¿Alguna vez te has preguntado cómo cortar un aguacate en rodajas perfectas para tostadas de aguacate o sushi? ¿O cómo cortarlo para un guacamole grueso? ¿Qué tal cómo almacenar aguacate cortado? Te mostramos cómo pelar un aguacate y cortarlo de tres maneras.
Viviendo en California toda mi vida, he comido muchos aguacates. Y tenemos mucha suerte de tener 3 árboles de aguacate haas en nuestro patio trasero. Con los años, mi método de cortar aguacates ha evolucionado y se ha perfeccionado. Elegir y cortar aguacates puede ser complicado si no ha trabajado mucho con ellos, por lo que hoy les comparto los mejores consejos y trucos.
El año pasado compartí Cómo congelar Aguacates, que se ha convertido en un post popular. Cómo cortar y pelar los aguacates será un gran complemento para ese post. Entonces, ¿cuál es la mejor manera de cortar y pelar los aguacates? ¡Depende de lo que estés haciendo!
Cómo elegir un buen aguacate
Encontrar un aguacate perfecto puede ser difícil porque nunca sabes cómo se ven por dentro hasta que los abres. Sin embargo, para tener la mejor oportunidad de obtener un gran aguacate, exprima suavemente la fruta. Debería dar solo un poco sin ser blando. Los aguacates Haas como estos tendrán una piel que se ha vuelto de verde a negra cuando están maduros.
- Elija un aguacate en el lado firme para rodajas y cubos que desee que se mantengan intactos, como para el sushi, la Salsa de Aguacate de Mango
- Los aguacates más suaves están bien para cosas donde se hacen puré, como Guacamole, Aderezo de Diosa Verde o Batidos.
- Los aguacates blandos son los mejores para los bebés que recién comienzan a consumir sólidos.
- Un aguacate demasiado maduro será demasiado suave y la piel se separará de la carne. No elijas estos, ya que el interior será marrón.
Cómo cortar un aguacate por la mitad
Casi siempre es mejor cortar el aguacate por la mitad a lo largo, ya que le dará más superficie que un corte transversal. Cortar hasta la semilla y rodearla por completo.
A continuación, retuerce suavemente las mitades de aguacate. La semilla casi siempre permanecerá pegada en un lado.
Cómo Quitar la semilla
Sostenga la mitad del aguacate con la semilla en la mano inferior, protegiéndola con un paño de cocina entre ella y el aguacate.
Use un cuchillo de chef para golpear firmemente la semilla. Gire suavemente el cuchillo y levante y la semilla debe salir directamente, pegada al cuchillo. Retire cuidadosamente la semilla del cuchillo y deséchela, o, si hace guacamole, guárdela y déjela en el guacamole, ya que ayudará a mantenerla más fresca.
En este punto, puede espolvorear con un poco de sal y pimienta y comerlo, como solían hacer mis hijos cuando eran pequeños. O rellena con algo delicioso y haz Aguacates rellenos.
Cómo pelar un Aguacate
Pelar aguacates no es necesario, y rara vez lo hago si estoy haciendo algo como guacamole. Sin embargo, cuando quiero aguacate perfectamente cortado en rodajas o en cubos para ensalada, bruschetta de aguacate, tacos o papas fritas, pelotero.
Pelar aguacates, en lugar de sacar la carne con pala, crea un borde mucho más limpio, como se puede ver arriba. Una vez que el aguacate se haya partido a la mitad y deshuesado, colóquelo con el lado cortado hacia abajo en una tabla de cortar. La piel debe desprenderse de inmediato. Si hay algún trozo que se pegue, usa un cuchillo para pelar para cortar.
Cómo cortar un Aguacate en rodajas
Use un cuchillo afilado para cortar directamente a través del aguacate pelado, partido a la mitad y sin hueso. el grosor de 1/4-1/2 pulgada es bueno para la mayoría de los usos. Puede cortar transversalmente como se ve en la imagen de arriba, o longitudinalmente para piezas más largas. O, si lo prefiere, puede cortar en cubos.
Cómo cortar Aguacate para Guacamole
Como se mencionó anteriormente, no me tomaría la molestia de pelar y rebanar perfectamente un aguacate para guacamole o salsa. El método de cuchara funciona bien. Me gusta anotar las mitades de aguacate en cubos antes de sacar con pala en un tazón para guacamole. También uso este método para cubrir mi receta favorita de Chile Instantáneo.
Cómo cortar aguacate para Sushi
Para sushi, por otro lado, querrás usar un aguacate firme recién maduro y usar el método de pelar y cortar que se muestra arriba y abajo en la tarjeta de recetas. El sushi es mejor con aguacate que no sea demasiado blando. Me gusta cortar rodajas largas y longitudinales de aproximadamente 1/2″ de grosor para sushi.
Cómo cortar un aguacate en anillos
Esta es una forma muy divertida de cortar aguacate para sándwiches y hamburguesas. Cuando publiqué esta receta de Lentejas Sloppy Joe, todos se preguntaban: «¿Cómo cortaste el aguacate así?»
Para hacer anillos, corte el aguacate por la mitad en cruz, luego retire la semilla de la misma manera. A continuación, pele las mitades de aguacate y córtelas transversalmente en anillos. Tendrás una mejor idea de cómo hacer esto viendo el video.
Cómo almacenar Aguacate cortado
El aguacate se vuelve marrón rápidamente una vez cortado y expuesto al aire. Puede ralentizar este proceso almacenando rodajas, trozos o mitades en agua.
- Coloque las rodajas o trozos de aguacate en un tazón y cúbralos con agua filtrada. Refrigere hasta 2 días.
- Coloque un aguacate medio cortado hacia abajo en un plato poco profundo de agua.
Ingredientes
- 1 aguacate maduro
Instrucciones
- Elegir un aguacate que le da un poco cuando se lo presiona. Si es dura como una roca, aún no está lista, y si es blanda o la piel no está firmemente adherida a la carne, está demasiado madura.
- Con un cuchillo afilado de mediano a grande, corte longitudinalmente recto hasta el hoyo y todo el contorno, cortando el aguacate por la mitad.
- Gire suavemente las mitades. La semilla casi siempre permanecerá en un lado.
- Para quitar la semilla, protégete la mano colocando una servilleta entre la mano y el aguacate. Golpea con cuidado y firmeza el cuchillo en la semilla. Tire suavemente de la semilla con el cuchillo. Retire con cuidado la semilla del cuchillo.
- Para cortar rodajas de aguacate perfectas, coloque las mitades de aguacate cortadas hacia abajo y pele la piel. Cortar en rodajas o trozos.
- Para hacer trozos o rebanadas fáciles, sostenga una mitad de aguacate en la mano. Use un cuchillo para pelar para cortar la carne hasta que golpee la piel, pero sin perforar la piel. Cortar rodajas, o cortar rodajas de una manera y luego de la otra, para hacer cubos. Usa una cuchara para sacar las rebanadas o trozos. Este es un gran método para el guacamole, aunque las piezas no salen tan limpias como cuando se pela la piel primero.
Notas
Para hacer aros de aguacate, corte el aguacate por la mitad transversalmente y retire la semilla y pele las mitades. El corte transversal en anillos de ¼ a ½ pulgada. Este es un método fantástico para hamburguesas.
Otra forma divertida y única de cortar aguacate es con una bola de melón. Agrega las bolas a las ensaladas y a los tazones de cereales.
Es mejor cortar el aguacate justo antes de usarlo, sin embargo, si te encuentras con más, puedes evitar que se oxide almacenándolo en agua. Cubra los trozos o rodajas de aguacate cortados en un recipiente con agua filtrada en el refrigerador durante un máximo de 2 días. O coloque un aguacate cortado con el lado medio cortado hacia abajo en un plato poco profundo de agua en la nevera.
Información de Nutrición:
Rendimiento: 2Serving Tamaño: 1/2 aguacate
Cantidad Por Porción:Calorías: 161Total Grasa: 15gSaturated Grasa: 2gTrans Grasa: 0gUnsaturated Grasa: 12gCholesterol: 0mgSodium: 7mgCarbohydrates: 9gFiber: 7gSugar: 1gproteína: 2g
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