¿Cómo cocino trigo sarraceno?
La harina de trigo sarraceno se usa más comúnmente para hacer panqueques como las galettes francesas, con rellenos salados como jamón, queso o huevo. Los lados se doblan en lugar de enrollarse como crêpes.
Los «granos» o semillas de alforfón, también se conocen como «grañones» y se pueden hervir a fuego lento hasta que estén tiernos. Es una práctica común lavar bien los granos antes de usarlos, pero cuando se empapan y luego se hornean, agregan crujiente a las granolas y ensaladas. Cuando se remoja y se mezcla antes de hervir a fuego lento, el alforfón se descompone en una papilla.
Cómo cocinar alforfón
- Enjuague bien a través de un colador hasta que el agua salga clara.
- Tueste en una sartén seca durante 2-3 minutos hasta que esté a nuez y fragante (esto agrega un sabor tostado al alforfón, pero no tiene que tostarlo).
- Cocine a fuego lento en agua hirviendo durante 5-10 minutos hasta que los granos estén tiernos pero aún muerdan un poco.
- Escurra bien.
5 maneras de probar alforfón
Alforfón con berenjenas carbonizadas
Pruebe a servir una ensalada caliente sensacional llena de granos tiernos y de nueces y verduras de verano satisfactorias. Nuestro alforfón con berenjenas carbonizadas es un almuerzo familiar vegetariano satisfactorio. Con crujientes nueces tostadas y cremoso queso de cabra, este plato saludable está lleno de color y textura.
Gachas de trigo sarraceno de semilla de amapola
Sirva un tazón de desayuno caliente con semillas gruesas de amapola y gachas de trigo sarraceno. El trigo sarraceno agrega un delicioso sabor a nuez a su estimulante de la mañana. Cubra con una compota de arándanos afrutados.
Alforfón & blinis de crin de espelta
Para su próxima fiesta, sirva una bandeja de blinis de crin de espelta & de trigo sarraceno cubierto con crema agria y trucha ahumada. Estos sabrosos panqueques salados requieren un poco más de esfuerzo, pero le garantizamos que se recuperarán en poco tiempo.
Pimientos ennegrecidos rellenos para ensalada
Haga una ensalada colorida para usar en nuestros pimientos ennegrecidos rellenos, una excelente opción vegetariana para la temporada de barbacoa. El ennegrecimiento de las pieles les da un delicioso sabor ahumado. Para salir adelante, hacer la ensalada el día antes de servir.
Cuajada de cabra & Ensalada de verduras de primavera con alforfón reventado
Agregue un poco de color y textura a su plato con trigo sarraceno frito o «reventado»: agrega un crujiente irresistible a platos como nuestra ensalada de verduras de primavera con cuajada de cabra &. Aproveche al máximo las verduras de temporada y presente un entrante llamativo para su próxima cena.
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