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Su guía sobre cómo hacer colorante de alimentos negro en casa en cuestión de minutos!
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- Types Tipos de Colorantes alimentarios
- Ingredients Ingredientes para Colorear en Gel Negro
- ? ¿Cómo hacerlo?
- Storing Almacenamiento
- Uses Usos
- FAQs Preguntas frecuentes
- Recipe Receta
🏴 Tipos de colorantes alimentarios
En pocas palabras, los colores de calidad alimentaria se pueden hacer a partir de ingredientes naturales o procesados.
Estos tintes son seguros para el consumo, por lo tanto, son aptos para alimentos.
Tonos naturales para alimentos
Los colorantes naturales comunes de grado alimenticio son tinta de calamar y carbón negro.
El carbón negro es ideal para productos horneados, pero también puede hacer que su caca se vuelva negra y se ensucie en la cocina.
Algunos recordarán los días en que teníamos que comer carbón negro cuando teníamos diarrea en los 90, es básicamente lo mismo.
La tinta de calamar no es vegana, pero sigue siendo la forma más común de teñir la pasta de negro. Así es como puedes convertir tu comida en el negro más profundo.
Colorante para alimentos procesados
El colorante para alimentos procesados generalmente es seguro para el consumo (depende de la marca) y se puede usar en todos los alimentos.
Los más comunes son líquidos, en polvo o geles que vienen en tubos o frascos pequeños O cacao en polvo negro.
El cacao en polvo negro, también conocido como cacao en polvo holandés, es actualmente popular entre los panaderos. Se usa en la masa para hacer galletas y pasteles.
Los tonos líquidos, en polvo y en gel para alimentos se pueden usar en glaseados, congelamientos y más.
Existen diferentes cualidades, por lo que es importante obtener la correcta.
Las marcas de colorantes alimentarios baratos pueden agregar ingredientes cuestionables y es posible que el tono no destaque.
Especialmente los tintes negros para alimentos pueden ser una decepción si compras una marca económica porque la comida que intentas colorear se está volviendo gris.
Yo personalmente uso y recomiendo colorantes alimentarios a base de gel del Dr. Oetker, esos nunca me fallaron. No estoy asociado con ellos, solo amo sus productos, y es el único que hemos usado en Europa de todos modos.
🌈 Ingredientes para colorantes en Gel Negro
Esta guía se centrará en los colorantes alimentarios en gel negro para bricolaje
No recomiendo usar colorantes líquidos para alimentos ni polvos hidratados porque no obtendrá un negro oscuro profundo. Resultará más bien un morado oscuro o gris.
También puede comprar colorante negro para alimentos listo para usar o simplemente mezclarlo.
Para mezclarlo, necesitará:
- color de gel azul
- color de gel rojo
- color de gel verde
Si puede obtenerlos en un conjunto, ¡eso es un punto a favor! Wilton también hace excelentes colorantes para alimentos, tienen un conjunto con azul, verde, rojo y amarillo.
How ¿Cómo hacerlo?
Así es como se hace, la tarjeta de recetas imprimible se encuentra más abajo.
No importa la cantidad, puede establecer la cantidad según sus necesidades.
Paso 1
Agregue una cantidad igual de colorante de gel de alimentos azul, rojo y verde a su tazón para mezclar.
Paso 2
Mezcla los colores.
Tome un poco y extiéndalo sobre un plato blanco.
Paso 3
Ajusta el negro añadiendo más tonos rojos, azules o verdes. Solo agrega una pequeña cantidad.
Mezcle y vuelva a probar. Si está satisfecho con el negro, puede usarlo o repetir este paso hasta que esté satisfecho con el tono negro.
🍱 Almacenamiento
Una vez que se haya mezclado con su color de gel negro, comenzará a endurecerse a temperatura ambiente.
Úsalo rápidamente mezclándolo en tu masa, glaseado o lo que quieras colorear.
¡Pero hay una opción para almacenar su tinte negro para alimentos!
Déjelo en el recipiente si tiene la intención de usarlo en cuestión de días y envuelva una película adhesiva sobre él. Eso evitará que el oxígeno endurezca los colorantes de los alimentos.
Además, la exposición al aire hará que pierda su vitalidad con el tiempo.
El tinte negro también se puede almacenar en una botella limpia pequeña. Ciérralo con una tapa y puedes dejarlo así mientras tus colores sean buenos. Revisa las etiquetas de las mejores fechas de caducidad en las trompas.
Uses Utiliza
Aquí hay algunas ideas para usar su colorante de alimentos negro:
- cualquier masa para pasteles, galletas, pasteles o muffins
- pan, pizza, hojaldre o pasta choux
- glaseado, glaseado de fondant o glaseado
- chocolate de cobertura o chocolates regulares
- mazapán o caramelo básico
- batidos, batidos, zumos
- crema batida, crema de mantequilla, queso crema, crema agria, etc. para salsas y aderezos
- salsas y salsas (para Halloween)
- arroz, pasta, moras de trigo
Creo que el tinte negro para alimentos es genial si desea colorear un alimento de negro y otro con un color brillante para dar una contraste.
Puedes hacer galletas negras y rosas para el día de San Valentín o comida temática blanca y negra para una fiesta.
💭 Preguntas frecuentes
No, porque el rojo agrega el tono de color correcto para equilibrar el azul y el verde. Pero si no tienes rojo, también puedes hacerlo con un color de comida púrpura. Si omites la lectura, el color negro de tu alimento para bricolaje resultará azulado-verdoso.
Haga el colorante negro para alimentos según las instrucciones de la receta y agregue unas gotas de colorante blanco para alimentos para mezclar un color gris. Ajusta la cantidad de blanco o negro que añades a un gris más claro o más oscuro.
Los colores de alimentos en gel negro tienen un sabor neutro. Contienen gelatina, por lo que puede oler un poco cuando sale del tubo. Mezclado en alimentos, no notará ningún sabor.
Compruebe las etiquetas. Si contiene gelatina, no es vegano. Si tus colores de gel contienen agar agar, es vegano porque es un alga.
Comience agregando unas gotas de colorante para alimentos a su comida. Mézclalo y agrega más si es demasiado ligero. Recomiendo dejar reposar la masa o lo que sea porque los colores se volverán más intensos y comenzarán a desarrollarse y profundizarse después de 10-15 minutos de estar sentado.
📖 Receta
Mezcla de Colorante de Alimentos Negro DIY
Impresión de Pin
Ingredientes
- ▢ Colorante Alimentario Verde
- Color Colorante Alimentario Rojo
- Blue Colorante Alimentario Azul
Instrucciones
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Vierta cantidades iguales de colorante rojo, azul y verde en un tazón pequeño para mezclar.Colorante Alimentario Verde, Colorante Alimentario Rojo, Colorante Alimentario Azul
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Combina el color con el negro. Usa un palillo para mezclar.
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Pon a prueba tu negro extendiendo un poco en un plato blanco.
-
En su mayoría, aparecerá azul o verdoso. En ese caso, agregue un poco más de rojo, una gota más o menos. Si aparece demasiado rojo, agrega una gota de azul, aparece demasiado púrpura, agrega una gota de verde.
-
Mezcle y pruebe en su plato hasta que esté satisfecho con su negro.
-
Cuando lo use en su comida, como por ejemplo en el glaseado, agregue una pequeña cantidad a algún ingrediente que desee colorear. Comprobar si es lo suficientemente negro, o si necesita más negro. Agrega más si es necesario. * Ver Notas
-
Guarde las sobras en una botella pequeña que pueda cerrar o en un tazón pequeño con una película adhesiva sobre ella y guárdela en la nevera.
Notas
Equipo
- ▢
Palillo de dientes o mango de cuchara pequeña
- ▢
Una pequeña placa blanca para probar