Estas berzas de estilo sureño se cocinan a fuego lento con cebollas, tocino y condimentos hasta que estén tiernas y ¡oh, tan sabrosas! Un must-have al lado con pollo, carne de res o cerdo!
Las berzas con tocino a menudo se pasan por alto en la tienda de comestibles, y parece que no mucha gente sabe cómo hacerlas. Si no has probado la col rizada, ¡te lo estás perdiendo! Tienen mucho sabor, son saludables y generalmente se hacen con tocino…¡qué no hay que amar!
La col rizada es una de mis guarniciones favoritas por lo deliciosas que son. También me encanta hacer mis verduras asadas italianas fáciles o mis papas rojas asadas con ajo, tan deliciosas.
¿Qué son las berzas?
La col rizada es una verdura de hojas grandes que se come comúnmente en el sur de los Estados Unidos, aunque se encuentra en muchas recetas de todo el mundo. Son parte de la misma familia que la col rizada, los nabos y las hojas de mostaza. Por lo general, tienen un tallo duro, por lo que se elimina el tallo.
La berza puede tener un amargor en las hojas, por lo que es ideal para una cocción baja y lenta. Se pueden hervir a fuego lento, estofar y cocer al vapor para eliminar cualquier amargura.
Dicho esto, no es difícil trabajar con ellos; requieren un poco de ternura, amor y cuidado para lograr su ternura óptima.
¿Qué puedo servir con verduras?
- Muslos de Pollo a la Pimienta de Limón al Horno
- Pechugas de Pollo al Horno Perfectas
- Pechugas de Pollo Cajún al Horno
- Chuletas de Cerdo con Salsa Cremosa de Champiñones
¿Cuándo está la berza en temporada?
Las berzas están en temporada de enero a abril. Cuando están en temporada, son menos amargas, y las hojas son más sabrosas y tiernas.
Cómo limpiar verduras:
La berza puede contener mucha suciedad oculta en las venas y el dorso de las hojas. Para limpiar y prepararse para cocinar, haga lo siguiente:
- Sumerja y agite las hojas en un fregadero o lavabo con agua fría. Cambie el agua hasta que ya no vea suciedad o arena en el fondo.
- Corta el tallo duro y la vena central doblando cada hoja por la mitad y cortando el centro.
- Cortado en trozos enrollando las hojas en espirales y cortando transversalmente
¿Cómo hacer berza con tocino?
Querrá asegurarse de que sus berzas se limpien durante el proceso anterior. Cocine el tocino hasta que esté crujiente, luego retire la mitad del tocino como guarnición. Agregue la cebolla picada y el ajo picado a la olla o al horno holandés con la grasa de tocino y cocine hasta que las cebollas estén tiernas. Coloque las hojas de berza en la olla con el caldo / caldo y los condimentos. Cocine a fuego lento hasta que las hojas de berza estén tiernas.
¿Son saludables las berzas?
¡Absolutamente lo son! Las berzas son ricas en fibra y bajas en calorías. Tienen un alto contenido de vitamina a, vitamina c y vitamina k.
Otras guarniciones que disfrutará:
- Judías Verdes con Mantequilla de Limón y Almendras Tocino y Queso Feta
- Puré de Patatas instantáneo
- Patatas Al Horno con Hierbas de Limón Trituradas
Estas berzas de estilo sureño se cuecen a fuego lento con cebollas, tocino y condimentos hasta que tierna y, oh, tan sabrosa! Un must-have al lado con pollo, carne de res o cerdo!
- 8 rebanadas de tocino, picadas
- 1 cebolla pequeña,picada
- 3 dientes de ajo,picados
- 1 l de hojas verdes, limpiadas, sin tallos y picadas en trozos de 1 ½ pulgada
- 2 caldo de pollo o caldo de pollo
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta molida
- ½ salsa picante
- 1 cucharada de vinagre de sidra
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Coloque el tocino en una olla grande u horno holandés y cocine el tocino hasta que esté crujiente y retire la mitad del tocino cocido y reservar.
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Agregue la cebolla y el ajo y cocine a fuego lento hasta que las cebollas estén tiernas, aproximadamente 3-4 minutos.
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Agregue las hojas de col en la olla y cocine y cocine durante 2 minutos o hasta que se marchiten. Vierta el caldo/caldo de pollo.
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Agregue sal y pimienta y reduzca el fuego a bajo, luego cubra la olla y cocine a fuego lento durante 1 ½ horas o hasta que las verduras estén tiernas.
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Destape y agregue la salsa caliente y vinagre de sidra de manzana. Cocine durante otros 4-5 minutos.
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Agregue el tocino reservado por encima y sirva inmediatamente.