Esta receta de costilla de ternera al horno, tierna y fácil, se cocina lentamente en el horno a 275 F durante ~ 3 ½ horas, se unta con salsa de barbacoa y luego se asa a la parrilla un par de minutos hasta que se caramelice.
Cómo Cocinar Costillas De Res En El Horno:
- ¡Esta receta de costilla de ternera al horno es FÁCIL! Sal y pimienta las costillas traseras. Acurrúcalos (con el hueso hacia arriba) en dos capas de papel de aluminio bien envuelto.
- Hornee el paquete de costillas de res en una sartén en el horno a 275F ~ 3 ½ -4 horas de duración o hasta que la carne se separe del hueso.
- Abra el aluminio (cuidado, está CALIENTE!), voltea las costillas a la carne hacia arriba, unta con salsa de barbacoa y asa la salsa hasta que esté caramelizada. Observe esto cuidadosamente si su pollo de engorde se calienta. No te vayas y te quemes las costillas después de toda la atención cuidadosa que les has prestado en 4 horas.
Debido a que las costillas posteriores están bañadas con salsa de barbacoa al final, no les pongo especias que no sean sal y pimienta. Siéntase libre de agregar sus especias favoritas (pimentón, comino, orégano, chile en polvo, mostaza seca, etc.)…) pero la salsa bbq es un sabor fuerte y podría dominar las especias de todos modos.
Las costillas se hacen cuando la carne se aleja del hueso y la carne está tierna.
Las costillas liberan grasa cuando se cocinan. Antes de rociar y asar a la parrilla, voltee las costillas hacia el lado de la carne y retírelas de la grasa para evitar un incendio de grasa al asar (muy poco probable, pero aún así se recomienda).
¿No puedes averiguar cómo quitar la membrana de las costillas? No te preocupes, la mayoría de la gente no lo quita de todos modos. Sólo cocina las costillas. Por lo general, no es comestible y se puede quitar a medida que come.
¿Cuál Es La Diferencia Entre Costillas De Res Y Costillas De Res?
Las costillas de res son las costillas más cercanas al hombro de la vaca, más cercanas a la columna vertebral y tienden a ser alargadas. Son más grandes que las costillas cortas (que llegan más al esternón o la parte inferior de la vaca).
Las costillas posteriores se extienden hacia abajo hacia las costillas cortas de carne mucho más pequeñas. También son más carnosos entre los huesos y no hay mucho en lo que respecta a la carne en la parte superior o debajo de los huesos visibles. Las costillas de ternera son carnosas en la parte superior del hueso.
Las costillas de espalda son lo que queda cuando corta los huesos de un asado de costilla de primera calidad o un filete de chuletón. Por lo tanto, son mucho más asequibles (y también están bien veteados para dar sabor). Necesitan ser cocinados durante mucho tiempo para lograr ese delicioso sabor, pero son una cena muy fácil y agradable para la multitud.
El estante entero es generalmente costillas 6-12 (8 costillas), pero no siempre vienen en un estante grande. En esta receta y video se puede ver que tengo dos estantes (8 costillas en total) y son más pequeños y de más cerca del extremo posterior de la vaca. Las costillas posteriores más grandes vendrán más del extremo del hombro.
Preguntas frecuentes sobre la receta de costillas de ternera al horno fácil
Haga esta receta con certificación keto, baja en carbohidratos, paleo o integral 30 usando una barbacoa sin azúcar o con menos azúcar. La mayoría de las salsas para barbacoa están etiquetadas para estas dietas.
¿No quieres cocinar costillas de res en el horno? Cool – mezcle en un crockpot con la salsa de barbacoa y poner en bajo de 6 a 8 horas o hasta que estén tiernos. Siéntase libre de usar una olla instantánea si está en su timonera.
Hornear en el horno con el hueso hacia arriba. Cocinar las costillas hacia arriba permite que el lado más carnoso se cocine o cocine en su propia grasa, dejándola más tierna y húmeda.
¡Sí! Cocine a fuego lento durante 8 horas en la olla de cocción lenta o siga las instrucciones básicas para la olla Instantánea para cortes duros de carne como costillas o carne estofada como carne asada. Corta las costillas traseras en secciones si no te quedan bien. Honestamente, el horno es el más fácil.
Sugerencia para servir
Sirva esta receta de costilla de res con un plato complementario como:
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Si te gustan las costillas y la carne tierna que se cae del hueso, echa un vistazo a estas recetas:
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- 13 bandeja para hornear con borde de 18 «jellyroll»: 2 paquetes de bandeja de media hoja de tamaño estándar que se adapta a la mayoría de los hornos.
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Costillas de ternera horneadas al horno Easy BBQ
Esta receta de costillas de ternera al horno tierna y fácil se cocina lentamente en el horno a 275F durante ~ 3 ½ horas, se unta con salsa de barbacoa y luego se asa a la parrilla un par de minutos hasta que se caramelice.
- Autor: Beckie Hemmerling
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 210 minutos
- Tiempo total: 3 horas 50 minutos
- Rendimiento: 4 (2 Costillas cada una) 1x
- Categoría: Plato principal
- Método: Horno
- Cocina: Americana
- Dieta: Sin Gluten
Ingredientes
Copiar al portapapeles Copiar al portapapeles
- 4 costillas de res lb (8 huesos)
- ¾ de taza de salsa para barbacoa (regular, sin gluten, ceto o baja en carbohidratos)
- sal
- pimienta negra
Instrucciones
- Precaliente el horno a 275F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio (para facilitar la limpieza).
- Retire la membrana del lado óseo de las costillas de res con toallas de papel (ver video). Sáltalo si no puedes averiguarlo 🙂
- Sal y pimienta generosamente a ambos lados de las costillas traseras.
- Coloque los huesos de las costillas hacia arriba (lado de la carne hacia abajo) en 2 capas de papel de aluminio y ceñida. Las costillas pueden ser demasiado grandes para una bandeja para hornear y es posible que deban cortarse por la mitad, si el carnicero no las ha hecho ya.
- Coloque paquetes de costillas de aluminio en una bandeja para hornear con borde. Esto garantiza que la grasa que se filtre no se derrame en el fondo del horno.
- Coloque en el horno durante 3 ½ – 4 horas o hasta que la carne se reduzca visualmente del hueso y esté tierna cuando esté lista (ver la foto de arriba).
- Desenvuelva las costillas traseras, quítelas de la grasa si hay muchas, (lo último que necesita es un fuego de grasa en el horno si las asa, poco probable pero posible), voltéelas hacia el lado carnoso hacia arriba (lado óseo hacia abajo) y colóquelas de nuevo en la bandeja de aluminio con borde forrado (vea la foto de arriba).
- Rocíe la parte superior (lado de carne) con la cantidad deseada de salsa de barbacoa.
- Vuelva a colocar en el horno en una parrilla baja durante 2-4 minutos o hasta que se cueza a la parrilla y la salsa de barbacoa se haya caramelizado. Algunos hornos se asan con cuidado para que no se queme. ¡Feliz comida! Beckie
Notas
- Las costillas se hacen cuando la carne se encoge del hueso y la carne está tierna.
- ¿No quieres cocinarlos en el horno? Cool – mezcle en un crockpot con la salsa de barbacoa y poner en bajo de 6 a 8 horas o hasta que estén tiernos.
- ¿No puede averiguar cómo quitar la membrana? No te preocupes, la mayoría de la gente no lo quita de todos modos. Sólo cocina las costillas. No es comestible y se puede quitar mientras comes.
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