Al elegir un corte de carne de res para la receta perfecta de asado lento, no muchos sobresalen como el asado con cuchara. También conocido como el solomillo superior, este asado es sabroso y tierno, ofreciendo una jugosidad increíble cuando se hace bien. El asado con cuchara ofrece una rica mezcla de sabor que complementa su naturaleza húmeda, lo que hace que la técnica de cocción lenta sea la mejor opción para prepararlo.

Este asado resulta fantástico cuando le das tiempo y ejercitas suficiente paciencia. Y la razón es que el asado con cuchara es un corte magro de carne de res, y como tal, no se ablandará tan bien como lo necesita si se cocina rápidamente. Por lo tanto, considere este factor para un excelente plato que dejará a los invitados de su mesa ansiosos por más. Y aquí, leerá sobre las numerosas formas de hacerlo realidad.

Cocinar un Asado con cuchara

Puede preparar el solomillo superior asándolo a una textura deliciosa en un horno o en una parrilla. Y también puede infundirlo con hierbas y especias en una olla de cocción lenta.

Asado con cuchara al horno

Deje precalentar el horno a 425F y, mientras espera, coloque una rejilla en una bandeja para asar revestida de aluminio. Mezcle una mezcla de especias secas en un tazón y frótela generosamente sobre el asado con aceite de oliva. Quieres que la mezcla de especias cubra cada centímetro para obtener el máximo sabor. Luego, ase la carne durante 15 minutos y baje la temperatura del horno a 225 ° F. A esta temperatura, deje que la cuchara asada se cocine lentamente hasta el punto deseado. Una vez hecho, colóquelo y déjelo reposar en una carpa de aluminio durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.

Asado con cuchara a la parrilla

Cree dos zonas de calor en la parrilla, un lado directo y el otro indirecto, y sazone el asado con cuchara. Luego, ase a fuego alto para que la superficie seque durante unos cinco minutos por lado. Cubra el asado en papel de aluminio y cocine a fuego indirecto durante aproximadamente una hora hasta que alcance el punto de cocción deseado. Luego, cúbrelo en papel de aluminio durante 15 minutos antes de cortarlo y servirlo.

Asado con cuchara de cocción lenta

Sazone el asado con cuchara con su combinación preferida de especias y hierbas. Luego, ponga en la olla de cocción lenta con un poco de caldo de carne de res o cualquier otra salsa o líquido preferido. Coloque la tapa y cocine a fuego lento durante ocho a 10 horas, hasta que la carne esté tierna con la cuchara. Luego, déjelo reposar durante 15 minutos antes de tallarlo.

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Temperatura de cocción

El asado con cuchara debe cocinarse a una temperatura de seguridad aprobada de 145F. Pero también puede prepararlo a una temperatura de cocción de su elección. Y a continuación se muestran las diversas mediciones;

• Medio-Raro = 138F
• Medio= 144F
• Medio-Bueno = 157F
• Bien hecho= 168F

Compruebe siempre estos números con un termómetro de carne de calidad.

Más Consejos para cocinar Asado con cuchara

• Elija un solomillo superior con una buena capa de grasa en la parte superior. Esta grasa agrega más humedad a medida que la carne se cocina lentamente.
• Puede agregar una variedad de opciones de verduras y salsa para el método crockpot para infundir más sabor. Como tal, considere cebollas, zanahorias, papas, salsa inglesa, jugo de tomate y jugo de manzana. Además, considere especias y condimentos como pimienta negra, ajo en polvo y hojuelas de pimiento rojo.
• También puede sazonar el asado con cuchara durante una hora o toda la noche en un adobo rico de su elección.
• Guarde los goteos de la olla o la sartén para hacer una salsa rica que pueda colocar sobre el asado en rodajas. Bate la maicena y el agua a las gotas en una cacerola y calienta en una estufa hasta que espese.
• Si el asado ha estado en la nevera antes de cocinarlo, déjalo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de sazonarlo y cocínalo.

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