciudad dónde obtener los mejores consejos. Comience a conectarse con otros servidores, cocineros y aplíqueselo a estos restaurantes para ver cómo explotan sus propinas de inmediato.

Evitar trabajar en turnos lentos

Esto suena como una obviedad, pero siempre me confundiría por qué los servidores trabajarían el turno de almuerzo en mi antiguo restaurante. Donde yo trabajaba, el dueño del restaurante contrataba camareros a 3 3.45 por hora para completar mucho trabajo de preparación para el servicio nocturno. En otras palabras, era mucho más barato tener servidores haciendo el trabajo de preparación en lugar de un cocinero de línea que podría comenzar en 9 9.00 la hora. Las camareras pasaban la mayor parte de su día de trabajo picando ingredientes para prepararse para el día, ya que el almuerzo generalmente no estaba ocupado. Qué pérdida de tiempo!

Inventa excusas para evitar trabajar en turnos lentos si es necesario. Tienes escuela, un corte de pelo, un trabajo diferente, cualquier cosa que te impida trabajar en turnos de bajo valor. Ponga un valor más alto a su tiempo que por debajo del salario mínimo.

Recoger turnos Durante las Fiestas

Muchas personas no quieren trabajar durante las fiestas. Lo entiendo. Pero si quieres hacer algo de moolah como servidor, trabajar en fiestas importantes es una estrategia inteligente. Especialmente en días festivos como Navidad, donde la gente se siente más generosa y puedes esperar propinas más grandes. Puede hacerlo bien en otros días festivos, como el Día de San Patricio, el Cuatro de julio y la Víspera de Año Nuevo, dependiendo del restaurante.

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Recuerdo haber cubierto a un repartidor de pizza la semana de Navidad. Estaba haciendo propinas entre 2 20 y 3 30 solo para dejar pizza para fiestas corporativas. La mayoría de las propinas se cargaron a tarjetas corporativas en hospitales, almacenes y otros negocios, dando a sus empleados un almuerzo gratis. Si no le importa trabajar durante las vacaciones, puede ser lucrativo y fácil.

Sonríe y Desarrolla una Rutina

Sonríe a medida que te acercas a cada mesa nueva. Incluso si está estresado por el número de invitados que vienen, recuerde que el huésped está aquí para relajarse y quiere pasar un buen rato. Sonríe y ten listas algunas bromas casuales. Pregunte a los clientes cómo les va el día. Pregunta de dónde acaba de salir la mesa, qué están haciendo en la ciudad. Esto es simple, pero funciona.

Sea amable con los gerentes, Cocineros y personas de la parte de atrás de la casa

Todos los miembros del equipo juegan un papel en ayudarlo a obtener el mayor número posible de propinas al final de la noche. Uno de ellos es el gerente, que generalmente determina en qué sección del restaurante trabajará. La mayoría de los restaurantes tienen secciones más ocupadas que otros. Algunas secciones pueden estar cerca de una ventana, chimenea, pantalla plana o lejos del baño, lo que hace que el lugar sea más atractivo para los huéspedes. Si estás en un lado malo de los gerentes, podrías ser relegado a la peor sección del restaurante.

Recuerdo haber estado en el lado malo de cierto gerente. No recuerdo la razón exactamente, pero nuestras personalidades no encajaban. Después de unas semanas de estar atrapado en la peor sección, renuncié sin previo aviso cuando no me dieron un día libre que solicité. Todavía asistía a la universidad en ese momento y estaba a punto de embarcarme en un semestre en el extranjero, por lo que no corría mucho riesgo de irme.

Durante un período de tres semanas, solo ganaba alrededor de 2 20 en propinas después de trabajar 4 o 5 horas. Si no está recibiendo propinas sólidas, no es un gran incentivo para quedarse en un restaurante que le da un salario base mínimo de 3 3.45 por hora.

Para mi sorpresa después de completar mi semestre en el extranjero, el propietario del restaurante se acercó a mí para ver si estaba dispuesto a regresar. Lo hice y trabajé en el restaurante durante dos años más antes de graduarme de la universidad. A mi regreso, me dieron una sección más lucrativa y el gerente anterior se había ido. Puede haber mucha facturación en un restaurante en 6 meses.

Mantenga las Bebidas llenas.

Me sorprende cómo algunos servidores pasan su tiempo. Algunos estarán de vuelta en casa, haciendo pequeños favores para ayudar a la gerencia a salir adelante. No estoy en contra de ser un jugador de equipo, pero aquí no es donde te pagan. Los clientes son los que realmente te pagan, no el gerente del restaurante.

Cuando tenga tiempo de inactividad, asegúrese de que las bebidas de todos estén llenas. Como se mencionó anteriormente, si sirve algo gratis, como palomitas de maíz, pan o salsa, asegúrese de que también esté lleno. En general, a los clientes les encanta cuando su taza está casi llena. Este es un consejo simple, pero probablemente uno de los mejores consejos de esta lista.

Comprenda cómo su empleador maneja las propinas

Algunos empleadores agrupan las propinas y las dividen de manera uniforme entre los empleados al final del día. Esto es común en los coffeeshops. Si eres de alto rendimiento, este arreglo apesta. Dado que no va a valer la pena el tiempo que dediques a cambiar la cultura de un pequeño coffeeshop, te sugiero que busques un trabajo diferente en el que puedas conservar lo que es tuyo.

Otros restaurantes requieren que divida un cierto porcentaje de propinas (a menudo del 10% al 15%) con un chico de autobús u otro miembro del equipo. No me importa este arreglo porque quita la carga de la limpieza del servidor. Por lo general, los autobuses de pago por encima de su cuota mínima.

Si incentivas al buser a limpiar y preparar las mesas más rápido, ganarás más dinero al final del turno. También puedes usar autobuses en caso de apuro para servir agua y ayudarte cuando te golpeen. Si propinas a los mejores, puedes apostar a que los mejores autobuses querrán ser asignados a tu sección. Encontrarás otros servidores que intentan cambiar a su equipo o culparlos cuando las cosas salen mal. ¡No es inteligente según mi experiencia! Además, creo que es un mal karma cuando trabajas por propinas, pero estás muy apegado a las personas con las que trabajas.

Otro ejemplo de mi experiencia personal fue trabajar en salas de fiestas con 20 a 30 invitados. En el restaurante en el que trabajaba, las propinas de las grandes fiestas se dividían entre gerentes, cocineros, el lavaplatos y al menos dos servidores. Mi propina de 1 150 se redujo a solo 2 27 para mí después de que todos los demás cobraran. Más tarde se descubrió que el gerente que creó este arreglo estaba cocinando los libros y robando dinero directamente del restaurante. Sospecho que también se metió la mano en mi propio tarro de propinas a lo largo de los años. En cualquier caso, evité servir a grandes grupos tanto como pude debido a este acuerdo.

Clientes de ventas adicionales

En mi época, no aproveché esta oportunidad. Hoy en día, los sistemas POS como Square y otros ofrecen opciones de propina sugeridas de 15%, 20% y 25%. Cuando servía mesas en los años 2000, esta sugerencia de propina no era una opción en los restaurantes en los que trabajaba. La gente estaba usando cosas como calculadoras de propinas o simplemente dando lo que se sentía en ese momento.

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Si fuera camarero en este momento, me esforzaría más por aumentar las ventas de los huéspedes para aumentar el tamaño de su factura total sabiendo que mi propina sugerida por el sistema POS también sería más grande. Traiga las bebidas, aperitivos y postres!

Lucir limpio y presentable

No pasaré mucho tiempo aquí porque el punto es tan obvio. Pero querrás asegurarte de ducharte, arreglarte y mantener tu uniforme limpio. Nadie quiere ser servido por un individuo sudoroso y descuidado que no se ha duchado esta semana.

Implemente esto en su lugar de trabajo y observe cómo sus consejos comienzan a recogerse de inmediato. Hay algunas cosas que permanecerán fuera de control con sus propinas. Todos los camareros y camareras que conozco se ponen rígidos de vez en cuando. Algunas personas también son extremadamente tacañas con su dinero y no dan propinas más allá del 10%, incluso con el mejor servicio del mundo.

Fuera de los factores que no puedes controlar si sigues el plan de juego descrito anteriormente, puedes convertirte en uno de los mejores servidores con propinas en tu restaurante.