El estragón puede acompañar cualquier tipo de plato, desde conejo y pollo hasta estofado y sopas. Tiene un sabor picante, similar al regaliz, que puede apagar a muchas personas. No se preocupe, lo tenemos cubierto con los mejores sustitutos de estragón disponibles.
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A continuación encontrará excelentes sustitutos para sus comidas que requieren estragón fresco o seco.
Si el estragón no es tu favorito debido al ligero toque de regaliz, hay muchas opciones en esta lista que te encantarán.
¿Qué es Estragón?
El estragón crece en la naturaleza en muchos estados diferentes dentro de los Estados Unidos y también lo encontrará en toda Europa y Asia.
Aunque el estragón está relacionado con el girasol, en realidad no se parece en nada a él en la naturaleza. En lugar de tallos largos, se parece más a la hierba con hojas pequeñas y planas.
El estragón se usa mucho más en los platos europeos, especialmente en lugares como Francia, donde lo apodaron el Rey de las Hierbas.
Debido a su sabor único, puede usar estragón con una tonelada de platos diferentes. El perfil de regaliz combina perfectamente con anís, perifollo o hinojo.
12 Sustitutos del estragón
Fuente: earthfoodandfire.com
Tomillo
El tomillo es una hierba de la familia de la menta. En la mayoría de los casos, se usa con otras hierbas en platos como sopas y verduras, o se combina con jugo de limón, aceite de oliva o mantequilla para hacer salsas.
Las hojas de la planta de tomillo se usan más comúnmente para cocinar frescas o secas.
El sabor se considera picante, terroso, dulce y muy aromático. Por lo general, se clasifica como una especia en lugar de una hierba, ya que se puede moler en polvo para fines de condimento.
El tomillo también conserva su sabor cuando se cocina a altas temperaturas, al igual que muchas especias que se derivan de semillas: semillas de comino, semillas de cilantro, etc. Aparte de ser añadido con fines aromatizantes al plato.
Fuente: thepurposefulpantry.com
Estragón seco
El estragón fresco no siempre es fácil de conseguir y no se planta en muchos huertos familiares. Cuando no tenga estragón fresco a mano, obtenga un sabor similar con un sustituto de estragón seco.
Por lo general, puede encontrar algo de estragón seco en su tienda de comestibles local con las otras hierbas secas.
A pesar de que son los mismos ingredientes, el proceso de secado en realidad altera ligeramente el sabor al estragón. El sabor puede ser un poco más amargo que si usaras estragón fresco.
Todas las hierbas secas tienen más sabor que sus contrapartes frescas, por lo que no es necesario agregar tanto estragón seco como lo haría con estragón fresco.
Simplemente tome media cucharadita de estragón seco por cada 1 cucharada de estragón fresco que solicite su receta. Siempre puedes agregar un poco más, pero nunca puedes sacarlo.
Fuente: thepanickedfoodie.com
Perejil y canela
Claro, has oído hablar del perejil y de la canela, pero ¿has oído hablar de mezclar los dos juntos?
Si no lo has hecho, no estás solo. Esta combinación no es muy común en la cocina, pero cuando estás buscando un reemplazo de estragón y necesitas usar lo que tienes en casa, este puede ser un reemplazo notablemente cercano.
En lugar de simplemente agregar los ingredientes directamente a su plato, puede remojarlos en un poco de agua tibia con anticipación. Luego, puede usar este líquido para agregarlo a su plato y aún así obtener el mismo gran sabor.
El mejor plato para usar este método es una salsa béarnaise. Los sabores tienden a combinar muy bien con el resto de los ingredientes.
De lo contrario, es probable que tenga un poco de problemas para que esta combinación tenga el mismo sabor que el estragón en otros platos.
Simplemente puedes quedarte con perejil y agregarlo como sustituto de tu plato, pero el perfil de sabor ciertamente cambiará.
Fuente: gardenerspath.com
Angélica
Encontrarás que la angélica sabe bastante similar al hinojo y al eneldo, pero no se usa tanto porque es más difícil de encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles.
Lo que separa a esta hierba es su tierra y sabor dulce. Mucha gente se confunde al comprar angélica y termina con la raíz que se usa más como especia.
Debe asegurarse de comprar la hoja y el tallo o el tallo porque funcionarán más como hierba.
La angélica también se conoce como apio silvestre o apio de jardín porque tiene un sabor similar, pero también tiene un toque de regaliz.
Cualquier cantidad de estragón que pida su receta, puede sustituir su angélica por la misma cantidad.
Dado que los sabores son bastante similares, puede usar angélica en sopas, mariscos, guisos o ensaladas y tendrá un sabor igual de bueno.
Fuente: onsuttonplace.com
Romero
El romero puede crecer hasta dos pies de altura, por lo que es una hierba perfecta para cocinar porque las hojas mantienen su sabor más tiempo que muchas otras hierbas menos abundantes de temporada en temporada, como la albahaca, el tomillo, el orégano, el cebollino y el eneldo.
El romero seco o fresco proporciona uno de los sabores más intensos entre las hierbas culinarias, además de ofrecer su propia variedad de nutrientes que pueden aumentar la absorción de hierro, promover la actividad cerebral para aquellos con pérdida de memoria o depresión, así como prevenir el cáncer.
En particular, el romero contiene sinigrina, que ayuda a descomponer las grasas para regular los niveles de azúcar en la sangre y ofrece propiedades antioxidantes al extraer los radicales libres.
Si su plato requiere estragón seco, el romero seco es una excelente opción de sustitución.
Fuente: schneiderpeeps.com
Albahaca
Probablemente haya utilizado albahaca seca o fresca en una tonelada de platos diferentes y una de las razones es porque está muy disponible.
Si tiene problemas para conseguir estragón, no debería tener problemas para encontrar hojas de albahaca en la tienda.
La albahaca es honestamente uno de los mejores sustitutos porque sabe casi exactamente igual que el estragón, menos el sabor a regaliz.
Puede usar tanto seco como fresco básico para su plato y funcionará de manera similar, solo recuerde usar un poco más fresco que seco debido a la potencia.
Realmente no importa qué plato esté preparando, la albahaca se destacará sin dominar su comida.
Agregue el doble de albahaca que estragón a su receta y debería tener un perfil de sabor muy similar.
Fuente: thekitchn.com
Orégano
El orégano, a menudo llamado mejorana silvestre, es un miembro de la familia Lamiaceae nativo de la región mediterránea.
Sus cimas florecientes se recogen justo antes de florecer cuando emiten un aceite aromático. Es este aceite esencial el que le da su sabor al orégano y lo hace tan bueno para cocinar.
El orégano es otra hierba que no tendrá los mismos sabores de regaliz que el estragón. En cambio, tendrá un sabor ligeramente más amargo que es un poco más si se come seco.
La mejor opción para aliviar parte del amargor es intentar usar orégano fresco. También emitirá un poco de una patada de pimienta picante que no encontrará con estragón.
Encontrará que el orégano fresco o seco va muy bien en platos como salsa de pizza, verduras, salsas, platos de cebolla, pasta y platos de arroz.
puede utilizar la misma cantidad de orégano que estaban planeando usar con estragón en su plato, independientemente de secas o frescas.
Fuente: thespruceeats.com
Perifollo
El perifollo es el ingrediente adaptable que ha estado buscando que puede reemplazar a varias otras hierbas y seguir teniendo el mismo sabor.
Es perfecto para un sustituto del estragón porque los perfiles de sabor son casi idénticos. De hecho, encontrará que el sabor del perifollo es aún más pronunciado que el estragón.
Hable con cualquier profesional de la cocina y le dirán que el perifollo es un cruce entre perejil, estragón y cebollino y que puede cambiarlo sin sacrificar el sabor.
Reemplace su estragón con la misma cantidad exacta de perifollo que su receta requiere y estará bien. Incluso puedes usar perifollo seco y sabrá igual de bien.
Solo recuerde probar su plato mientras agrega un sustituto porque no quiere dominar su plato con un nuevo ingrediente con el que no está familiarizado.
Fuente: growveg.com
Mejorana
La mejorana es una hierba dulce y picante utilizada ampliamente en la cocina. La mejorana es una hierba mediterránea con un sabor que se asemeja mucho al orégano.
Tiene un aroma increíblemente complejo con notas especiadas de citronela, jengibre, cardamomo, té de menta y lavanda.
A diferencia del orégano, tiene toques de dulzura como nuez moscada o canela como el relleno de un pastel de calabaza.
Sabe bien en cualquier plato que contenga carne de res, salchichas o pollo. También combina bien con platos de curry a veces.
Los platos italianos, como las salsas para pasta, pueden necesitar ser salados y contener más ajo que mejorana, así que ten esto en cuenta.
Es posible que la mejorana no tenga el sabor u olor a regaliz que tiene el estragón, pero aún puede compensarlo en sabor con su sabor terroso.
Mantenga la mejorana en una proporción de 1 a 1 cuando la sustituya por su estragón.
Fuente: earthfoodandfire.com
Eneldo
Si no aprecia el sabor a regaliz que desprende el estragón, debe considerar colocar el eneldo en su lugar.
El eneldo no tiene el sabor u olor a regaliz y anís, pero aún sabe similar al estragón. Así que usarlo en tu receta podría mejorar el plato dependiendo de lo que te guste.
Si realmente desea un reemplazo exacto para el estragón, el eneldo fresco o seco no será su primera opción. Pero si quieres un sabor diferente al que da el estragón, entonces este podría ser tu reemplazo ideal.
El eneldo combina muy bien con mariscos, pero independientemente del tipo de comida, querrás usar una proporción de 1 a 1 al cocinar con eneldo en lugar de estragón.
Fuente: thishealthytable.com
Anís
El anís podría tener el mayor sabor a regaliz de cualquier otra hierba seca de esta lista, por lo que si desea resaltar ese sabor en su próximo plato, el anís es un gran sustituto.
Se podría pensar en semillas de anís como una mezcla entre hinojo y estragón.
El anís no solo es fuerte en sabor a regaliz, sino que también tiene un toque de mezcla dulce y picante. Esto lo hace perfecto para sustituir estragón seco o fresco.
El anís es tan fuerte que solo necesitarás una pizca por cada cucharada de estragón que estés usando. La medida es exactamente la misma para estragón fresco o seco.
Si eso no es suficiente, siempre puede agregar un toque más de anís a su comida.
Fuente: thedevilwearssalad.com
Hinojo (hojas de hinojo)
El hinojo es otra hierba que tiene un toque de sabor a regaliz al igual que el anís o el perifollo.
Se parece al apio en su aspecto, pero el sabor distintivo no podría ser más diferente. Es una sustitución perfecta para el estragón, especialmente si está buscando una versión ligeramente más fuerte.
Puede obtener hojas de hinojo, pero también hay semillas de hinojo. Ambos podrían funcionar como un sustituto del estragón, pero las semillas tienen mucho más sabor a regaliz empacado en cada semilla.
Para obtener el mismo sabor al estragón, tendrás que experimentar con hojas y semillas para ver qué combinación produce un sabor idéntico.
El hinojo es una hierba fresca o seca algo delicada, por lo que es mejor usarlo en platos que sean un poco más ligeros. Las sopas o salsas funcionan mejor con un toque de hinojo.
Puede sustituir el hinojo en una proporción de 1 a 1 si está utilizando hojas de hinojo, pero como las semillas son más fuertes, solo debe usar un octavo de cucharada por cada cucharada de estragón en su receta.
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