pro mnohé z nás může být příprava steaku nákladným utrpením. Většina kusů hovězího masa vhodných pro recept je nákladná,takže budete muset ušetřit pár dolarů. Naštěstí jsou kulaté steaky levnější a snadno dostupné. Přicházejí však s určitými nevýhodami.

kulatý nebo oko kulatého steaku je hovězí řez získaný ze zadní oblasti krávy. Svaly v této oblasti jsou náchylné k práci, takže jejich řezy mají velmi málo tuku. Ale zatímco maso je vynikající volbou pro ty, kteří hledají libové hovězí maso, mají tendenci být těžší žvýkat a vyžadují specifické techniky pro správné vaření.

to je důvod, proč myšlenka dělat steak z takových kusů hovězího masa zní chvályhodně. Ale je to docela výkon dosáhnout, pokud můžete ušetřit čas a trpělivost. Kulatý steak může být vyroben do šťavnaté, vlhké a něžné porce, když je dušený s kořenícím vývarem koření, bylin nebo omáčky. A tady je návod, jak to udělat.

fakta o výživě kulatých steaků

připravte Steak

vyjměte kulatý steak z lednice a nechte jej ohřát na pokojovou teplotu. Poté ji osušte papírovými ručníky, abyste odstranili vlhkost, aby se dobře spálila. Poté steak velkoryse osolte jakoukoli směsí suchého koření podle vašeho výběru.

olej pánev

k tomuto účelu můžete použít jakýkoli olej-řepku, zeleninu, dokonce i olivu. Můžete také použít máslo pro bohatší chuť na steaku. Ať už si vyberete cokoli, přiveďte pánev nebo pánev na středně vysokou teplotu, dokud nebude téměř zakouřená. Pak přidejte liberální množství oleje nebo másla a nechte ho zahřát, dokud se třpytí.

opečte Steak

vložte do oka kulatý steak a opečte jednu stranu po dobu dvou minut, dokud se nedosáhne křupavého povrchu. Poté steak otočte kleštěmi a postup opakujte. Jakmile je řádně opečený, vyjměte steak z pánve.

připravte si dušenou omáčku

dušená omáčka je nezbytným doplňkem k vytvoření extrémní něhy v oku kulatého steaku. Je to většinou tekutina, ve které steak uvaříte, takže může obsahovat libovolnou kombinaci ingrediencí, které dáváte přednost. Jako braise můžete použít jakoukoli tekutinu na vaření; pažba, vývar, červené víno, pivo nebo dokonce rajčatová omáčka. A můžete ochutnat podle svého vkusu jakoukoli kombinací suchého a mokrého koření a zeleniny; sójová omáčka, tymián, majoránka, mrkev, celer stonky-cokoli!

nejprve přidejte dušenou tekutinu-dostatečně na pokrytí steaku do poloviny. Jak se vaří, protáhněte dřevěnou lžíci přes dno pánve. Proces deglazuje pánev a dodává omáčce chuť. Dále přidejte bylinky a koření a důkladně promíchejte.

Steak vařte

přidejte steak zpět do pánve a nechte kolem něj vařit dušenou tekutinu. Poté snižte teplo a přikryjte, aby se kapalina dusila. Občas zamíchejte a maso čas od času otočte, aby se rovnoměrně vařilo. Asi za 50 až 60 minut by se hovězí maso mělo snadno odtrhnout vidličkou. Bez ohledu na to se ujistěte, že vnitřní teplota dosahuje 145°F pro bezpečnou spotřebu.

nyní, proč ne podívejte se na tento vzrušující varná deska kulatý steak recept návrh;

tisk