La absenta ha tenido cierta reputación por su fuerza y sus características alucinógenas (más sobre eso más adelante).
Es divertido hacer absenta en casa, ya sea que desee hacerlo solo para hacer una personalizada a sus preferencias o para obtener una versión alucinógena.
Esta guía le dirá cómo hacer absenta, además de algunos detalles más de información para que pueda disfrutarla por su cuenta.
¿Qué Es La Absenta?
La absenta es un licor destilado que está hecho de alcohol y una planta llamada artemisia absinthium o «ajenjo».»Tiene un inconfundible color verde y un sabor particular derivado de esta planta.
Por lo general se consume diluido en agua helada con un poco de azúcar añadido.
¿Cómo es la absenta?
Si estás pasando por el tedioso proceso de hacer tu propia absenta, es importante que sepas lo que obtendrás.
- Tiene un sabor muy fuerte y un contenido de alcohol, al igual que otros licores como el vodka, el ron o incluso el aguardiente casero. Así que le advertimos al consumir esto. No es para todos.
- Sabe a regaliz y anís. Teniendo en cuenta lo divididas que están las personas sobre el sabor del regaliz, es importante que sepa dónde está puesto, ya que puede que no le guste esto.
- No toda la absenta es alucinógena. El ajenjo, con una alta concentración de tujona, maneja esto. Esto es ilegal en los Estados Unidos, por lo que la absenta que encontrarás aquí no tiene las características alucinógenas que tienen las de otros países.
¿De Dónde Vino La Absenta?
Los orígenes reales de la absenta no están claros » sin embargo, algunos han intentado rastrearla.
El Tónico
La absenta se hizo por primera vez como un tónico para la salud en los años 1700 y estaba hecho de una variedad de hierbas diferentes, como el bálsamo de limón. A menudo, este tónico se usaba como analgésico o como «cura popular».»
Según las historias, todos tenían diferentes recetas de absenta, ¡algunas incluso incluían caracoles, pollos y grasa!
A partir de esto, la absenta continuó evolucionando hasta que se hizo conocida por la combinación de hinojo, anís y ajenjo.
El Descubrimiento
A pesar de todo, todos están de acuerdo en que en el siglo XIX, la absenta se consumía como poción curativa y como libación.
Muchos también creen que la absenta fue creada por un médico francés, Pierre Ordinaire, mezclando alcohol con artemisia absinthium, que es una hierba que tiene propiedades digestivas, antiinflamatorias y antisépticas.
Aunque se utilizó por primera vez para fines medicinales, su sabor particular se volvió tan atractivo que se convirtió en un licor refinado muy popular en Suiza, donde vivía el Ordinare.
Henri-Louis Pernod comenzó a producir absenta industrialmente en 1805.
En 1912, tuvieron que fabricar absenta en cantidades tan grandes para abastecer la enorme demanda, que ascendió a 220 millones de litros solo en Francia.
La»Prohibición»
Durante mucho tiempo, Europa tuvo una prohibición de la absenta.
Casi todas las empresas dedicadas a la producción de absenta desde principios de 1900 hasta la década de 1920 terminaron siendo cerradas por la reputación alucinógena que tenía esta bebida.
Desafortunadamente, una consecuencia de la prohibición de la absenta resultó en la pérdida de conocimiento de cómo se producía normalmente la absenta.
Mucho de lo que sabemos sobre cómo hacer absenta son intentos de recrear recetas anteriores.
Sin embargo, las recetas originales se han perdido por completo.
Cómo hacer Absenta en casa: Lo que necesitará
Rendimiento: Absenta a prueba de 95
Materiales:
- Botella
- Colador o bolsa de tela
- Almacenamiento oscuro cálido
Lista de ingredientes
- Base de alcohol: Licor duro que se adapte a su gusto, como vodka
- 35 gramos de ajenjo
- 35 gramos de semillas de anís
- 8 gramos de anís estrellado
- 4 gramos de semillas de hinojo
- 8 gramos de raíz de angélica
- 4 gramos de mejorana
- 4 gramos de cilantro
- 4 vainas de cardamomo
- Media semilla de nuez moscada
Los elementos básicos para la absenta casera consisten en la santísima trinidad de ajenjo, anís e hinojo, junto con un licor fuerte como el vodka. La lista de ingredientes de arriba le dará más sabor y un golpe más embriagador. Sin embargo, son opcionales.
El ajenjo separa una absenta alucinógena de una no alucinógena.
Puede usar varias hierbas en recetas de absenta. La combinación de estos es lo que los fabricantes de absenta guardan de cerca.
Un simple cambio en la cantidad que usa puede cambiar por completo el sabor y convertirlo en algo completamente inhabitable después de que se haya sometido al proceso de destilación.
Algunos que puedes usar incluyen hisopo, artemisia Pontiac, bálsamo de limón, menta verde, calamus, sándalo, ganepi, varias semillas y más.
Si Ha Producido Absenta Alucinógena:
Asegúrese de obtener» ajenjo grande » o planta de artemisia absinthium, que es del tipo que tiene un compuesto llamado tujona. Alternativas más seguras y suaves son el ajenjo real o pequeño.
Tenga en cuenta que lo mejor es comprarlo fresco, aunque puede ser un poco difícil de encontrar.
CONSEJO PROFESIONAL:
Le recomendamos que compre todos estos ingredientes por separado y los mezcle usted mismo para lograr mejores resultados. Esto también le permitirá ajustar su receta a sus preferencias más adelante.
Recuerde que se necesitará mucho ensayo y error para encontrar la receta exacta que le encantará, por lo que tener ingredientes separados es crucial para obtener la mejor absenta de este proceso.
Estos son los Pasos para Hacer Absenta en Casa:
La Manera Fácil: Hacer Absenta a través del Método de infusión
Paso # 1: Mezclar
Agregue 1/3 taza de la mezcla de hierbas que ha utilizado a 750 ML de su licor de elección.
Paso # 2: Espere y Haga el macerado
Asegúrese de almacenar la mezcla en una botella y colocarla en un lugar cálido y oscuro. Puedes elegir esperar entre 2 semanas y 2 meses.
Para hacer el macerado, infunde ajenjo y vodka juntos durante unos días.
Paso # 3: Colado y destilación
Una vez que haya terminado su período de almacenamiento, cuela las hierbas. Luego, destile el líquido amargo y marrón hirviéndolo. Un buen kit de inmovilización hará que esto sea fácil de hacer. Esto elimina la amargura y el alcohol.
Paso #4: Añadir la Maceración y Diluir
Recordar la segunda infusión hecho? Añadir eso a la absenta destilada. También se añade agua para diluir el destilado.
Paso # 5: Pruebe y pruebe
Si está probando esto, tenga en cuenta que las absentas maceradas generalmente son amargas porque los componentes amargos no se separan de los aceites esenciales durante la infusión.
Es posible que haya notado que realmente no le hemos dado mediciones exactas aquí. Esto se debe a que las recetas originales para hacer absenta de la manera tradicional se han perdido durante mucho tiempo.
Por lo tanto, gran parte de este proceso requiere prueba y error para averiguar qué proporciones funcionan para usted.
Siga intentándolo hasta que encuentre la mezcla de hierbas adecuada y las proporciones de alcohol, macerado y H20. ¡Y diviértete en el proceso!
Método 2: La Mezcla de aceite
Paso # 1: Infundir con Ajenjo
Colocar el alcohol en una botella de vidrio con el ajenjo. Cierre la botella con un corcho sellado, luego déjela reposar durante un mes.
Asegúrese de recordar agitar la botella varias veces al día.
Paso # 2: Moler las hierbas
Moler la mezcla de hierbas de su elección usando un mortero y una mano. No tengas miedo de experimentar y descubrir qué funciona para ti. Esta es la ventaja de comprar todo por separado!
Paso # 3: Filtre y Agregue hierbas
Una vez que termine el mes, filtre el líquido transparente para eliminar la hierba.
Luego agregue la mezcla de hierbas que molió previamente. Esto es lo que coloreará la absenta y funciona como una bolsa de té que colocas en el destilado.
Puede usar una botella fresca de marca o la misma en la que infundió el vodka. Si está usando el mismo frasco, asegúrese de lavarlo y secarlo cuidadosamente.
Paso # 4: Destilación
Deje reposar la mezcla en la botella durante otro mes. Al igual que la primera infusión, asegúrese de agitar el frasco al menos una vez al día.
Paso # 5: ¡Disfruta!
Una vez que llegues a este punto, ¡tu absenta está lista para funcionar! Puedes disfrutarlo de varias maneras.
El Método puro
Sorba la absenta tal como está. Como advertencia, esta puede ser una experiencia intensa. Solo los verdaderos expertos pueden disfrutar del hada verde por su cuenta.
La forma más suave
- Para una bebida más ligera y fresca, coloque un poco de azúcar en una cucharadita.
- Vierta un vaso de licor sobre la cuchara. Recoge el líquido en otro vaso.
- Light it up! Usa una cerilla o un encendedor para encender cuidadosamente el azúcar remojado en licor restante en la cuchara y apaga la llama después de 10 segundos.
- Revuelva la cuchara en la absenta.
- Añadir media dosis de agua helada.
- Revuelva de nuevo.
El método del terrón de azúcar
También puede optar por disfrutar de su bebida con azúcar y H20 disolviendo un terrón de azúcar en la mezcla utilizando un goteo de agua.
Pruebe & ¡Pruébelo Usted mismo!
Mientras que la absenta es algo que no le gusta a todos los camareros o bebedores, es una bebida interesante. Este destilado con su vivo color verde y su receta de hierbas y maceración tiene un sabor único.
Sin embargo, solo tenga en cuenta que esto no está destinado a todos los estilos de vida. También le recomendamos que tenga cuidado con su consumo, ya que este espíritu puede ser muy fuerte. ¡Esperamos que esta guía sobre cómo hacer absenta te haya ayudado!
vendedor principal, brewer, padre y esposo. Bastante tienen una impresionante chico.